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整理冰箱，奇妙妈妈居然发现了年前冻下的一块牛肉，表面附着厚厚的白霜，已经成了不能吃的“僵尸肉”。 自从有了冰箱，食物的保质期被大大延长。但冰箱并不是食物的“保险箱”，放进冰箱里的食物就永远不会坏。 很多人知道“空调病”，却不知道“冰箱病”。 什么是“冰箱病”？ “冰箱病”就是指人吃了存放在冰箱中的不洁食品，引起腹泻或肠胃疾病的不良反应。 冰箱的低温并不能杀死细菌，一些细菌在低温下也能生存和繁殖，如李斯特菌、沙门氏菌、志贺菌、耶尔森菌等。 其中，李斯特菌主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，国家食药监总局几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。 李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉蛋禽、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。 人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。  如果随意、错误地使用冰箱，或者在食用时没有处理好，这些细菌会随着食物进入人体，引起一系列细菌感染疾病，严重时可致命，抵抗力较弱的老年人和儿童尤其容易中招！ 冰箱虽然是每个家庭必备的电器之一，但使用时，仍有不少误区。  关于冰箱的使用方法 你知道的这些，都是错的！ 食物放进冰箱里就不会坏？错！ 很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，但食物在冰箱里放太久营养也会流失。 冷藏室里，绿叶蔬菜最多只能保存 3 天，其他蔬菜最好在一周内吃完，避免营养流失。 冷冻室里，速冻食品最好能在两个月内吃掉。食物虽然能在冷冻室内保存12个月而不腐败，但冷冻时间过久，脂肪氧化，蛋白质质地会变差，维生素含量也会降低。 饭菜要冷了以后才能放进冰箱？错！ 从小，奇妙妈妈就被教导，饭菜要冷了以后才能放进冰箱，热菜热饭进冰箱，冰箱会……炸！！！ 长大后才知道，大人只是为了省电费而已。但在放凉食物的过程中，细菌就已经大规模繁殖了！尤其是炎热的夏天，细菌繁殖速度快，还没等放进冰箱就不能吃了。 在食物不烫手的情况下，完全可以将其罩上保鲜膜放进冰箱。 东西吃不完就放冰箱？错 事实上，并不是所有东西都适合放进冰箱。 水果 芒果、香蕉等热带水果，并不适合放进冰箱，低温只会让它们受伤变质，热带水果更适合在 12 ℃ 左右的条件下保存。 面包 新鲜面包冷藏后变得又干又硬，还容易掉渣，极度影响口感。 蜂蜜 低温会使蜂蜜结晶析出葡萄糖，影响口感。 巧克力 巧克力长时间低温保存容易发生脂肪结晶，影响口感，适合放在十几度到二十几度的室温下。 如何正确使用冰箱？ 冷藏室的使用要点
按照温度分区 冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。 冰箱下面的温度会比上方低，深处的地方比靠门边的地方冷，放食物的时候建议这样做：
冷冻室要这么用才好 生熟分开，分层储藏，和冷藏室一样，冷冻室也要做到分类储藏：
冷冻室使用小贴士，如果把冷冻室温度调到 - 18 ℃ 以下，能让食物品种更稳定，口感更好。但注意定期除霜，避免影响制冷效果。 冰箱作为家庭“粮仓”，储存大量食物，关系到全家人的健康。 |
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