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第一章 中国八角生产现状 第一节 概况 八角（Illicium Verum Hook.f.）是一种生长快、寿命长、产量高、经济价值高的珍贵经济林木。是值得大力发展的香料树种。在广西和云南一些地区有长期种植的历史和经验。 八角的果实呈星芒放射状，绝大多数规则排列成八角星状，故称八角。中国古代称之 香、茴香。唐朝孙思邈的著作中写道：“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香”。因此八角又称八角茴香、大茴香，今山西、河北、山东等省多把八角叫大料。 八角有浓郁的芳香气味，是日常生活中深受群众喜爱的调味品。腌渍咸菜、炖煮牛羊肉等，放点八角，既清香可口，又驱避膻臭，是烹饪、腌腊肉、制作酱菜、榨菜、卤腐和各种酱最好的佐料。因此八角在市场上一直是非常畅销的紧俏商品。 八角还可作药用，有驱虫健胃、调中理气、祛寒湿等功效。 八角果皮、种子、叶都可蒸馏出挥发性茴香油，在鲜果皮中的含量为5-6%；鲜种为1.7-2.7%；新鲜枝叶为0.7-0.9%，茴香油在工业上主要用以提取茴香脑，并再合成茴香醛、茴香醇，这些香料广泛用于香水、牙膏、香皂等化妆品，也可作为制造甜香酒、啤酒、糖果等的食用香料。 八角种子，除作繁殖育苗用外，还可以榨油，制造肥皂。 八角木材褐色，结构细密，文理直，材质松轻，不易变形，还有芳香气味，可以防虫蛀，是制作细木工、家具、农具和箱板的材料。 八角还是我国出口创汇的大宗产品之一，每年出口约10000吨左右，除销往港、澳地区外，还销往新加坡、马来西亚、印度、斯里兰卡、叙利亚等亚洲国家和英国、法国、比利时等欧美国家。 八角种植成本低，效益高，投产时间长，既不占耕地，又可绿化美化环境，深受主产区群众的喜爱，云南省富宁县，除了山上成片种植外，房前屋后也多有种植，当地流传着一句顺口溜“若要富，山上多栽八角树”。“八角是棵摇钱树，一年栽来百年富”。这就充分说明了八角的优越性。 八角在我国栽培使用，已有一千多年的历史，唐代（公元618-907）孙思邈著本草已有 香的记载，最早出于广西。云南富宁等县的八角系早期从广西引入，据资料记载，富宁县在公元1279年前后，已有八角种植，至今已700多年。虽然八角种植的历史悠久，面积也在不断扩大，但由于管理粗放，栽培方法落后，采摘烘烤原始、单产不高，很多老树还未改造和更新，很多八角还处于半野生状态，病虫害严重，大小年非常突出，加上自然灾害的影响，产量和质量很不稳定，今后在发展八角上，必须提高管理水平，积极推广科学栽培技术，提高八角产业的科技含量。 第二节 八角品种 在实际生产中观察，八角的花色、叶形、果形及结果情况均有不同，应是品种问题，但到目前为止，我国在八角的品种分类及命名方面还是空白，也没有对八角进行品种选育，各地用种都很混乱，造成八角品种不良，产量较低，给八角产业的科学化发展带来了诸多不利，八角品种分类命名及良种选育已势在必行。在此，我们仅以原文山州八角研究所调查研究的探讨性初步分类办法及富宁县八角研究所观察研究的结果，从八角的花色、叶形和果的外部形态等方面对八角品种类型作如下划分，仅供参考和探讨。 一、划分依据： 初步划分的八角品种类型没有考虑单株产量等经济因素，而以叶、花、果外部形态为依据，首先是花色，分红、白、外层红里层白三种，同种花色中又以心皮分离数目之不同，或者叶形和颜色（不是个别叶）之显著差异（叶较宽、卵圆形、黄绿色、分枝疏）区别于绿、墨绿色、披针形、倒卵形、枝叶密集来区分。 二、品种类型及特征 1、红花八角。花粉红、红或紫红色，花萼3，花瓣6-8，个别9-10；叶绿色、深绿色，倒卵形或长椭圆形、披针形，枝叶密集，果径2.5-3.5厘米，肥厚，角尖端钝，微卷直立；雄蕊11-13或者说4-15枚，心皮8枚，个别9枚。 2、红花多角型。花、叶、果外部形态与上同，雄蕊14-16，心皮9-16，蓇葖果星芒放射状或聚合成半球形、球形。 3、宽叶瘦果型。花外部形态与上同，叶黄绿色，较宽近卵圆形，枝叶疏散不密集；果径2-2.3厘米，瘦薄，角尖端短尖，微卷直立；雄蕊16-19枚，心皮8枚。 4、少角型。花被片外红里白，花萼3，花瓣6；叶绿色，披针形，果径2.8-3.2厘米，果实角间距大，瘦薄，角尖端钝、平伸；雄蕊8-12枚心皮6-7枚，个别8枚。 5、白花八角。花白色，花萼片3，花瓣6，个别5；叶绿色，细长披针形，长椭圆形，果径2.5-3.2厘米，较瘦薄，角尖端钝，微卷直立；雄蕊10-13、13-15枚，心皮8枚。 上述以外部形态区分的5个八角品种类型，目前尚不能定为品种，可供选育良种时区别安排。在此，我们为读者提供一个参考，即根据长期观察和富宁八角种植农户反映，第一个品种类型产量较高也比较稳定。 第三节 主要分布 全世界八角属的植物约50种，分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。我国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。全国约有30个种，但有经济价值，能直接作为食用的，只有八角这一种，其它很多野生“山八角”都有毒或剧毒，不能食用。滇中和滇南地区的“野八角”多为莽草（Illicium lanceoiatum A.C.smith）或厚皮香八角（I.ternstoemioides A.C），果实有剧毒，能致人死命。这两种果实形态与食用八角相似，不同之处是“野八角”蓇葖果有10-13个角，果尖端具细长而弯曲的尖角，而八角基本上为8个角或少余8个角，先端钝尖，不弯曲。同时，树高和叶形不同，“野八角”为小乔木，高一般12米，叶片倒披针形或披针形而食用八角高17米左右，叶片椭圆倒卵形，椭圆形或椭圆披针形。 八角主要产于我国南北纬22度至25度之间的亚热带湿润季风区，其中以广西左江和右江以及十万大山一带，包括百色、那坡、德保靖西、龙州、宁明、上思、防城等县，其栽种面积和产量均为全国第一。云南省的富宁、广南、西畴、麻栗坡等县也是主要产地，其中富宁面积和产量最多，居全国第二位。此外广东、福建、台湾、贵州等省，也有零星种植，近几年，云南省的玉溪、德宏、红河、西双版纳等州的局部地区也到富宁引种，并栽培成功。 第二章 八角的形态特征及生态学特性 第一节 八角的形态特征 八角系常绿乔木，树高15-20米，胸径30厘米至48厘米，冠幅3.9×4至5.7×5.4米，富宁坡地村一株被称为“八角王”的八角树高22.5米，胸径64厘米，冠幅7×6.1米。八角树皮呈灰褐色，树冠圆锤形、椭圆形，少数塔形；八角主干通直，枝叶密集，枝条近水平向伸展的不多，多以60°-80°向侧上进展，长3-4米。叶为单叶互生，或在小枝末梢螺旋状排列，一般长5-10厘米，宽3-5厘米，全缘，新叶肉质，老叶纸质、半革质和革质，有透明油点，椭圆形、椭圆状倒卵或椭圆状披针形，叶尖端多为短尖、渐尖，亦有钝尖、沌圆；叶基部渐尖，叶柄长0.5-1厘米。八角花系两性花，单生于前1-4年生长的枝条上的叶腋下，多为红花（粉红、大红、紫红），其次是白色、黄白色，亦有花被片外红内白或外白里红的，花柄长1.5-3厘米，花萼片3，个别2，花瓣6-8，少数9-10，雄蕊11-20枚，心皮常为8枚，少的6-7枚，多的9-13枚。八角果为蓇葖果呈芒放射状，多为八角，故名；八角果先端钝或钝尖，直径3.5-4厘米，未成熟前绿色，老熟后红褐色或浅黄褐色；种子椭圆形，平滑，棕色有光泽，胚乳白色，八角每个角有种子一粒，种子千粒重80-100克。 第二节 八角的生态学特性 八角是亚热带植物，喜生于气候温暖、常年多雾阴湿的自然条件，适宜生长在土层深厚肥沃的山腰和山脚。在干燥瘠薄、当风地段和石灰性土壤上生长不良。八角在不同的生长发育阶段，对光照条件的要求也不同。八角幼苗怕光，因此，育苗要求有荫蔽条件，到结果期需要中等的光照条件，其结生态环境的要求如下。 一、光照 八角是中性偏阴树种，不耐干热，在不同生长阶段对光照要求均不相同。幼苗期不能暴露于强烈的阳光下，必须设遮阴物，遮阴至少需要10个月时间，以后可将遮阴物逐渐疏稀，以锻炼幼苗对阳光的适应，俗称“炼苗”。幼苗在炎热的夏季得不到遮阴就会被阳光灼伤死亡，八角在育苗期间，遮阴物的透光度最好在20%-10%之间。八角定植在光照强烈的山顶和南坡地容易死亡，死亡率可达100%，如定植在灌木林或光照不太强烈的坡位，在活率可达80%以上。从时间上看，八角定植及成活初期宜避开炎热的夏季，宜选在天气渐凉、多雨、多雾的天气和季节。八角定植3年后，随着树龄的增长，需要的光照就会越来越多，此时得不到充足的光照，生长发育就会减弱，表现为下枝增高，叶、枝量减少，冠幅狭窄，特别是结果期，如光照不足，就会影响八角开花结实。还会容易引起各种病虫害的发生。因此，八角定植3年后要逐步清除周围荫蔽物，改善光照条件，在定植时还要掌握合适的密度，以保证成林树对光照的需要。 二、温度 我国八角主要分布在广西和云南，从两省区主要种植地的气候来看，差异也很大，广西南部主产区平均气温20-23℃，最冷月平均气温10℃以上；我省主要产区富宁气温大多低于广西，在15.9-19.3℃之间，并有不少产区属于中亚热带。说明八角虽属南亚热带树种，但却有一定耐寒能力，适应较强，在短期零下3-5℃能完全越冬，但在霜雪较重，温-5℃以下时，2-3天内即可受害，八角年龄越小受害越重。就富宁县来看，最适宜八角开花结果的平均气温在16-18℃之间，平均温度低于15℃和高于20℃结果都不理想。温度高虽能开大量的花，但落花落果严重，形成生理性落果。 三、雨量和湿度 八角不但需要温暖的气候，而且还要求丰富的雨量，平均, 雨量应1000毫米以上，并要分布均匀。富宁所有乡（镇）的年雨量都超过1000毫米，有名的八角产区洞波乡的年雨量是1199.4米，板仑乡为1200.6毫米，者桑乡为1192.8毫米。虽然富宁的年降雨量达到八角生长的要求，但分布不均，干湿季分明，80%雨量集中在4-10月，对八角生长发育有一定影响，但由于富宁空气温度较大，年平均大于, 79%，加上富宁山区常年多雾，弥补了雨量分配不均的不足。而广西防城等地虽然年均气温较高，海拔低，也由于其靠近海边，空气温度和降雨量均较大，也比较适宜八角的生长发育。 四、地形 地形直接影响到光照、温度、降雨量、湿度和土壤肥力等生态因子，所以，八角所处地形的好坏直接影响到其生长和结果好坏，八角适生的地形从云南、广西两省区来看也有较大差异。从海拔上看，最适宜八角生长的海拔为500-1600米之间，但广西防城由于特殊地理条件，八角多种植在海拔150米左右的山地，100米以下仍可种植，南宁高峰林场的八角分布在250-350米之间。而在云南富宁主产区，海拔低于400-500米，就会大量落花落果，有的根本不能生长或不开花结实；海拔超过1300米，八角就长得很慢，枝叶稀少，不会结果，甚至因寒冷而死亡。富宁的八角主产乡洞波瑶族乡海拔为680米，而富宁县城海拔690米，在10公里范围内由于气温较高根本种不成八角，在昆明西山太华寺2100米海拔上也有八角并能开花结实。说明八角生长对海拔的要求结合其他生态因子来考虑。从所处坡位、坡面来看、坡顶的八角多生长不好，中、下坡位最适宜，而向阳坡八角由于光照足生长良好，不易染病，而阴坡八角易生病且结果不如阳坡好。坡度在15-25度八角生长好；排水不良、易积水的平地、凹地均不适宜八角生长。所以，八角生长不仅需要严格的大地形，也必须有适宜的小地形。 五、土壤 八角适宜生长在疏松、湿润、通气良好的肥沃土地上。土壤PH值在4.5-6.0之间，即需要酸性和微酸性土，PH值最好是5.0-5.5。据富宁县八角研究所调查，八角良好生长需要的主要土壤养分含量为：有机质2.0%，速效氮100ppm，速效磷30ppm，速效钾90ppm 。 八角是嫌钙树种，不宜在石灰母质上发育的土壤生长。因为这种土壤含钙、镁较多，PH值较高，使土呈碱性。砂岩、页岩发育的土壤多呈微酸或酸性，适宜八角生长。在选择八角种植地时应注意成土母质是以哪种为主。 八角对环境的要求是综合性的，在种植和引种时应综合考虑，才能为八角选择一个比较适宜的生态环境。 第三章 八角的器官及特性 为了对八角实施科学的栽培管理，合理地控制和促进八角的生长和发育，实现高产、稳产、优质的目的，我们必须充分了解八角各个器官的形成，生长发育习性及彼此之间的相互作用和关系，现将各器官的生长习性叙述如下： 八角是常绿乔木，它的器官可分为营养器官（根、茎、叶等）和生殖器官（花、果实、种子等）两个部分。栽培上常把整个植株分为地上部分与地下部分。地上部分是指根茎以上的部分，包括芽、枝、叶、花、果；地下部分指根系。 第一节 根 根是八角树的地下部分，是八角树的重要器官，具有固定树体、吸收、贮藏和合成营养物质等功能，并兼有繁殖和更新的机能，培育深、广、密的根群是八角丰产、稳产的重要基础。 一、根系的结构及形成 八角的根系由主根、侧根、须根组成。主根由种子的胚根发育而成，直向地下生长，主根上着生的粗根系为侧根，在侧根上着生数量较多的细根称为须根。主根和侧根构成根系的骨架，主要起固定树体和输导水分、养分的作用，生长强壮，寿命长。须根为吸收根，经多次分枝形成细小根毛，是吸收水份，养分和合成某些营养物质的主要部分，根毛虽数量大，吸收能力强，但寿命短。 二、根系的类型与分布生长动态 八角树的根系根据其育苗方式的不同，分实生根系和茎源根系两种。实生根系是由种子的胚下轴胚根发展成主根而形成的根系。生长较茎源根系深，有明显层次性，生活力强、寿命长，对外界有较强的适应能力。茎源根系是扦插压条繁殖时，由繁殖用的茎基部形成的不定根发展而成的根系。由于是无胚根形成主根，根由不定根代替发育而成，主根不明显，分布较浅，层次性不明显，生活力较弱，寿命短，适应性也不如实生根系。 八角属浅根树种，其在土壤中的分布依土壤条件和栽培管理技术措施不同而异。土壤质地粘重，土层浅薄，地下水位高，湿度大的地方，又不注重科学栽培管理的，根系分布范围较小而浅；土壤深厚、质地疏松肥沃、地下水位低、土壤含水量低的地方，且注重科学栽培管理的，根系分布较深而广，且发达。在栽培上，应因地制宜，选择适宜的地块和创造有利于根系正常生长发育的条件，以取得旺盛的根系和良好的树冠。根与树冠的生长有上下对称的关系，一般树冠高的根系较深，树冠较为开张的根较浅而广阔，根系分布一般大于树冠。 八角根系开始生长温度为13℃，在一年中有三次明显的发根高峰：第一次在春梢转绿以后至夏梢抽生之前；第二次在夏梢转绿以后至秋梢抽生之前；第三次在秋梢停止生长至果实成熟期。根系生长和新梢抽生是交错进行的，一般先长梢后发根。掌握根生高峰前期进行移栽，施肥及中耕，对促进植株生长发育有显著效果。另外，根茎是根与茎的交界处，它是地上部分与地下部分营养物质交流必经的通道。它在春季最早开始活动，秋冬最迟进入休眠，是对外界环境条件最为敏感的部位。因此栽植时，不宜把颈部理得太深或太浅，以免影响八角的生长。 三、根系生长的因素 八角根系的生长，受土壤温度、水分、营养和通气状况、土壤酸碱度、管理条件等因素的影响。 （一）温度：根系开始生长的温度为13℃，随着土温的升高根系生长加快，在16-25℃之间时根系生长旺盛。26℃以上时根系逐渐停止生长。达30℃以上时不能生长。所以，温度过高或过低对八角根系生长都不利。 （二）土壤水分和通气性：土壤水分和通气条件，对根系生长有直接影响。土壤过湿，通气不良和供氧不足，根系生理活动会受到影响，严重时引起烂根；土壤缺水，又会引进土壤板结和土温过高，根系不能生长。适宜八角根系生长的土壤水分含量为土壤田间最大持水量的60-80%，土壤空隙率为12-20%，氧气浓度为10%以上。 （三）土壤酸碱度：既土壤PH值，八角是嫌钙树种，在石灰岩母质形成的土壤上生长不良，而土壤过酸、氢离子增多，有机质分解流失，八角也不能正常生长，其对土壤的要求是PH为4.5-6.0之间，疏松、湿润、肥沃的微酸性土上生长最好。故在造林时，在考虑其它因素的同时，还应着重考察土壤的酸碱度。 第二节 芽 八角的枝、叶、花都是由芽发育和分化而成的。芽是八角生长发育、开花结果及更新复壮的基础。 一、芽的分类 （一）依芽的性质和构造分： 1、叶芽：芽内仅有茎和叶的原始体，萌发后形成枝叶； 2、花芽：花芽内只有花的原始体，萌发后长成花。 （二）依芽的着生部分分： 1、顶芽：着生在八角主干和侧枝上的顶端芽，这类芽很发达。 2、侧芽：着生于叶腋内的芽，又称腋芽。 二、芽的特性 八角枝条的叶腋都有萌生花芽或叶芽的可能，其中花芽数量最多的约占90%，而叶芽不过10%。花芽具有晚熟性。由于水分、养分、阳光等不足而潜优起来，延迟到第二年以后才陆续开花。同一株树上，不同枝条间其花期的早迟也很不一致，从而形成陆续开花和花果同期现象。当新生的枝叶稀疏，而又向阳时，就能提早开花；当枝叶茂密，叶子着生时期长，则发芽期便推迟，甚至延长到3-4年后才开花。还有少数的花芽永远潜伏起来而不开放。 第三节 枝、干 一、树体结构 （一）主干 八角由于具有顶端生长优势，所以只有一个主干，通直高达15-20米，胸径一般约30厘米，树皮有不规则裂纹，幼龄树皮为绿色壮龄树此为灰色或褐色，老龄树皮呈红褐色或灰黑色，主干是着生和支撑树冠的基础，又是根系和树冠养分输送的交通大动脉。粗大的主干可以形成丰产的树冠，保护树干是保证丰产、长寿的重要措施。 （二）树冠：呈塔形或卵圆形，分枝部位高，自地面起1-3米无分枝，其上主侧枝密集，呈水平伸展，新枝软，微向下垂，长3-4米，小枝多，叶片繁茂，一般冠幅达10米以上，长势特别旺盛时，冠幅可达25米。八角枝条角度对结果有很大影响，直立枝顶端优势较强，含赤霉素氨和水分较多，生长旺盛，养分、水分转运过快，营养物质积累较少，不利于花芽分化；水平枝或下垂枝则相反。所以在栽培管理中除注意培养水平枝外，常采用拉大分枝角度的办法，促进开花结果。 二、枝条的类别 按其性质的不同，可分为结果枝、营养枝和徒长枝三种。 （一）营养枝。八角树上生长较健壮、充实，只着生叶芽，主要制造养分的枝梢。在幼龄树上抽生较多。生产上，常对营养枝作不同程度短截或疏枝，以诱导形成结果枝。 （二）结果枝。由结果母枝顶芽或附近数芽萌发而成，带有花蕾开花结果的枝条，一般1-4年的枝条着果较多。 （三）徒长枝。此类枝梢特别粗长，有的长达1米多，横断面大都呈三角形，节间长，叶大而薄，组织不充实。徙长枝易消耗养分和扰乱树形，发现应及时从其基部剪除。 三、结果母枝 在八角树冠上抽生结果枝的枝条称结果母枝。结果母枝多为春梢，春梢在立春前后至谷雨前抽生的新梢，萌发整齐，数量多。 四、枝条的生长特性 新生枝叶每年抽生1-2次，甚至3次，春季或秋季大量抽生，枝条必须经过1年的时间生长才能完成它的发育，产生花芽。 第四节 叶 八角单叶互生，在枝梢顶端常呈簇生或轮生状，无托叶（见图1）；新叶肉质，老叶半革质至革质；一般长5.5至8厘米，宽2.5至4.5厘米，长圆形或椭圆状披针形，先端急尖或渐尖，茎部楔形，全缘；叶面呈腊质，光亮无毛，深绿色，并有若干透明油点；叶背深淡绿色，有稀疏的柔毛；叶脉为羽状，主脉下陷，侧脉凸起3-7对并向叶边延伸，细脉网状，不明显；叶柄短，长约1厘米。正常八角叶片，一般寿命为1.5-2.5年，于冬季12月-1月叶片脱落，春季2-3月或秋季大量抽生新梢枝叶。 第五节 花 八角树的花为两性花，单生于前1-4年生长的枝条上的叶腋下；开花时花柄直伸，柄长1.5-3厘米，果实成熟时花柄直伸，柄长1.5-3厘米，果实成熟时果柄弯曲；萼片2-3枚，分离，其中有1-2片较大，复瓦状排列；花瓣一般是6-9瓣，淡黄、淡红或深红色，长0.5-0.7厘米，宽0.3-1.2厘米，排成2轮或3轮；雄蕊一般15-19个，花丝离生，长约0.05厘米，花药平均长0.2厘米，长卵圆形；花药内向，2室纵裂，雌蕊分离，通常有8个，少则7个，多则9个，位于花的中央，轮状排列于隆起的花托上；子房1室，内含胚珠一枚。 第六节 果实 果实（图1）由子房发育而成，为离心轮状，排列的八瓣聚合的蓇葖果、鲜果为绿色，果实直径3-3.5厘米，角瓣长约1.5厘米，高1厘米，厚0.3-0.4厘米，背面宽，正面窄。果实老熟后呈紫红色，暗而无光，成熟时果柄弯曲，果腹面的每个角纵向裂开，每瓣内含种子1粒。干果棕红色，采摘加工烘烤以后呈红色或红褐色，味芳香浓郁，故有“大红八角”之称。 第七节 种子 八角种子藏于八角角瓣内，为椭圆形，呈棕色或棕黄色；种子表面光滑，有光泽；一头平截；长0.6-0.7厘米，宽0.4-0.5厘米；种壳角质。角质壳内为包有一层银灰色膜质的种仁，气芳香，味甘甜，胚乳白色饱满；胚细小也呈白色。种子千粒重1.5-2市两，每100斤鲜果可剥取9-12斤种子。 第三章 八角的生长发育 掌握八角生长发育特性，可根据其生长特点，适时进行抚育，管理和施肥，提高八角生产经营管理水平，是促进幼年八角提早开花结实和实现八角丰产、稳产的前提。 第一节 八角年生长发育及特性 八角开花结果的现象较复杂，花期在时间上也极不一致。新生枝叶每年抽生1或2次，甚至3次，但以春季为主，枝条必须经过一年的时间才能完成它的发育，产生花芽。八角一年开花一次，枝条上的花芽并不是都能开放，有一部分花芽由养分、水分以及阳光等不足而潜伏起来，延迟开花或不开放，同一植株的不同枝条间，其花期的早迟也很不一致，一般年份从农历的下半年开始至农历年底，在八角林里随时可以看见花朵在树上开放，从而形成陆续开花和花果同期的现象。但是，开花盛期主要集中在每年的秋季（7，8月分），因为这时雨量充足，空气湿度大，加上天气晴朗，日照多，对开花极其有利。此时期形成的果，经过一年的生长，到次年秋季9-10月果实就完全成熟了，此时的八角果大，饱满，质量高，经干制后被称为“大红八角”，用这种种子催芽，一般发芽率都很高，9-10月是八角的主要采收期。另外，到了11-12月，盛花期后开的少量花所结的果也陆续成熟，此时采的果不饱满，果瓣瘦长，质量较差，富宁称为“冬八角”。 由于八角的果实成熟期和盛花期都在每年秋季，因此在采收八角时，要注意保护花蕾，花芽，以免影响第二年的产量。 第二节 八角生长阶段的特性 八角的生长发育可分为三个阶段：幼龄期、成龄期、衰老期。 一、幼龄期。指从幼苗定植到树冠形成，并开始具备大量结果能力的阶段，这一阶段需要13年左右，其树高一般可达7米以上，胸径20厘米。从发育上看，若立地条件好，管护科学，一般定植4年左右始开花，若管理粗放，则7年左右开始开花。这段时间可称为幼龄阶段的前期，主要是营养器官的发育，并形成密集的枝条和完整的树冠，为以后开花结果创造一个理想的丰产树型。7年以后，则边生长，边开花结果，但这时期的生长势能仍远远大于结果能力，所以7年至13年的八角仍属于幼龄时期。 二、成龄期。即大量开花结果的时期，这一阶段的长短，与经营管理和自然条件的好坏密切相关。在气候和土壤适宜，抚育管理水平高的情况下，可达50年以上，甚至长边100年。而在土壤贫瘠，气候干旱，管理抚育差的情况下，结果20年以后产量就显著下降。 三、衰老期。指从产量开始逐年下降，直到结果很少，乃至衰老枯死为止。此阶段的长短，也是依其产地条件来决定的。一般60-70年即进入衰老期，在管理水平高，肥料充足 |
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