|
这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是中国北方比较传统的食物。有些地方称之为扁食或包子。北方人过春节，绝不能少了饺子，吃水饺也是春节当中一项不可或缺的重要部分，大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。还有24节气中的冬至，北方人的风俗也是吃水饺。 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 从小喜欢吃水饺，最爱吃老爸老妈包的水饺，小时候每次吃水饺都感觉是一件很幸福的事情，水饺馅无外乎农村家家户户种植的白菜、萝卜、韭菜、土豆等，还有村里豆腐坊的豆腐。素的好吃，加点肉更好吃。其中我最爱吃，也是吃的最多的，当属土豆猪肉馅的水饺。长大后来到城里，本以为很平常的一种水饺馅，身边的朋友大都没有吃过，还为此感到疑惑，“土豆猪肉的水饺？好吃吗？”，而且水饺店也没有这个馅，甚至都没有听过。 今天分享给大家，没吃过的可以自己亲自按照我的方法试一试。 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 【土豆猪肉水饺】 【所需材料】： 1. 土豆 2.猪肉 3.葱 4.姜 5.酱油 6.老抽 7.花生油 8.盐 9.面粉 【制作方法】： 1. 准备一块猪肉，选用五花肉或者肥瘦都有的，制成肉馅，嫌麻烦的可以直接在超市买肉打成肉馅，回来自己用刀剁一剁就行了 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 2. 准备土豆，如果是自己切，先切片，再切条，再切丁，最后用刀剁一剁，注意土豆条不能像切土豆丝那样细，影响口味，条要粗些。嫌麻烦的可以直接用下面类似的工具选用大口的擦成条，再切丁，或直接剁碎 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 3. 将剁好的土豆陷盛到盆里，并撒入适量食盐，用筷子搅拌均匀，去掉多余的水分，这样做出来的陷更劲道，更好吃，不去掉水分的话，包的水饺容易还没煮，下面就粘住了，煮的时候还很容易煮坏 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 4. 搅拌均匀之后拿个勺子如下图，把土豆陷推到一侧，并全部按压一下，就会看到有水分出来了，这时候不要急着把水倒掉 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 5. 找个东西把盆底如下图部顶起来，让土豆出的水多出些，同时也是为了让水中的淀粉沉淀一下，静置几分钟后把上面的水用勺子舀掉，注意下面沉淀的白色的淀粉要留着，然后再静置几分钟出出水，再舀掉，两次基本水就控出的差不多了 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 6. 准备小葱、姜切成末后，放一起用再刀切一切 这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 7. 把肉馅、土豆陷放入一个大一点的盆里，把切好的葱、姜末放入，接着放入适量酱油、老抽、花生油（油多放一些）、盐
这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 8. 直接用筷子沿着一个方向搅拌均匀，上劲，不怕搅拌的时间长，别太短就行，越长馅越好吃，越劲道
这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 9. 调好馅就可以和面擀皮包水饺了，嫌麻烦的直接去超市买现成的皮子，总感觉自己擀的皮子好吃，吃着也放心
这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 这个馅做出来的水饺，很好吃，也吃过藕肉的，感觉比莲藕肉的还好吃，喜欢吃土豆的赶紧试试吧。
这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃
这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃
这个馅的水饺80%的人没吃过，水饺店买不到，我吃了30年，很好吃 小贴士： 1. 葱花姜末可以多放些，多了好吃，没有小葱大葱也可以 2. 放花生油有两个目的，增加馅的香味，第二个就是好调馅，搅拌的时候容易把土豆和肉馅搅拌到一起，油多放一些。 3. 切记土豆条不要泡水之后再剁碎，去掉淀粉就不好吃了，一定要留着淀粉 4. 下水饺小技巧：水中提前加入食盐，加段葱也行，会有效防止粘连。下入水饺后锅开煮一分钟，倒入凉水，再开锅后，再煮一分钟，再倒凉水，再重复一次，开锅三次即可。 喜欢请加关注，我是二麻，分享家常美食，如有不同做法的，别忘了在评论里分享一下哦。 |
|
|
