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现在每个人都比较注重养生，所以平时也都会煲一些营养的汤品过来喝，而肉汤和骨头汤可以说是最受欢迎的，特别是一些骨头汤里面不仅具有丰富的蛋白质还有钙元素，可以帮助小孩子更好的发育成长，更是备受很多家长的青睐。不过我们在炖汤的时候，经常遇到炖出来的骨头汤不仅颜色清淡，而且还有一股腥味，令人难以下咽。 像我们平常在炖骨头汤的时候，都是简单的把食材清洗干净就放到锅里加水炖煮了，而这样的骨头汤，不管炖煮多久，都不能把骨头里面的鲜美味道煮出来，造成汤汁清澈就像是白开水一样，而且还有一股难闻的腥味，更别提像酒店里面那种奶白色的汤色了。 其实在炖煮骨头汤的时候，是有一定的窍门的，不管炖什么骨头汤，都不要直接加水，学会这样做，汤色浓白更好喝！在炖煮骨头汤的时候，除了要把食材清洗干净之外，还要先用清水浸泡，这样才能把骨头里面的脏东西稀释出来，从而去除骨头汤上面的那股腥味。 而且浸泡好之后的骨头，也不要直接下锅直接加水煮，而是要先把骨头放到锅里，先用生姜和料酒煸炒一遍，这样不仅能刚更好的去除上面的腥味，而且还能让骨头汤更加奶白，最后再倒入开水炖煮，大约等2个小时之后，我们就可以看到味道鲜美无腥味，汤色浓白更好喝。 炖骨头汤时记住这4个“技巧”，骨头汤营养美味，香飘四溢又浓稠！ 在日常生活中，我们为了给家人的身体健康提供一些能量，所以经常会炖一些骨头汤给家人喝，其实我们去菜市场上买到的猪排骨或者是牛骨头都是非常便宜的 但是炖出来的汤营养价值是非常高的，可是有些人在炖骨头汤的时候，掌握不了其中的技巧，导致炖出来的骨头汤清淡寡味，喝了这么多年的骨头汤，你真的会炖吗？其实只要我们掌握这4个技巧，炖出来的骨头汤营养价值高，味道好！ 第1个技巧就是在炖骨头汤的时候，一定要把骨头放在温水里面先浸泡一段时间，这样做是可以有效的去除骨头里面的腥味，还有脏东西，让炖出来的骨头汤没有其他的杂味，闻起来香飘四溢 还有一个原因就是为了避免在焯水的时候，因为水温太高，流失骨头里面的大量营养成分。 第2个技巧就是在炖骨头汤时，一定要一次性把水加够，中途如果发现水变少了的情况下，切记不能往里面加水，不然的话口感也会变得非常的差劲 而且还会导致炖出来的骨头汤特别稀，不是奶白色，看上去清澈见底一点都不浓稠。 第3个技巧就是在炖骨头汤的时候千万不要“急功近利”，而是把它们放在小火上慢慢的熬，在熬汤的时候也不要偷偷的跑去玩手机，而是要经常翻动骨头，这样才会把炖出来的骨头发挥出里面的全部营养元素，熬出来的汤汁更浓稠，营养成分更加的充足。 第4个技巧就是熬骨头汤的时候，要盖上盖子，若是我们敞开锅盖去炖骨头汤的话，不仅会让里面的热气全部蒸发掉，而且炖出来的汤没有任何的肉香味，营养成分也会打量流失，汤也不是奶白色。在炖骨头汤的时候，一定要记住这4个技巧，不然的话，炖出来的骨头汤营养价值低，味道不香也不能浓稠。你学会了吗？ |
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