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辣椒油增香技术解析

2019-07-26  温暖南方


八角

八角的作用就是体相用的,而且还能促进人的食欲,是做辣椒油必须用的一种香料,一般500克的辣椒中,只需要3.5克的八角就可以了。

香叶

这个在我们的日常生活中也是经常会用到的,增加了香叶的作用,是让辣椒油闻起来有一股清香味,500克辣椒中,只需要一克的香叶就可以了。

小茴香

小茴香的作用有点特殊,它的作用是增香去异味,还能让辣椒油的香味更加的持久,所以用的分量也稍微多一些,500克的辣椒中一般需要4克的小茴香。

陈皮

陈皮的作用跟山楂甘草的作用是一样的,能让辣椒油中有一种特殊的味道,也是有体香的作用,一般500克的辣椒中,需要2.5克的陈皮就可以了。

草果

草果对于体香有很好的作用,而且还能提升食欲,是辣椒油中必有的一种香味,但是常常被人忽略掉,一般500克的辣椒中,放2.2克的草果就可以了!

白豆蔻

我们闻白豆蔻的时候,就会发现它有一股清香的味道,在辣椒油中,它的作用也是很关键的,一般500克的辣椒只需要放1.5克的白豆蔻就可以了,这个千万不能放多,放多了辣椒油会有一点苦味。

藿香

藿香的气味太浓郁,所以在辣椒油中,放的分量不能太多,一般500克的辣椒中,只需要放0.5克的藿香就可以了。

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