新疆大盘鸡 全鸡1只、土豆4个 青椒1个、洋葱半个 小葱2根、姜半块 蒜6瓣、油10克 啤酒50毫升、盐5克 酱油5克、料酒5克 冰糖10粒、花椒10粒 大料3粒、桂皮1段 郫县豆瓣酱1大勺 1.准备好全鸡一只。 2.将全鸡剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。 3.准备好食材。 4.锅中放油,放入冰糖小火融化。 5.冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀。 6.放入料酒、酱油,翻炒均匀。 7.再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮,翻炒均匀。 8.再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水,中小火炖一个小时。(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳) 9.再放入土豆,炖10分钟。 10.再放入洋葱和辣椒,再放适量的盐,两分钟后收汁出锅。 |
|