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可以看更多美食哦 在这里，你会恋上美食  蛋糕，不仅孩子喜欢，大人也禁不住那诱人的香味，尤其是刚出炉的，香甜的味儿弥漫在空中，让人禁不住咽口水。 现在的生活条件好了，外面蛋糕店随处可见，品种也多，但是为了追求更多的花样，更好的口感，很多蛋糕都有添加，纯粹的的蛋糕不容易买到了。 还记得我小时候吃的那种小个的鸡蛋糕，食材就面粉、鸡蛋和白糖，又香又软，是最难忘的童年美食。这种蛋糕，城市里已经不常见了。不过现在我已经学会了做法，非常简单。一碗面粉，4个鸡蛋就能做12个，现在把做法分享给你，喜欢就做来吃吧。 【鸡蛋糕】 食材 鸡蛋4个/低筋面粉120克/细砂糖50克/黑芝麻适量 步骤 1，准备4个新鲜常温的鸡蛋，打入无油无水的盆中，一次性加入50克的细砂糖，细砂糖的量可以根据个人口味适量增减。 2，用电动打蛋器先低速再高速搅打，搅打3分钟左右，打成这种白色细腻粘稠的泡沫状态。提起打蛋器，蛋糊滴落下来的痕迹可以保持几秒钟不消失就表明打好了。 3，筛入120克的低筋面粉，面粉一定要过筛，过筛后的面糊更容易拌匀。这时可以把烤箱预热了，如果烤箱没有自动预热功能可以手动预热，160度预热10分钟。 4，然后用翻拌或者切拌的方法把蛋糊拌匀，拌至面糊细腻均匀，没有干面粉就可以了。 5，在蛋糕模具的内壁上涂抹一层食用油，这样更好脱模，也可以在模具里面套上蛋糕纸托。 6，把蛋糕糊倒入量杯或者裱花袋，这样方便操作。
7，把蛋糕糊倒入模具中，端起烤盘在桌面上震两下，震出里面的气泡。然后在表面上撒些白芝麻或者黑芝麻增香。
8，把蛋糕盘放在烤箱的中层，上下火160度烤18分钟左右。
9，出炉后等几分钟，稍微凉一些再脱模。
这样一款无油无水，香甜松软的小蛋糕就做好了，特别香软。做早餐，做零食都是非常棒的，大人孩子都喜欢。
小贴士： 1，全蛋打发相对慢一些，稍微耐心些，一般3~4分钟就可以打发好，不要半途放弃哦。 2，黑芝麻可放可不放，白糖的用量也可以根据自己的喜好在40~80克之间随意调整。 |
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