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说到北京当地小吃，绕不开的就是护国寺。 护国寺小吃的历史可以追溯到明朝时兴的护国寺庙会，热热闹闹的庙会不仅吸引了老北京四九城的居民，也吸引来了京城最受欢迎的特色小吃摊贩。茶汤、年糕、凉粉、爆肚、灌肠、扒糕……各种小吃应有尽有。
直到1956年政府将多名摊贩组织起来，创办了护国寺小吃店，才有了大名鼎鼎流传至今的北京传统护国寺小吃。
总店位于西城区护国寺大街93号，现在已经有很多家连锁店了，护国寺小吃的种类加起来一共有100多种，走进店里绝对会眼花缭乱～不过慌不要慌，选择困难症患者也不要懵逼，不知道要吃啥，选择以下几样肯定不会错！ ｜豌豆黄 ▼ 价格：¥2
细腻、微甜、冰冰凉凉的口感，入口即化，而且绵软香甜，即使是牙口不好的老人和小盆友也毫无压力。豌豆性平味甘，健脾和中、清热化湿，炎热的夏天里来一盘豌豆黄，清新的豆香别提究竟多惬意了。 ｜面茶 ▼ 价格：¥2.5
用黍子面煮成的糊状物，因为要用喝的所以谓之茶，其实跟茶叶没有什么关系。北京人喝面茶一般喜欢在上面浇一层用热油调制的芝麻酱，再撒点儿花椒盐、芝麻碎和姜粉，热乎乎地吸溜下去，冬天里特别暖身。 ｜奶油炸糕 ▼ ￥6
以面粉、香草粉、奶油、黄油、白糖和鸡蛋为原料油炸而成，整体呈圆形，外皮是金黄色的，外焦里嫩，奶香味非常浓郁，甜食爱好者一定不会对奶油炸糕失望！ ｜驴打滚 ▼ ￥26
驴打滚又叫豆面糕，算是比较著名的京城小吃了。用黄米面和水蒸熟，抹上红豆馅卷起来，最外头过上细腻的黄豆粉，吃起来软软糯糯的口感，甜得恰到好处。不过驴打滚分量很实在，胃小的女生吃一个就差不多饱了。 ｜艾窝窝 ▼ ￥1
艾窝窝绝对是护国寺小吃的颜值担当，雪白滚圆的外形，表面裹着一层薄薄的江米粉，有时候还有枸杞点缀，像极了年画里的白胖宝宝。艾窝窝的主要食材是糯米，口感粘软Q弹，馅料有芝麻馅、赤豆馅和白糖伍仁馅等以甜为主。 ｜焦圈+豆汁 ▼ ￥2.5
和国民搭档豆浆+油条一样，北京人吃焦圈的时候一定要蘸豆汁。焦圈的样子像一个金黄的手镯，面粉和油炸做法让焦圈有点像油条，但口感又比油条香脆，咬起来嘎嘣响。 豆汁以“臭”闻名，因为是绿豆发酵而成，因此味道上会待着一股非常特别的酸味，虽然外地人喝不惯，但豆汁却是个实实在在的好东西，具有养胃、解读、清火的功效。 焦圈和豆汁在一起，焦圈的简单香脆中和掉了豆汁的浓稠酸臭，夏天里吃起来竟然也会觉得有些开胃呢~ ｜糖耳朵 ▼ ￥1
糖耳朵又叫蜜麻花，因为形状像耳朵才得了这个名称。糖耳朵是面粉、红糖、饴糖和蜂蜜油炸而成，除了“甜到哀伤”，没有什么词语能更好地形容它的味道了，虽然甜度比较高，但是麻花的口感还是会让它吃起来很容易上瘾。 ｜杏仁豆腐 ▼ ￥4
看起来很像豆腐脑，不过是用甜杏仁为主料制成，甜杏仁磨成浆后和琼脂煮沸，冷却后撒上些桂花樱桃，切成块儿食用。杏仁味非常浓郁，吃起来冰凉清甜，属于夏日里的畅销甜品。 ｜糖火烧 ▼ ￥2
糖火烧是北京人常吃的早点之一， 主要由面粉、白砂糖、芝麻酱制成，最早的时候烧制糖火烧的炉具形像一口大缸，将烧饼生坯直接贴在缸内壁烤熟，现在都以烤箱代替了。糖火烧口感比较松软筋道，有芝麻酱和面粉的芳香，正餐中也可充当主食。 ｜糊塌子 ▼ ￥22
糊塌子名字听起来奇怪，见到样子你就不会觉得陌生，它看上去有点像各地都有的面饼，但原料却有一番讲究。糊塌子用的是西葫芦丝，拌着面粉和鸡蛋，在平底锅上烧到双面金黄。简单又好吃，也算是一道快手菜了，所以北京家庭的餐桌上也经常看到糊塌子的身影。 ｜炸松肉 ▼ ￥20
炸松肉属于清真特色小吃，所以松肉的原料用的是牛肉和面粉，外头过着一层薄薄的豆制品，老北京把这种豆制品叫“咯吱”，说的就是它咬时发出的声响。炸好的松肉是金黄色的，口感酥酥脆脆的，有肉香和豆香，让人大呼过瘾。 护国寺小吃平价美味又琳琅满目，快去找到你最喜欢的那一款吧~ -End- |
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