别看草果小，效用这么大！一篇文章让你彻底了解草果！

草果不仅可药用，还可食用，是烹调佐料之佳品，也是食品调味品之一。用其烹调食物，让人们能增进食欲，是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾。

简介：

草果别名草果仁、草果子、老蔻。是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料可提取芳香油；果实入药，好多中成药离不开它的配方。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。

食用：

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

药用：

味辛，性温，无毒。入脾经、胃经。燥湿除寒，祛痰截疟，健脾开胃，利水消肿。主治寒湿内阻、痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积，疟疾寒热。

1、草果温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。

2、草果治心腹痛，止呕，补胃，下气。

3、草果除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

4、草果治水肿，滞下，功同草蔻。

宜：脘腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食。忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气。阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴。

药理研究：

抗药理研究肾上腺素对回肠活动的抑制作用；有镇痛作用；具有镇咳、祛痰与抗菌等作用。

1、镇咳祛痰作用：本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

2、抗炎、抗菌作用：B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

3、其它作用：小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动，小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

配伍药方

1、治脾胃虚寒，反胃呕吐：草果4.5克，熟附子、生姜各6克，枣肉12克。水煎服。(《全国中草药汇编》)

2、治胃肠冷热不和，下痢赤白及伏热泄泻，脏毒便血：草果、甘草、地榆(炒)、枳壳(去瓤，麸炒)各等分。上为粗末。每服6克，用水一盏半，煨姜一块拍碎，同煎七分，去滓服，不拘时候。(《传信适用方》草果饮)

3、解伏热，除烦渴，消暑毒，止吐痢：草果120克，乌梅肉90克，甘草75克。每服15克，水一碗，生姜十片，煎至八分。浸以热水，温冷任意。(《妇人良方》缩脾饮)

4、治伤暑口渴，霍乱，腹痛，烦躁，脉沉微或伏：草果90克，附子、陈皮各30克，甘草15克。每服30克，水煎，入姜冷服。(《赤水玄珠》冷香饮子)

5、健脾开胃、利水消肿：草果10g，红小豆40g，鸭子1只，将鸭子处理干净，切块，放入砂锅中，加入清水、草果和红小直一起煲汤，鸭肉熟烂后，加盐调味即可。

6、治脾痛胀满：草果10g，白酒100ml。酒煎去渣，趁热服。

7、治斑秃：草果12g，诃子、山柰、官桂、樟脑各5g，将前4味中药培干研成细末，装入瓷罐中，加入樟脑和香油，密封浸泡3天。将药汁涂抹于患处即可。