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大暑节气,最该给孩子吃这菜,爽口开胃,每次做一盘,上桌就抢光

2019-07-21  ZL89

大暑节气,最该给孩子吃这菜,爽口开胃,每次做一盘,上桌就抢光

俗话说:小暑不算热,大暑三伏天。大暑是一年中最热的时期,进入大暑节气后,我们这边的温度高达35℃,实在太热了!尤其是午餐和晚餐待在厨房准备菜肴,炒菜的油烟味和蒸汽,把人闷热得满头冒汗,待久了身体也跟着冒汗。高温天气,我不想在厨房待太久,就将炒菜改成炖汤、蒸菜、凉菜等,天热孩子没食欲,所以我每天都会做一道凉菜给家人吃。凉菜不仅爽口开胃,提升孩子食欲,而且不用在厨房久待,特别省事。

大暑节气,最该给孩子吃这菜,爽口开胃,每次做一盘,上桌就抢光

我今天做的这道"凉拌蒜末鸡蛋",家里的大人小孩都能吃。相比凉拌皮蛋,鸡蛋更适合孩子食用,皮蛋含有铅金属,孩子吃多了不利于智力发育,而鸡蛋富含蛋白质、人体必需的氨基酸和维生素,常给孩子吃鸡蛋,有助于孩子智力和身体发育。我儿子平时吃腻了水煮鸡蛋,我就换成凉拌鸡蛋的做法,开胃解暑,每次做一盘,上桌就被儿子抢光,再也不愁儿子没食欲。

大暑节气,最该给孩子吃这菜,爽口开胃,每次做一盘,上桌就抢光

光看这道凉拌蒜末鸡蛋的成品好像有点复杂,其实做法非常简单,先将鸡蛋水煮熟,然后剥壳切成小块,加入蒜末、葱花、辣椒、酱油、香醋等配料,最后浇上响油即可。这道凉拌鸡蛋,相比单纯的水煮鸡蛋更开胃爽口,夹起一块鸡蛋裹上蘸酱放入口中,葱蒜香味填满口腔,美味极了!妈妈们不用担心这道凉菜辣味重不适合孩子吃,其实这些辣椒都是灯笼椒,只是为了起到点缀菜品的作用,从而激起孩子食欲,另外吃灯笼椒能补充维生素C,所以可以放心做给孩子吃。大暑节气,最该给孩子吃这菜,爽口开胃,每次做一盘,上桌就抢光;入伏多给孩子吃这凉菜,营养美味,爽口开胃,再也不愁儿子没食欲。

【凉拌蒜末鸡蛋】

食材:鸡蛋4个、大蒜4个、小葱适量、青红灯笼椒适量(也可以不放,大人食用可以改成小米椒)。

配料:酱油、香醋、香油、食用油。

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第一步:鸡蛋放入锅中水煮10分钟左右,火不要太大,如果鸡蛋在冰箱冷藏过,最好静置至常温再水煮,否则蛋壳很容易被煮开裂。

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第二步:煮熟的鸡蛋放入凉水中冷却10分钟,冷却后的鸡蛋更容易剥壳。

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第三步:准备配料,小碗放入酱油、香醋和香油调匀,青红灯笼椒切末,大蒜剥皮后切末,小葱切末。

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第四步:将冷却后的鸡蛋剥壳,一个鸡蛋切成4小块摆盘。

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第五步:将第三步调兑好的酱汁、青红辣椒和蒜末均匀浇在鸡蛋上。

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第六步:起锅烧热,放入少许食用油烧热,浇在鸡蛋上激出葱蒜的香味,可以开吃了。

大暑节气,最该给孩子吃这菜,爽口开胃,每次做一盘,上桌就抢光

进入大暑节气后,天气越来越热,孩子食欲变差不想吃饭,可以在饭前给孩子做一盘凉拌菜——凉拌蒜末鸡蛋,爽口开胃又营养,再也不愁孩子吃饭没食欲了。

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喵喵的小唠叨:一、鸡蛋水煮熟后,放入凉水中冷却,方便剥壳。二、最后一步将热油浇在鸡蛋上,能激出葱蒜的香味,吃起来更美味。

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