玉米作为我们国家最主要的农作物之一，是餐桌上“曝光率”极高的明星谷物，相关的吃法也是五花八门，蒸烤煮烙，可谓是样样精通。所以，一些朋友仿佛是和玉米结下了不解之缘，一年四季，没事的时候嘴里总会搓口玉米，有些朋友更是为了方便自己在第一时间吃到干净卫生的“大苞米”，在家里囤了很多，想吃的时候就直接下锅煮了吃。 可是，经常有朋友会遇到这种情况：明明自己买的玉米挺新鲜的，可是经过自己的手煮进锅后，煮熟捞出来吃的时候，往往感觉口感不是很好，吃起来很老很硬不说，味道还不会发现香发甜。所以，我会感觉自己买玉米的时候被商家给坑了，感觉大多数的情况是，出现这种现象，并不是玉米本身所造成的，而是我们煮的方式不对。 
为什么玉米吃起来会发硬？ 相信大家都知道，一般经过水煮熟的玉米，颗粒都是比较柔软的，吃起来也会发香发甜，可是为什么有些玉米捞出来以后吃的时候，会发生口感发硬的现象呢？除了玉米本身的品质以外，如果我们把玉米放在锅里煮的时间过长的话，会出现口感发硬的情况。另外，导致我们嚼起来的时候，颗粒发硬且不发香的一个重要原因，可能是我们放错了水！ 
玉米煮时应该怎么样放水？ 一些朋友自己在家煮玉米的时候，可能会因为着急想让玉米尽快出锅，所以在往锅里倒水的时候，会选择倒用开水。他们往往认为，往锅里倒了开水，就会加快玉米煮熟的时间，但是，急于求成的做法，很可能最终的结果就是“没有吃到热豆腐”，非常容易就导致了玉米捞出以后，通过观察外表，看似已经熟透了，实则是内部还是发硬的。 所以，我们自己在煮的时候，要切记，煮之前锅中所倒入的水，一定要选用凉水！由于凉水在加热的时有一个逐步升温的过程，所以用凉水煮出来的“黄金棒”，在这个过程中，水质就能够容易十分充分的由外向内进行逐步渗透，从而在我们捞出以后，就会感觉颗粒比较的饱满、柔软，而且细腻，并且尝起来的时候，味道也是比较鲜美的。 
盛夏煮玉米还应注意什么？ 注意一：带着苞米叶煮。有些朋友在自己下厨时，总感觉带着叶子煮不卫生，所以习惯于把玉米棒剥的精光后在投入锅中，这样的方式，其实不是很可取，如果留下几片包在外层的叶片，不仅可以防止玉米由于受到过多的热量而造成的煮烂现象，起到保护颗粒的作用，还可以通过这种方式，保持住玉米本身的营养成分，减少在沸水里的流失。 
注意二：加入一定的盐或小苏打。为了能够保持更好的口感，我们可以在煮玉米的冷水里加入适量的盐份，或者是小苏打。通过这种方式，一方面可以帮助我们锁住其中的营养成分，是的口感更佳，另一方面，还可以帮助我们分解掉玉米颗粒中一些比较难被吸收的成分，更好地促进我们的吸收。另外，根据个人的喜好，还可以适当加入一些牛奶进行调味。 
经常吃玉米有哪些益处呢？ 玉米被很多人称之为“黄金棒”，对于我们的健康而言，可谓是名副其实。因为其中含有的丰富纤维，对我们的顺肠通便有着非常好的效果，另外，作为粗粮的一种，在护胃养胃方面也是功效奇佳的。除此之外，它还可以有效的帮助我们降糖明目、美颜养肤、预防癌症等，而且也在提高记忆力、控制体重方面发挥着一定的有利作用。 
玉米是个“宝”，相信很多朋友也对它有着情有独钟的喜爱，在这样的一个盛夏节气里，吃点儿玉米，能够非常好的帮助我们补充能量，驱散炎热带来的饥饿感。所以，如果有时间的话，不妨按照小编在上面为大家推荐的方法，在家里煮上几根“大苞米”。感谢阅览！ |
