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沙县小吃在沙县

 youxianlaozhe 2019-07-23

原标题:到了沙县才知道,原来我以前吃的全是假沙县!!

沙县小吃的名气,估计没有人不知道,全国各地大街小巷都可见到沙县小吃的招牌,据说还传到了海外。我呀,就是嘴馋,也经不住诱惑,只要看到那光鲜耀眼的“沙县小吃”大牌子,就想进去尝一尝,可是每每都认我失望,真没有觉得有什么特殊之处。

直到有一天我踏上沙县这块土地,才知道原来我以前吃的全是假沙县!假沙县!假沙县!

烧麦不是你通常见到的那样子,馄饨也不是你熟悉的,拌面也不一样…… 总之统统变了。不对,不对,这才是人家沙县小吃本来的面目,每一口吃的都是享受,真是太好吃了,恨不得有七个胃,八张嘴。

沙县,位于福建省三明市,这儿气候温和,山峦青翠,清澈的沙溪河穿城而过。




旁边台子上温着卤菜,后来发现三明各地的小吃店都有这种卤味,即使是早餐也有卖的。




继续在往里走,看到这位大妈在包着什么。上前询问,她告诉我:这是烧麦。我是好奇怪?这馅不是我们通常的糯米馅,而是粉丝。



不一会点的烧麦就上桌了,它看上去晶莹剔透,原来它的外皮是面粉加木薯粉制成的。吃的时候蘸着沙县独有的豆豉油,清淡爽口。



这是什么?你知道不?



原来是包心豆腐丸,用嫩嫩的豆腐包着鲜美的肉馅,非常的好吃。



这是萝卜粿,闽南一带的特色。




春卷,道是没有特别之处,与平常见到的类似。




这是扁肉,晶莹通透的扁肉浮于高汤上,有翠绿的葱花点缀,是沙县小吃中最有代表性的一种。




扁肉有点像馄饨,但不同的是肉馅不是用刀剁的,也不是绞肉机绞的,而是用木槌,捶打出来的。这样的肉泥饱满细腻,充满嚼劲。少了这一特色就只能叫馄饨,而非沙县小吃扁肉。




这是甜烧麦,与咸烧麦一样非常的特别,完全没有糯米,味道也不错



这是淮山羹,这个味道非常好! 我们几个人全部吃光了,还想再要一份



这是清蒸熏鸭。这种腌制品也是沙县小吃的特色。




还有金包银,两块油炸豆腐干间夹着肉。有点类似客家的豆腐酿。




我最期望的上来了,就是一进店看到的芋饺。




芋饺的皮是用煮熟的芋子捣烂,掺木薯粉制成,包入猪肉丁、香菇、笋干,滑嫩鲜香,一口一个,吃着超爽。




现在大家全部都吃撑了,服务员又端上来了6碗拌面。我们说吃不下了,服务员笑迷迷的说:不多,就一筷子,在别地你吃不到这个味。果然是这样的,好香呀,是用花生酱拌的。

花生酱,凡是讲究的店家都会亲自做,它是沙县小吃的灵魂。



东西好吃,用心制作非常关键。

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