适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

2019-07-21  秦岭之尖

炎炎夏季,高温难耐,来喝口汤打开沉睡许久的胃口吧。用食材本身的鲜香调味,能够喝到最纯正的味道。这些消暑好汤,简单快手易学,在燥热的夏天为自己带来一丝清爽。

【杂菇肉片汤】

食材:杏鲍菇1个,香菇5个,金针菇适量,里脊肉150克,生姜10克,葱15克,料酒10克,蚝油5克,生抽10克,玉米淀粉适量,盐适量,鸡精适量。

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:首先把里脊肉洗净切片放入碗里,加入10克料酒,5克蚝油,10克生抽,适量玉米淀粉搅拌均匀,腌制10分钟,杏鲍菇洗净切片,金针菇洗净切两段,香菇洗净切片,生姜切姜丝,葱切段待用。锅里放入一大碗水烧开,把杏鲍菇,金针菇,香菇,葱白,姜丝一起放入锅里煮开,水开再煮5分钟,把腌制好的肉片,用筷子一片一片夹入锅里,煮3分钟至肉片完全熟透,加入适量盐煮1分钟,加入适量鸡精搅拌均匀,再放入葱叶,即可出锅。

【豆腐杂烩汤】

食材:豆腐300克,花蛤200克,西红柿1个,上海青2棵,金针菇150克,生姜10克,葱20克,盐适量,鸡精少许。

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:首先把花蛤搓洗干净,豆腐切成小块待用, 把西红柿洗净切块,上海青洗净,金针菇洗净,生姜切片,葱切葱段, 锅里放入少许油,把葱白和姜片放入爆香,再倒入西红柿煸炒,把汁煸炒出来,倒入一大碗水烧开,放入适量盐调味,再放入金针菇和豆腐一起煮5分钟,加入花蛤煮至开口,放入上海青煮至断生,再放入少许鸡精调匀,再放入葱叶即可。

【冬瓜干贝汤】

食材:干贝50克,冬瓜600克,生姜10克,葱15克,盐适量。

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:首先把干贝洗净,姜切片,葱切段,冬瓜去皮去瓤洗净切块,把干贝倒入锅里,放入姜片,再倒入一大碗水烧开,水开以后转中火煮20分钟,加入冬瓜,放入适量盐煮3分钟,放入葱段,搅拌均匀即可出锅。

【虾仁菌菇汤】

明虾300克,海鲜菇150克,金针菇150克,火腿肠1根,鸡蛋3个,生姜15克,葱20克,盐适量。

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:把虾清理好,虾头留起来,鸡蛋打成蛋液,海鲜菇和金针菇放锅里焯好,火腿肠切细条,姜葱切好,热锅放入少许油,蛋液倒入炒熟盛出,再放入虾头煎一下,倒入水煮开,再放入姜片、葱白、火腿肠,菌菇,等水再次煮开,把虾仁放入煮3分钟,加入盐调匀,再放入鸡蛋和葱叶,搅拌均匀即可。

【青菜豆腐汤】

豆腐1块,上海青4棵,生姜10克,淀粉适量,盐适量,鸡精适量

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:豆腐切块,上海青切成碎末,生姜切末,淀粉调成水淀粉,热锅放入少许油烧热,把姜末炒香,加入一碗水烧开,加入盐,再加入豆腐大火煮10分钟,再加入青菜末煮30秒,倒入水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度,加入适量鸡精调味,搅拌均匀即可。

【海鲜菇丝瓜蛋汤】

丝瓜1根,鸡蛋2个,海鲜菇200克,生姜20克,葱20克,盐适量,鸡精适量

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:丝瓜切块,海鲜菇洗净切成两段,生姜切丝,葱切段,鸡蛋打散待用,热锅放入少许油烧热,把葱白和姜丝放入炒香,把丝瓜和海鲜菇翻炒1分钟,加入一碗水烧开,加入适量盐调匀,再倒入蛋液煮至凝固,加入葱叶和适量鸡精调匀即可。

【老蛏豆腐汤】

老蛏500克,豆腐300克,葱15克,生姜15克,盐适量

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:老蛏洗净,豆腐切块,生姜切片,葱切段,锅里放入一大碗水烧开,加入葱白、姜片、豆腐,加入适量盐,大火煮5分钟,加入老蛏,煮至全部开口,待老蛏开口以后,放入葱叶即可出锅。

【苦瓜干贝羹】

苦瓜150克,干贝40克,鸡蛋1个,生姜10克,淀粉适量,盐适量,鸡精少许。

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:干贝加2000毫升水煮30分钟,把淀粉调成水淀粉,一个蛋清打入碗里,苦瓜切碎,生姜切末,把煮好的干贝捏碎待用,热锅放入少许油,把姜末放入炒香,把干贝水和干贝一起倒入锅里煮开,加入适量盐调匀,把苦瓜碎倒入,待水再次煮开,把蛋清倒入,用筷子搅散,倒入水淀粉,调至自己喜欢的浓稠度,加入少许鸡精调匀即可。

【青蛾丝瓜汤】

丝瓜1根,青蛾400克,生姜15克,葱15克,盐适量

适合夏天的10道快手消暑汤,清淡美味又营养

做法:把青蛾洗净,丝瓜切滚刀块,生姜切片,葱切段,热锅放入少许油,把姜片和葱白炒香,加入丝瓜翻炒1分钟,倒入一碗水烧开,再把青蛾放入煮至开口,然后放入适量盐调味,再放入葱叶即可。

【薏米绿豆汤 】

--用料--

薏米 100克

绿豆 100克

清水 适量

冰糖

薄荷

--做法--

薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。

薏米较硬所以需要浸泡久一些,可以提前一晚泡上。

绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。

半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。

加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单,软糯清凉

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