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厦门90后女生靠一只电饭煲养活自己,并疯狂报复室友...

 qyphhh 2019-07-24

一个人在外求学、工作,

每日三餐真是不能忽视的「大事件」!

上学时,

躲着宿管阿姨用小电锅煮饭,

万一电闸跳了也是很心塞;

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工作忙碌时,

只有在租来的小房间里,

时间才是自己的。

房子靠租,吃饭靠外卖。

半夜想自己做点吃的,

好像也就只有面或速食产品了……

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没有太多厨具,

也没有太多时间,

做顿好吃的饭真的那么复杂?

并不是

一个厨房神器「电饭锅」,

就可以满足你对美食的一切想象!

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今天,社长和各路小编们,

一起带来这期「电饭锅」美食做饭大全,

教你如何仅靠一个电饭锅活下去。

不管你是宿舍党、

厨艺小白还是只想偶尔偷偷懒,

这些菜谱都很适合你哦~

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社长碎碎念:这是一道社长只有在叫外卖时才会点的菜,直到某一天看到同事自带的便当出现这道菜时,社长才恍然大悟,原来黄焖鸡米饭,这!么!简!单!易!操!作!

食材

鸡肉 / 青、红辣椒 / 姜 / 盐焗粉 / 料酒 / 香菇 / 葱 / 糖

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步骤

1.鸡放锅中清洗。

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2.锅中加水,放入姜片、料酒焯一下,目的是为了去除鸡的血水,另外还可以去除土腥味。(PS:需要注意的是,这里一定是冷水下锅煮,不要等水煮沸后再下鸡,这样血水去除的更加干净)

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3.煮到血水沫子浮起后,就可以出锅啦!记得出锅后用开水把鸡洗一下,不要用冷水中哦,冷水冲过后的鸡很容易变柴。

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4.鸡捞出备用后开始准备配料:每个香菇洗净去蒂,切成四瓣泡水备用姜切片,青、红辣椒切段,葱切段,蒜用刀拍碎,这些材料准备好后收起备用。

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5.调汁,生抽:老抽:耗油 ,3:2:1 的比例,调好后备用。

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6.打开电饭锅,插上电后开启煮饭模式后,倒油、糖。这一步和在炒菜锅炒糖色一样,这个时候喜欢甜口的可以多放糖,不喜欢甜的少放一些增鲜就好。

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7.待糖融化成液体状,呈红褐色时,依次倒入鸡块、辣椒葱姜蒜等配料、酱汁、香菇搅拌。

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最后,放入两颗八角、一勺十三香粉后,倒入没过鸡块的开水,盖上盖子就好啦!这时候注意,因为刚才我们已经按过煮饭键了,所以现在不需要重复按,盖上盖子等出锅就好了。

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放一勺十三香

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放入八角

最后就是享用时刻啦~

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综述

整体评分:9分

复杂程度:前期准备食材相对麻烦点,复杂程度还好,手残党可以拥有!

味道:开盖简直香到起飞。鸡肉入口软烂,酱汁和配料的香味完全融入鸡肉内部,连香菇都充分融入了鸡肉的肉香,搭配米饭浇上点肉汤,含泪吃了两大碗,真香!

耗时:1.5小时

价格:鸡13元,红辣椒1.6元,青辣椒是2.8元,香菇是2.8元(两人份量)

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社长碎碎念:这一款饭很适合一个人在家的时候刷剧吃哦,捧着一个大碗一边吃一边看电视,还不用洗N个锅碗瓢盆,又方便又美味!

食材

排骨 / 西红柿 / 白萝卜 / 玉米 / 姜 / 葱 / 蒜

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步骤

前面步骤同黄焖鸡米饭123。

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4.焯好的排骨加入一勺五香粉、生抽、老抽、葱、蒜腌30分钟。

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五香粉生抽、老抽

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葱蒜腌渍

5.准备配料:西红柿顶部划十字,过一下热水后,将皮揭掉、切块。白萝卜切块、玉米切段。

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6.锅中倒油、放糖,炒糖色;糖融化后倒葱姜蒜爆香后,倒排骨;排骨表面微黄后捞出备用。

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7.拿出电饭锅,把淘完的米放入电饭锅中,倒入切好的西红柿、玉米、白萝卜、排骨。

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8.稍微搅拌后盖盖,按煮饭键等候即可。开盖后酌情加入盐、鸡精调味,就能吃啦~

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米饭的香味和肉的香味达到了完美的融合,我们平时把肉汤浇在米饭上吃都已经很满足了,而这个排骨饭的米吸足了肉汁后颗颗饱满,一口下去整个口腔被香气填充的满满的,double的满足了!

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综述

小编小喵评分:8.5分

复杂程度:因人而异,个人认为复杂程度中等,复杂程度跟耗时成正比。

味道:因为加入了西红柿和玉米,使得整个排骨饭有一丝丝酸甜,夏天吃再合适不过,看起来就很有胃口。要知道,经过蒸煮,西红柿会完全碎掉,融入在蒸锅饭中,沙沙糯糯,吃起来超棒。白萝卜的存在排解了排骨的油腻,不喜油大的人对这锅排骨饭也毫无抵抗力……

耗时:1.5小时,前期准备半小时,煮饭1小时。

价格:排骨15元,玉米5元,白萝卜2元,西红柿3元,其他酱油醋等配料忽略不计。(两人份量)

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社长碎碎念:这是传说中的网红番茄饭进行了改良的版本。只要用一个电饭煲,真正的懒人料理!!你只要放好最百搭的食材,和绝㊙️的调料,按下开关键就好了!

食材

番茄 / 腊肠 / 虾仁 / 午餐肉 / 豌豆 / 胡萝卜 / 玉米

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步骤

1.洗好的米放入电饭煲,水比平时少一些,因为蔬菜会出汁!加一勺盐、少许黑胡椒粉、2勺香油、一勺蚝油。

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2.香菇、豌豆、玉米等有条件的可以放锅里煸炒一下会更香~然后放上划好十字的番茄。摆好食材放入电饭煲按下煮饭键!

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3.煮好后开盖,打入一个鸡蛋再焖10分钟!这个很关键,提升味道的关键!

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4.对于这款焖饭,有人喜欢流黄的鸡蛋,这样拌饭会更香,如果不能接受半生的话,再焖一会就全熟啦!最后撒上芝麻海苔碎、和咸鸭蛋蛋黄,然后搅拌搅拌就完成啦~

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社长曾在大学的时候,跟着网上的教程试了一下这款网红饭,当时吃完的感觉是很一般。但这一款改良的不得不说真的挺好吃,而且超级超级香!打开盖子的那一刻真的是喷香喷香,恨不得端锅吃!简单但绝对是让人震撼的料理了!真的希望你们有空去做做看!吃一口觉得人生也太幸福了吧~

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综述

小编安生评分:8分

复杂程度:懒人料理,配菜可以根据自己喜好调整,对于厨房小白来说也很容易上手,就算是上班日在办公室也能轻松完成。

味道:作为曾经很火的网红饭,个人觉得还是对得起这个火热程度的,还没煮熟的时候就已经快被香味熏晕过去了,口感有点像番茄焗饭,腊肠的肉香气和番茄的微酸搭配得天衣无缝,一口下去有荤有素,幸福感爆棚,营养又健康。

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耗时:30分钟,其中准备食材10分钟

价格:番茄2元、腊肠3元、豌豆2元、虾仁10元、香菇以及玉米3元,其他配料忽略不计(一人份)

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社长碎碎念:可乐鸡翅算是知名度很高的一款菜了,但更多人的通俗做法都用锅做,其实电饭煲也能做,而且做出来也很好吃。社长同事回家做了这一款之后,直呼“也太好吃了!全世界最好吃的可乐鸡翅!”

食材

鸡翅 / 可乐 / 老抽 / 生抽 / 盐 / 姜 /

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步骤

1.鸡翅划刀口,方便入味。

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2.把鸡翅放进碗里,加一勺老抽、2勺生抽、一点点盐,搅拌均匀,腌制1小时。

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3.打开电饭煲,锅底铺好姜片,摆上腌制好的鸡翅,把腌制时碗里剩余的酱汁倒进锅里。

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4.倒入刚好没过食材的可乐。

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5.按下煮饭键,等跳键跳到保温,就做好啦~

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注意:如果是多功能电饭煲,可以按精华煮或者超快煮。电压力锅也可以做,但可能会有汤汁剩下,但味道也不错。出锅后可以再撒点芝麻。

综述

小编安生评分:8.5分

复杂程度:以前用炒锅做过可乐鸡翅,但是作为手残党很容易失手,电饭锅版本就便利多了,绝不会出现糊掉、粘锅这种情况,堪称零失败!

味道:可乐和鸡翅是种奇妙又和谐的搭配,鸡翅肉嫩鲜美包裹着浓浓的酱汁,又吸收了可乐的甜味,好吃到舔手指了哈哈,如果不喜欢甜的,可以少放点可乐。

耗时:一个小时半(一小时腌鸡翅)

价格:冻鸡翅中20元,可乐听装3元,其他配料忽略不计(一人份)

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社长碎碎念:这看着名字就很难的一道菜,但是做起来其实还挺简单,就是要注意把握水量,容易出错。

食材

土豆 / 胡萝卜 / 香菇 / 腊肠 / 葱 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 盐

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步骤

1.先将干香菇洗净后泡发、大米也用水先泡着。然后将土豆、胡萝卜、腊肠切片,小葱、大蒜切末,将香菇切成小块、大米洗净。

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2.电饭煲内胆用纸擦干,刷一层油,倒入大米、腊肠、土豆、胡萝卜、香菇、葱白、蒜末。

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3.调酱汁:少量的生抽、耗油、盐、几滴香油,搅匀倒入电饭煲中,搅拌几下。最后加入适量水,电饭煲正常煮饭就可以了。最后电饭煲调到保温时,再加上小葱末就行。

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注意:水根据正常煮饭的量放,如果有锅的话最好将食材和大米稍微炒一下,煮出来的饭会更香。

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综述

小编希予评分:7.5分

复杂程度:中等吧(关键在于加水)

味道:咸饭里融合着土豆胡萝卜,香肠,咸香咸香的。

耗时:2小时左右,大米和香菇泡发和准备材料,调酱汁一小时,焖煮一小时(根据电饭煲煮饭时间)

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社长碎碎念:前文已经做了一款可乐鸡翅,社长本意是想再做份柠檬鸡翅,但柠檬鸡翅做的相对不成功,于是又尝试了一下酸辣鸡爪,这款比较成功,跟你们分享下做法!

食材

鸡爪 / 柠檬 / 洋葱 / 小葱 / 大蒜

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步骤

1.将鸡爪从鸡爪趾中间剁开分成两半,剪掉指甲,洗净。将鸡爪装入锅中,放入几片姜片,加水(要漫过鸡爪),焖煮大概28分钟。

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2.将鸡爪捞出,放入冷水中冷却(凉白开或者冰水)。

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3.将洋葱、小葱、线椒、大蒜切好。

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4.调酱汁:耗油、盐、白砂糖、陈醋(多放)、香油(根据鸡爪的量调配)。等鸡爪冷却后,捞出放入酱汁中,加上洋葱、小葱、线椒、大蒜(如果酱汁不能覆盖鸡爪,加入纯净水)

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5.盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层2个小时,从冰箱中拿出来,搅拌一下,就可以吃了。

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温馨提醒:因为小编不太能吃辣,所有没有放小米椒,喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒,会更好吃,调配酱汁时,醋不要放很多,不然会很酸,可适当加入一些纯净水。

综述

小编希予评分:8分

复杂程度:简单入门版,不会做饭的都可以试试

味道:酸酸的带点辣(敢吃辣放点小米椒更好吃),鸡爪很有嚼劲,不会太烂刚刚刚好,冰冰凉凉的

耗时:共2.5小时,煮鸡爪和准备材料0.5小时,鸡爪放进冰箱腌制2小时

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社长碎碎念:这个真的不需要什么厨艺都会。首先,需要买一个电饭锅,建议买有刻度线的,这样你才知道放多少水。

食材

芋头 / 大米 / 葱头 / 五花肉

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步骤

1.电饭锅开启煮饭模式,然后把五花肉下锅炸至金黄,看个人喜欢吃什么程度的肉,肥一点就稍微炸一下;

2.待锅里的肉炸至金黄时,放入剁碎的葱头稍微炒出香味便倒入酱油爆香。

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3.倒入酱油后需要迅速下入我们切碎的芋头,两面翻炒一会儿加入大米翻炒。

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4.大米炒1-2分钟后,加入1碗清水即可。

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5.将电饭锅调至保温状态后,再重新选择煮饭按键,12分钟后,美味的芋头饭就出锅了。

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综述

小编夕颜评分:7分

复杂程度:相对比较简单,如果要评等级的话,复杂程度仅在3,是相对简单的一道菜。

味道:比较一般,无功无过吧。

耗时:20分钟

价格:大概9元左右,主要食材是芋头。

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社长碎碎念:emmm...这是一道正儿八经被社长做失败的饭。小红薯上说这一道菜,好吃到哭,但社长做完饭后,却是含泪吃下。纵观整个过程,社长觉得失败的主要原因还是没有严格按照食谱来,所以还是给大家分享了一下这个小红薯上的食谱,说不定你们做出来是好吃的呢!(下图为成功的图)

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食材

肥牛卷150g / 金针菇4分之一把 / 鸡蛋1个

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步骤

1.肥牛卷加1茶匙黑胡椒粉,2勺料酒,1勺生抽腌10分钟。然后准备焖烧酱汁:2勺生抽,1勺糖,1-2勺水,拌匀。

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2.煮好的米饭铺上肥牛卷,金针菇,撒上焖烧酱汁,煮10-15分钟。打入一个鸡蛋,再焖5-8分钟,撒上芝麻。

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注意:社长做的时候,没有很认真地跟着具体分量做,所以做出来能明显感觉到要么水加多了,要么因为没有腌制味道不够入味,建议要做的要建议跟着步骤来。

综述

小编七月评分:6分

复杂程度:相对简单,料都备齐的话,按步骤一个个下,然后就让它自己蒸了。

味道:一般,甚至有点不好吃,社长最终是含泪吃下这一锅饭的。(可能是社长做法有问题,有做的好吃的,欢迎底部留言告诉我们)。

耗时:40分钟,准备材料20分钟,做饭20分钟。

价格:30元左右

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社长碎碎念:这道菜虽然看着不好看,但是吃起来竟然还不错,可能是社长做完第八道菜含泪吃下后,已经对自己没要求了吧...

食材

排骨 / 料酒 / 生抽 / 醋 / 冰糖 /

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步骤

1.将切好的排骨(600g左右)放置于热水中,加入15ml料酒,开大火煮,煮至完全变色后,再煮3~5分钟捞出。

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2.将捞出后的排骨放置于电饭煲内,加入料酒20g、生抽35g、醋50g、冰糖60g,然后倒入略低于排骨的热水,电饭锅煮饭模式开启1-2次即可。

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3.再打开电饭煲,就是传说中的糖醋排骨啦~

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综述

小编七月评分:7分

复杂程度:相当简单,基本不需要什么煮饭技术,最大的挑战应该就是切排骨了吧。

味道:味道还不错,酸甜可口,色泽金红诱人,香气被锁在肉里,吮吸一下满满都是肉骨头的味道,超满足。

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耗时:40分钟左右

价格:34元左右

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社长碎碎念:最后一道压轴菜!这个真的是吃过之后,隔断时间就会去做的一道宝藏菜,鸡爪用电饭煲做真的是一绝!你就食材+调料倒进去,按下煮饭键就好了~

食材

鸡爪 / 大葱 / 生姜 / 葱 / 冰糖

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步骤

1.鸡爪和鸡翅尖焯水再过冷水(焯水就是冷水放入鸡爪煮沸拿出就行)。准备好一个电饭煲,最底层放大葱生姜再铺上鸡爪和翅尖。

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2.倒入如图所示调料!!再倒入半包左右的辣火锅底料,然后用热开水搅匀。(水刚好没过鸡爪即可)

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图片来源见水印

3.调料多少和鸡爪量有关,所以煮好可以试下味道,不够再加 ,这个是很随意的~放火锅底料会特别香,如果不想放,光放这些也够了,最后可以再放点辣椒提鲜嘻嘻嘻!

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4.按煮饭键,其实一次就够了!如果你喜欢特别软糯的就再多煮一次~

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综述

小编夕颜评分:9分

复杂程度:可能相对来说程序会多一点,但好吃啊!

味道:一整锅的味道就是鲜到掉眉毛,鸡爪是真的一入口骨头就掉了,是真正的软糯!还有里面的配菜超级入味!一整锅鸡爪都可以啃掉……太好吃了,简直可以当零食吃!!

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耗时:1小时

价格:大约12元

有菜有饭有零食,

一个小小的电饭锅全都搞定,

调料食材准备都十分简单,

就适合周末在家的你,

快拿着这份菜单煮起来,

用美味征服家人、朋友、室友吧~

另外,

大家还知道什么美味的电饭煲料理呢?

欢迎留言分享啦~

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