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京都，这座城市的发音多么蛊惑人心。这座城市令无数人着迷不止。 夏日炎炎，推荐一部系列纪录片《京都人的私房雅趣》「怪谈篇」「因缘篇」「清洗屋篇」「秋末初冬之味篇」，带你寻觅京都人的雅致情趣。 京都之夏 怪谈篇 八坂神社 祗园神水 「京都人与井水，有着无法分割的深厚情分。」 在京都神社里的泉水叫作「神水」，每个「神水」由来的不同，参拜也有不同的含义。 京都御所附近有很多知名的水井，现在依旧源源不断的涌出泉水，滋润着京都人的喉咙。 「缘切之井」铁轮井 「喝这口井的水，就能切段姻缘。」想斩断烂桃花的人们，便开始来此祈求。 在「稻荷神社」里，人们在神社里祭拜，预祝着来年五谷丰收、生意新隆。但在稻荷神社里有一口名为「铁轮井」的枯井，却有着一段不同寻常的传说... 相传从前有位女子，因为丈夫外遇而怨恨。 她想诅咒丈夫，每天丑时到「稻荷神社」钉草人下咒。但是在她达成愿望的前一天，在这口井前面断气了。 人们可怜她，将女子带在头上的蜡烛的铁轮在井旁祭拜。 这口「铁轮井」就是纪念她的。 八神勇一 剧中讲述了一个现代人的故事版本。故事的主人公八神勇一，继承了家业，成为「八神凿泉公司」的第四代传人。「八神凿泉公司」承担了京都一半以上的凿井工作。他的工作，也是挖井。 真奈 真奈是这家公司的助理，喜欢着勇一，常常用「神水」泡茶给他喝。「神水」有净化心灵功能，勇一常常觉得喝了精神百倍。 在一次检查「铁轮井」的过程中，勇一偶然碰见一位身穿和服的女子。她邀请勇一到她的店里喝酒消遣。勇一对她一见倾心，久而久之，勇一越陷越深，不能自拔。
有一次，受蛊惑的勇一喝完酒，睡在在路边，被真奈发现。为了让他尽早清醒，真奈给他喝了「神水」，勇一慢慢苏醒过来。他仔细回想才发现，那位女子并非世人，而是他曾经开工时在「铁轮井」恍惚遇到的那位女子。想到那个传说，又想到自己与她发生的一切，真是让人不寒而栗... 求姻缘篇
京都人信仰虔诚。有许多的寺院、神社、佛堂。京都人从小就自然而然的养成尊敬神灵、佛祖德习惯。 在京都，求姻缘，也是需要神灵的庇佑。 掌管结婚的结缘神佛，京都人对结缘神佛如此的热衷，背后的原因也出于此。
相生社 下鸭神社里的相生社，供奉着连接姻缘的神明。人们渴望得到一段好的姻缘，就应该随着一定的礼节来供奉神明。人们带着写上愿望的「绘马」，男性顺时针、女性逆时针方向绕着神社走动，在第三圈时挂上「绘马」，祈求结缘。整个过程才算结束。
「幸与不幸」 在京都，很多的大寺庙中还有许多小寺庙。通常是住持和家人住在寺院里面。世袭制的寺庙，女儿有可能需要出家，以此来继承寺院。所以在姻缘方面，寺院的女僧侣会比较差一点。
在片中采访了两位在寺院里的女僧侣，她们对自己「职业」「因缘」的见解： 市桥佳奈 （泉涌寺云龙院 僧侣） 小时候就会想「我不要剃光头」。女生没有了头发会很难看，冬天好冷。但是有些尼姑剃了头也很好看，慢慢发觉，剃头这件事还不算太坏。（笑）
田中彩美 （西教寺 僧侣） 因为我有一个哥哥，在我小时候，大人一直说我哥会继承家业 。所以我可以想做自己感兴趣的事情。但是我也很有意愿去了解佛教，所以我在高一的时候就出家了，算是资历很深的僧侣了。所以，要是有机会，我就会去继承这个家业。 问：你们觉得和尚有分帅和尚和不帅的和尚吗？ 田中彩美（笑）有吗？可能有吧，毕竟我们从小就看过很多和尚，有很高的标准哦。
是神明造就了因缘，还是「京都人」的虔诚打动了神明。美好的爱情总会发生在这座古老的城市之中，也许他就在一座不起眼的寺院、神社、佛堂中，祈求着神明的保佑。 清洗屋篇 「我们能看见很多人看不见的东西。」
京都有许多知名的寺院。当京都人要你举出一间最欢的寺院时，必须谨慎回答。因为他们会借此判断你有多理解京都。在这间相国寺的寺庙之中，有一座小寺，名叫「瑞春院」。
瑞春院 虽然现在瑞春院不开放参观，这里颇有禅寺小寺的风范，所藏的书画也很多。文学爱好者都想一睹这幅屏障画的风采。
京都遍地都是创业百年的商店和公司。因此创业不到两百年以上不会称为「老店」，已经经验数代的老店和工匠的继承人，处境尤其艰辛，他们不可能轻易歇业，否则就会影响很多人的生活，这应该是他们对京都这座城市的责任感吧。
「清洗屋」的工作也是如此。在京都，主要为清洗建筑物的工作。「清洗屋」主要为木制品。寺庙神社、茶室或大门、衣柜都可以清洗。清洗之后可以让建筑物焕然一新。「古色洗」是一种独特的清洗方式：只清除污渍，不会除去岁月的痕迹。
辻本将雄是「清洗屋」的第三代传人，干这一行也有三十年的时间了。这是他眼中的现在的「清洗屋」工作。 辻本将雄： 「以前有很多家做这个清洗屋的工作的，现在时代不一样了。专门清洗木头的清洗屋，在京都只剩下两三家而已。」
您洗过最大的东西是什么？ 辻本将雄： 「二条城（笑）二之丸御殿的另外一个，本丸御殿龙安寺的砌石亭全都清洗过。我们可以看到一般人看不到的地方。游客进不去的一些地方，前亭之类的，要说四方雅趣就是这个了。」
二条城
本丸御殿 辻本将雄： 「我大学毕业之后不知道要做什么，找不到目标。不过这个工作还算有趣，很快就熟悉了这个工作。工作上因为有很多木造建筑、神社佛寺，我刚好对建筑、园林感兴趣。清洗屋我刚好是第三代，第四代要不要继承是很现实的问题。」 京都之秋冬之味篇 京都人对吃有几乎苛刻的要求，特别是秋末冬初的时候「为一年之大补」。 同时，京都也是和果子、茶道文化的中心地。
根据历史记载，日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本。包括了茶道文化和糕饼技艺，都受到日本贵族阶层的喜爱。 寺之内路与小川路交叉的百百町附近，住着茶道名家表千家、裹千家的掌门。如此的一番景致，颇有雅趣。
御果子司 久乐屋春信 寺之内店
新栗红豆汤 盐昆布的咸味调淡 烤年糕的硬度恰到好处 说说京都人爱的和果子。师傅首先将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，继而制成各式各样的和果子。特色和果子如「善哉ZENZAI」将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成。「落雁」是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆。
豆饼 外地观光客更喜欢豆饼。这种豆饼不使用任何的保鲜剂，因此食物的品味期限仅为制作当天。只有在京都才可以吃到的这样的豆饼，因此从早到晚都有观光客在排队，不过也是可以提前预定的。
栗饼 不过这个季节对京都人而言，有比豆饼更优先的东西。就是用丹波产的新栗做的栗饼。如何吃栗饼？首先要先吃栗子，接着再吃红豆馅。栗子的香味和红豆的软糯融合在一起，别有一番风味。
吃着和果子，看着窗外。「今年红叶红得真慢」此时会赞叹季节的美，这就是京都人。 京都人「活得美丽」而无声拘束。 rui✎ text 《京都人的私房雅趣》 ✎ picture courtesy mu xing ✎ graphic design 2019 招募指南 |
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