我不想上课 / 快乐厨房 / 发糕最简单做法,手不沾面,掌握2个关键点...

0 0

   

发糕最简单做法,手不沾面,掌握2个关键点,蓬松暄软,不塌不缩

2019-07-23  我不想上课


发糕的口感蓬松柔软,特别易于消化,老人和孩子都特别喜欢吃,而且可以变化出各种不同的口味,因此是餐桌上的常客,很受大家的欢迎。但看似简单的发糕,想蒸好其实也不容易,有很多朋友蒸出的发糕不蓬松而且还粘牙!

今天就给大家分享一款红糖发糕的做法,口感甜而不腻,用这个方法做出的红糖发糕不塌不缩,组织气孔均匀,手感蓬松柔软,口感也特别Q弹!

在制作过程中,只要掌握2个关键点,保证做出的发糕蓬松暄软,一次就能成功!

【操作步骤】

1、在碗中打入2个鸡蛋,这也是发糕好吃的第1个关键点,可以增加发糕的支撑力,口感更蓬松柔软

2、用筷子搅拌成蛋液备用

3、碗中加入90克红糖

4、倒入250克温水

5、用勺子把红糖充分搅拌均匀备用

6、在盆中倒入320克的普通面粉

7、再加入4克酵母

8、面粉中倒入搅拌好的鸡蛋液

9、加入250克红糖水

10、用打蛋器把所有材料都搅拌均匀

11、一直搅拌到这种细腻黏稠的面糊状就可以了

12、准备一个8寸圆形蛋糕模具

13、在模具底部和四周都刷上一层薄油

14、把做好的面糊倒进模具中,把面糊晃动平整

15、锅中放不烫手的热水,放入模具,盖上盖子,进行二次发酵

16、面糊这样就发酵好了,不要发过头了,会导致蒸出的发糕塌陷,也是第2个关键点

17、摆放些红枣,也可换成葡萄干或蔓越莓干,口感也会更香甜

18、把面糊放入锅中,冷水上锅,大火烧开转中火蒸30分钟,关火焖5分钟

19、时间到香喷喷的红糖发糕出锅了

红糖发糕好看又好吃,营养丰富,口感香甜不腻,补气补血,特别适合老人和孩子吃!

也可以根据自已的喜欢,变换不同的口味,可以做成玉米面发糕,南瓜发糕等等都可以,喜欢的朋友就收藏吧!发糕最简单的做法,手不沾面就可以做出美味的发糕。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多