蘑菇怎么炸又酥又香？

很多人都喜欢吃蘑菇，特别是干炸鲜蘑，这道菜口感咸鲜，营养价值丰富。不少朋友不知道制作炸蘑菇美食，下面介绍制作炸蘑菇美食的方法，希望能帮到大家。

材料：蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、盐、清水、孜然粉。

做法：

1.将蘑菇清洗干净后晾干水分，可以放在通风阴凉处，但是一定要晾干水分。

2.取一个小盆，盆里装入适量的面粉，再加入适量的淀粉，孜然粉，然后打入鸡蛋，加少量食盐和食用油，再加入适量清水，搅拌均匀（搅拌到没有颗粒的状态），再将晾干的蘑菇放入里面。

3.锅内放入适量食用油，油热之后将蘑菇裹上一层放入油锅中进行炸，炸到金黄的时候捞出，然后放进去再次进行炸。第二次炸完沥干油即可食用。

这个干炸蘑菇有两个关键点，一个是一定要干的、没有水分的蘑菇；另一个是炸两遍。只有干的蘑菇入油锅，炸两次才能够让蘑菇变得更加酥脆。而且这样煮出来的蘑菇香脆可口很是好吃，你也可以试试。