大盘鸡这样做，连汤汁都被舔光！

大盘鸡是新疆的地方名吃，主要食材有鸡肉，土豆和青红辣椒炒制而成，这样做出来的鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯入味。

新疆大盘鸡

全鸡1只、土豆4个

青椒1个、洋葱半个

小葱2根、姜半块

蒜6瓣、油10克

啤酒50毫升、盐5克

酱油5克、料酒5克

冰糖10粒、花椒10粒

大料3粒、桂皮1段

郫县豆瓣酱1大勺

1.准备好全鸡一只。

2.将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。

3.准备好食材。

4.锅中放油，放入冰糖小火融化。

5.冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。

6.放入料酒、酱油，翻炒均匀。

7.再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。

8.再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水，中小火炖一个小时。（或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳）

9.再放入土豆，炖10分钟。

10.再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅。