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大家好，今天教大家做几道菜，快跟我一起来看看吧。 烧魔芋  食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、豆瓣辣酱、青蒜苗，糖、盐、料酒、姜、葱、蒜 做法 1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。 2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。 3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒，翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。 香拌藕片  食材：莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、花椒、干辣椒、香油 做法： 1、将莲藕洗净后去皮切成片，芹菜洗净后切段，花生米可买熟的来用。 2、然后烧一锅热水将芹菜和藕片分别放入烫至变色熟了捞出。 3、将烫好的芹菜和藕片放入冷水中一分钟后捞出放入盘子内这样能保证脆嫩口感。 4、接着将糖、盐、生抽、醋倒入莲藕内并搅拌均匀。 5、最后炒锅内倒入少量香油烧热后把花椒和辣椒炸香连油一起倒在莲藕上即可。 糖醋鲤鱼  食材：黄河口鲤鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉、高汤、面粉、芝麻油 做法： 1、葱姜蒜切成末，鲤鱼处理干净后用到在身子上切斜口，大鲤鱼放到盘子里，撒上盐，抹均匀，腌制上25分钟左右。 2、准备一个碗，碗里倒入清水适量，然后再加入生粉60克左右，面粉30克左右调成糊糊，把糊糊均匀的涂抹在鲤鱼的身子表面。 3、开始热锅里放入油，油热后提起鲤鱼的尾巴，端起热油顺上而下往鱼身上淋，淋到鲤鱼的刀口张开，再将鲤鱼下锅炸制定型，知道颜色变的金黄，捞出来。 4、锅里留有底油，下葱姜蒜爆香，然后再放入醋100克，糖100克，高汤200克，料酒15克，酱油10克，烧开后再淋入水淀粉。 5、变得粘稠后再淋上芝麻油还有糖醋汁就可以了，把汤汁浇到鲤鱼上，就可以品尝美味的糖醋鲤鱼了。 红烧狮子  食材：猪肉、香菇、马蹄、老豆腐、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，鸡蛋、干淀粉、葱、桂皮，香叶，八角，花椒，草果、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、 制作过程： 1、准备3分肥7分瘦的猪肉，切成米粒大小的肉末备用。注意肉末不要切的太碎，要粒粒保持缝隙，才能含汁。 2、准备适量的香菇，切碎，适量的马蹄，切碎，准备一小块老豆腐，用刀压碎。 3、往肉馅中加入切好的姜末、适量的盐、胡椒粉、生抽、少量料酒，再打入一只鸡蛋，抓拌均匀。 4、接着，倒入切碎的香菇、马蹄和豆腐，抓拌均匀。然后加入适量的干淀粉，抓拌均匀。注意在抓拌的过程中，顺着一个方向，并且要不时的摔打肉馅，使肉馅上劲有弹性，这样做出的丸子不容易散开。 5、然后把肉馅挤成大小均匀的肉丸子，葱切段，生姜切片，加入一小块桂皮，两片香叶，两颗八角，一小把花椒，一颗掰碎的草果。根据个人口味，加入适量的干辣椒。 6、起锅，热油，油温六成热，把丸子团一下依次下锅炸。炸至表皮金黄，捞出控油。 7、锅中留少许底油，倒入调料炒香。炒香后，加入适量生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，再加入适量的清水。 8、大火烧开后，加入一点盐，适量的鸡精，少许胡椒粉，把汤倒入小锅中，倒入丸子，大火烧开后转小火，炖40分钟。 9、半小时后，把丸子捞出，放在盘子里。把汤汁与调料渣滓分离开，汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉将汤汁收浓，淋在丸子上面，撒上葱花即可。 爆炒豆腐泡  食材：豆腐泡、红椒丝、绿椒丝、葱花、姜末、蒜末、蚝油、料酒、盐 做法 1、买的硬豆腐洗净去干水份，切成方型块。 2、锅中放入适量九三大豆油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。 3、炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩。 4、准备葱、姜、蒜末，红、绿椒丝备用。 5、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。 6、同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。 番茄烧排骨  材料：排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺 做法： 1.番茄切块，青椒切块，姜切片； 2.排骨切小块，焯水捞出备用； 3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味； 4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀； 5.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐； 6.大火收汁不要收干，稍微留一点； 7.放入番茄青椒大火炒断生即可 黄瓜炒火腿肠  食材：黄瓜1根，火腿肠1根，干辣椒4个，酱油2勺，盐1克，水淀粉适量，葱姜末适量 做法： 1.黄瓜洗净切成小丁，火腿肠切丁备用。 2.锅中放适量的油，油热放入葱花和干辣椒段，中小火煸香，倒入火腿肠丁翻炒匀。 3.倒入黄瓜丁翻炒匀，至黄瓜丁稍变色，加入盐和酱油炒匀，再倒入水淀粉翻炒收汁即可。 看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。 |
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