全民热遗︱沙洲夜市：从这儿走过，品读敦煌百味

来到熙熙攘攘的沙洲夜市，马上感到了这座城市的情怀和温度。敦煌的白昼总处在骄阳如火和曝光过度的环境中，唯有早晚两个时段才会显露它温情的一面。沙洲黄昏是视觉大餐也是味觉大餐，各种有趣开始上演，八方游客不约而同将双腿迈向夜市的方向，让这条街逐渐升温沸腾。

要说敦煌什么地方能体现过去的繁荣？那肯定是沙洲夜市。汉代至元代，丝绸之路上的货品、美食、歌舞、寻亲访友、情报交流都会在这儿发生。沙洲并不寂寞，也不冷。与城郊外大自然的无情冷酷相比，游走于闹市更能体会劫后余生的美妙。挤在一起相互取暖，即便生意惨淡，那又何妨？

敦煌的夜晚要等到晚上九点以后。前往夜市不用担心迷路，记住那句《飞天》歌词：“大漠落日下，谁在反弹琵琶？”。走到天女雕像面前就到了夜市街口，甚至不用眼睛，用鼻子闻兹拉兹拉的油烟气味，也可以用耳朵听觥斛交错的声音导航，轻易到达目的地。

冲着沙洲夜市来的仍然以观光客为主。那种喧嚣就像旅游热城丽江酒吧街、阳朔西街。敦煌夜市的外国人特别多，这一现象让人觉得尴尬。要知道，就是因为上世纪初，一帮道貌岸然的外国学者轮番从敦煌大摇大摆地搬走了大量宝贝，到现在也不肯归还。他们的敦煌之旅多少有些“捡漏”的嫌疑。

沙洲夜市并没有千年前东西方货品交易市场的规模，大致分为旅游纪念品和美食。代表酒泉的名物，莫过于夜光杯。一个地区既然以“酒”为名，怎么少得了盛酒的器具？唐代诗人王翰在《凉州词》里为夜光杯打了最动人的广告。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”。

夜光杯由墨绿色的玉石精制而成，壁薄如纸，纹理透明。在古代，酒泉产的夜光杯和吐鲁番葡萄酒是绝配，两样宝贝在敦煌交汇，体现了古代敦煌的生活奢靡。其实夜光杯在黑暗中并不发光，只是在环境比较暗的的地方折射出较亮光线，矫情的古人认为在月圆的时候用夜光杯盛葡萄酒，意境胜过古诗。

沙洲夜市的工艺品不落俗套，大多保留了本土风貌，还有些非遗传承。以敦煌壁画为题材的冰箱贴十分受欢迎，因为敦煌石窟漂亮的壁画禁止拍摄，也只能以这种方法将留在脑海中的原画记忆保鲜。

招牌舞姿——反弹琵琶。

木雕代表了原创手工艺。沙漠中的质地细密的沙柳是木雕的最好原材，而敦煌从来都不缺技艺精湛的画师。他们刀风犀利从容，方寸间勾勒乾坤，不一会儿刻绘出你的想象。

埙（xiun）。一种类似陶笛的古老乐器。在黄昏的阳关烽燧下吹，特别有味道。

沙画。取材于鸣沙山的细沙，在这里融入敦煌艺人的想象，成了富有生趣的礼物。

和云南一样，这里也有赌石。喀喇昆仑山距离敦煌已经很近了，那里盛产玉石。敦煌还靠近和田，由于古代汉人对待玉比现代人还执着，大量玉石从这里经过，才有了一个叫“玉门关”的地方。

石头上的彩绘。

土产干果。

沙洲夜市的另一半属于美食。西北地区，仍以面食为主，靠祁连山的雪融河水煮出来的面条有特别的筋道。敦煌本地人总说，党河水里含矿物质较多，有利于消化，通常一天要吃四顿饭，半夜出来逛夜市，是常态。

几乎有一半的店铺名字前面缀着“马”，店小二头戴白帽，这代表它属于回族清真食品类。这正是西北风味的精髓所在。在甘肃，新疆、青海，甚至在西藏，清真饭馆的美食总能让客人津津乐道一番，那些胃觉记忆几乎是支撑来甘肃旅行不容反驳的理由。