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最近天气越来越热了，这两天都收到好几条高温预警的信息了。天一热我就懒得出去了。昨天周末休息，我在家宅了一天，寻思到晚上了，可以凉快点了，我就打算去楼下的小夜市逛逛，没想到刚一出门，就一股热浪扑面而来，带着孩子在夜市上溜达了一圈，就买了一个西瓜，但是却出了一身汗，整个衣服都湿透了。夏天，天气热，我们总是容易出汗，出汗不仅把身体内的水分带走了，还带走了我们身体内的一些矿物质，像钙、钾、钠等。所以在夏天的时候，我们不仅要及时补充水分，还要适当的补充一些人体必需的矿物质，尤其是钾元素，我们很多人都忽略了它，如果人体缺钾可以导致身体乏力、头晕、恶心、反应迟钝、严重的会导致心律失常等。所以在炎热的夏天，我们一定要注意补钾。 说道补钾，很多人都会感到茫然，因为在日常生活中，我们经常接触到的都是补钙、补铁、补锌等，很少接触到补钾，其实日常生活中食用的一些食材都含有大量的钾，隔三差五吃一次就可以为我们补充钾元素。今天高小仙给大家推荐一道补钾的食材——黄豆，黄豆的含钾量非常高，每100g黄豆中含钾1503毫克，比大家熟知的含钾量比较高的香蕉高出5倍还多，夏天想补钾可以多吃一些黄豆哦！另外黄豆还含有丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素、钙、铁等营养成分，尤其是黄豆中含有植物性雌激素，可以抗衰老，保持皮肤弹性、起到美容养颜的作用。 黄豆的做法多种多样，今天给大家分享酱黄豆的做法，这道菜，美味又营养，做法也超级简单，我家每周都要吃一次，大人和孩子都超爱吃。 酱黄豆 需要准备的食材： 干黄豆250g、冰糖5g、生抽2勺、老抽少许、干辣椒适量、朝天椒/小米辣适量、盐适量、香叶适量 制作步骤： 1、提前准备好所需要的食材，黄豆要放入水中提前浸泡一夜，浸泡好的黄豆用清水冲洗干净，沥干水分备用。夏天浸泡黄豆时，一定要把黄豆放入冰箱冷藏中浸泡，不然天气太热，浸泡一晚都馊掉了。 2、将浸泡好的黄豆放入锅中，锅中倒入适量的清水，水量刚刚没过黄豆就可以。接着加入适量的生抽、老抽、辣椒和冰糖。老抽和生抽根据自己的口味适量添加就可以，想让做好的酱黄豆颜色重一些，就多加点老抽。喜欢吃辣的朋友可以多放几根朝天椒或者小米辣。 3、添加完调料，大火烧开之后放入适量的香叶，然后改成小火慢煮，直到煮到黄豆软硬度适中，汤汁收干就可以出锅了。在最后收汁的时候要不停地用勺子搅拌，要不很容易粘锅，直至锅中汁液收干即可。 这道美味下饭的酱黄豆就做好了，做好的酱黄豆酱香浓郁，口感绵软。喝粥或者拌饭都是很好的配菜，如果一次吃不完，还可以放入冰箱中，一般保存3天还是没有问题的。 小贴士： 1、黄豆一定要提前浸泡好，否则不容易煮熟。 2、调味品根据自己的口味适量添加。 3、喜欢吃辣的可以多放辣椒。 |
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