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硒是一种必需的微量矿物质，具有抗氧化、中和自由基和将自由基造成的损害降至最低的功能。硒对于甲状腺和免疫系统的正常功能也是必要的。但是太多的硒可能是有毒的，所以了解你的摄入和你体内相关的积累是至关重要的。15岁以上男女的推荐膳食津贴为55克，孕妇和哺乳期妇女略有增加(每天高达70克)。获取硒的最好方法是吃正确的食物。 1 食用生长在富硒地区的农产品和全谷物。产品中硒的含量很大程度上取决于它生长的土壤中硒的含量。因此，如果你只吃你在院子里种植的产品，而你的土壤硒含量不高，那么你体内的硒含量可能会很低。 土壤中火山灰越多，硒含量越高。海水灌溉的土壤硒含量也很高。 2 购买有机种植的食品，人们发现这些食品比用传统方法种植的食品含硒量更高。这些产品还含有更高水平的维生素E和β胡萝卜素，这两种物质都有助于硒对抗自由基。 3 每天吃一到两个巴西坚果。巴西坚果是所有食物中硒含量最高的。硒含量约为每颗坚果50微克，这取决于坚果的大小及其生长的土壤；因此，长时间每天吃两个以上不是一个好主意。 4 定期吃海鲜。硒的最佳选择是: 白色鱼肉 金枪鱼 鲑鱼 牡蛎 虾 5 吃全谷物，而不是用白面粉制成的产品。将谷物加工成白面可以去除谷物的大部分营养成分，包括硒。一些好的谷物选择包括: 糙米 麦芽 燕麦 大麦 6 定期在你的饮食中加入这些高硒食物: 蛋黄 器官肉，尤指小牛肝 纽扣和香菇 葵花籽 7 服用硒补充剂可以给你更多的硒。除非在医生的监督下，否则你不应该服用硒补充剂，因为过量的硒有中毒的危险。 |
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