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众所周知，澳洲作为一个农牧业极其发达的国家，简直是全世界吃货的天堂！ 澳洲的牛肉，那绝对是顶级！ 但是！ 看完这篇文章， 我保证你会暂时忘了澳洲的牛肉！ 因为，跟下面这两个字比起来 它简直 弱！爆！了！ 澳洲最全海鲜攻略 吐血整理！ 众所周知，澳洲作为一个海岸线无比绵长，海鲜种类非常丰富的国家，一直是全世界吃货们的天堂！ 来澳洲玩的人 80%都是冲着海鲜来的！ 在澳洲生活的人， 根本不可能不吃海鲜！ 因为在别的地方吃上一口就贵到肉疼的高级货，在澳洲海鲜市场上简直是随处可见，随手可买！ advertisement 但是在悉尼生活这么久了，Fish Market里让人眼花缭乱的海鲜种类你真的都认识吗？ 你真的知道什么种类应该怎么吃吗？ 而且虽说澳洲一年四季都有无数种海鲜供应，但是不同种类还是有不同的淡季旺季之分。 你真的知道什么季节该吃什么吗？ 别担心！万能的小编早已为你准备好了这篇万全的攻略！ 每个月该吃什么都帮你分好类了 具体的吃法也都帮你整理好了 澳洲吃海鲜， 真的只需要这一贴！！ · 正 · 文 · 来 · 啦 · 7月 - 9月 冬天要吃鱼！ 澳洲的冬季海鲜肉质紧嫩，肥美又多汁！现在的7月悉尼，正是吃贝壳类和鱼类的最好时候！ 更何况鱼类营养丰富又不长胖，冬天不狂吃鱼，还等啥时候？ 下面这10种澳洲冬季“特产”海鲜 必须一个一个吃起来！ 01 Ling / 新西兰鳕鱼 一种在澳大利亚和新西兰附近海域生活的野生深海鱼！营养极其丰富，澳洲孕妇超爱吃它！ 它的口味比较温和清淡，没有太多腥味，稍稍煎一下就非常好吃！ 最主要的还是营养价值超高，在国内都火了！它常用来制成新西兰鳕鱼胶在国内售卖。 推荐吃法：香煎，烘烤 02 Murray Cod / 虫纹石斑鱼 这是澳洲最大的一种淡水鱼，也是世界上淡水鱼中最大的一种！ 市面上售卖的基本没有1公斤以下的，具体体积看图就懂了...也被称为是澳洲的“国宝鱼”。 它的肉质非常细腻，同样也非常厚实，用来炙烤和清蒸都不错，澳洲人的餐桌上经常看到它～ 推荐吃法：清蒸，炙烤 03 Flathead / 鲬鱼 它可能是澳洲鱼类市场上长相最奇特的一种鱼了！嘴边有两个长须，也被称为村长鱼或者老头鱼。 肉质较硬，会有一点点腥味，适合加料加麻红烧长煮，清蒸就不是很合适了。 推荐吃法：水煮鱼，红烧鱼 04 Greenlip Abalone / 青边鲍 青边鲍可以称得上是海鲜届的滋补之王！富含人体所需的OMEGA-3等营养物质。而澳洲西南部出产的本地青边鲍，绝对是所有鲍鱼中的极品！ 澳洲青边鲍体积大，肉厚，普通小的有150～200克，大的足足有500～600克！ 鲍鱼肉外有一圈青衣是该类鲍鱼最大的特点，青边鲍的口感最为爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤最佳。 推荐吃法：煲汤，刺身，捞饭。
05 Dory / 多利鱼 澳洲市面上比较常见的一种鱼，也是澳洲和新西兰的“特产鱼”，整个大类下面又细分为John Dory, Mirror Dory等等。 别看它样子长得丑丑得又干瘪，味道其实还不错！澳洲鱼薯店里最常用的种类就是它，稍微过油炸一下，或者煎一下都非常好吃。 推荐吃法：炸鱼
06 Leatherjacket / 扒皮鱼 别看它扁扁的，可是肉量却丝毫不马虎，非常饱满！红烧简直是为它量身定制，是在国内的时候就经常吃的一道菜。 在食用前，需要先将它的鱼皮剥离处理掉，才能品尝到里面包裹着的鲜美鱼肉。 但在澳洲，Leatherjacket在售卖前基本上已经被摊主去过皮了，买回家直接做超方便！ 推荐吃法：红烧
07 Redfish / 红鱼 澳洲鱼类中的“大眼萌妹”，这是一种深水鱼，肉质虽然很鲜嫩，但会有一点点偏油，不喜欢油油的朋友们不要买！ 红鱼的肉很多，在澳洲经常被用作鱼薯，也可以拿来做鱼片或是煲汤。 推荐吃法：鱼汤
08 Snapper / 鲷鱼 Snapper在澳洲经常会看到，是澳大利亚人最爱吃的鲷鱼种类！ Snapper跟红鱼也经常被人搞混，相比来说Snapper味道要更重一点，鱼腥味也更浓一点... 不过Snapper富含非常多种营养元素，特别是它的鱼头！胶质含量很丰富，含有大量脂肪，尤其适合煲汤！ 推荐吃法：鱼头汤，红烧
09 Blufin Tuna / 蓝鳍金枪鱼 大名鼎鼎的南方蓝鳍金枪鱼！澳洲特产！在国内，蓝鳍金枪鱼一条要买到上万人民币，它的大腹部位可称为日式刺身中的王者！ 澳洲这种鱼大概四分之三都出口到国外了，在国际范围内都非常受欢迎。 它香气独特，饱满口感，不同部位的肉呈现各自独特的口感，吃起来类似鹅肝，两个字：奢华！ 推荐吃法：刺身
10 Spannner Crab / 贵妃蟹 一到7、8月份，澳洲的Spanner Crab也是一绝。想要吃到贵妃蟹一定要认准这个季节！ 这种深海蟹价格相对来说便宜一点，食法和龙虾很相近，也可做成港式避风塘炒蟹。 推荐吃法：中式爆炒
只要一过了冬天，悉尼的气温就逐渐攀升了，所以春天是广大悉尼朋友放开了自己抓海鲜的好季节！ 刚好澳洲的春天也没有什么特殊的季节性海鲜，大家还是去海滩上抓抓螃蟹 享受一下亲自动手的快乐！
01 Coral Trout / 东星斑 到了10月份，澳洲最常见的鱼就变成了东星斑，一条红红火火的深海鱼。 东星斑鱼刺不算多，肉很紧实，也没有很重的鱼腥味，所以非常适合清蒸着吃！ 除此之外，涮火锅喝鱼汤也是不错的选择！ 推荐吃法：清蒸，涮火锅
02 Atlantic Salmon / 大西洋鲑鱼 Atlantic Salmon大西洋鲑鱼也就是我们俗称的三文鱼，是澳洲最常见的鱼类，没有之一！ 任何一家西餐厅或鱼薯店都会有包括三文鱼的菜品！ 它的肉感凉凉的滑滑的，基本没有腥味，口感非常细腻，不用酱料慢慢品尝的话，可以尝出鱼肉中淡淡甜味。 推荐吃法：刺身
03 Oysters / 生蚝牡蛎 生蚝就不用多介绍了吧！很多人海鲜清单上的Top1！记得小编上小学时，读到《我的叔叔于勒》这篇课文，生在内陆地区的小编可是被书里描写的“牡蛎”馋到不行... 等来了澳洲才知道，随处可见的生蚝就是小时候心心念念的牡蛎。而且澳洲的生蚝质量简直一绝！ 生吃或者烤着吃都堪称完美！尤其是生吃，再配上一点新鲜柠檬，简直妙不可言~ 推荐吃法：生吃或烧烤
04 抓螃蟹攻略 春天没啥特别的应季海鲜，普通海鲜还是自己亲手抓的更好吃！以下，抓螃蟹最全攻略都在这了！ 首先，无论是抓哪一种海鲜，一定要有 钓鱼证！ 钓鱼证！！ 钓鱼证！！！
大家可以在网上申请，非常的方便。 网址： https://www.service./transaction/apply-recreational-fishing-licence 价格小编也给你们查好啦。大家赶紧上网上申请！
最佳时机： ➤ 螃蟹更容易出现在天气炎热的时候。只有在这种天气下，螃蟹才更容易出动。 ➤ 螃蟹们其实很懒。它们比较喜欢在涨潮最勐烈的时候进食。因此你可以在潮水刚开始涨的时后设置陷阱，等退潮的时候，螃蟹就会成群结队地出来了.
所以大家可以密切关注一下涨潮退潮的时间哦。 小编也把查看的网站放在下边： https://tides./nsw.html
抓螃蟹可不是你空手去了，它们就能自己送上门。 你得前先准备这些： ➤ 诱饵： 螃蟹是众所周知的贪婪，并具有超强的嗅觉，所以诱饵味道越重越好。最受欢迎的是生肝，培根，鸡骨头，鱿鱼和鱼头（如果它们放了几天，那就更好了！），所有这些都可以在整个地区的当地的市场中找到。
➤ 网兜或者蟹笼： 网兜在对角线上测量的网格尺寸不能小于13mm。净长度不能超过1米。一个浮标/浮标要标上使用或提起渔具的人的姓名、姓名、出生年月和邮编。 ➤ Dip or scoop net捞网 这种网兜最大直径0.6米。净长不超过1.25米。必须手动使用，不能用木桩固定
➤ 手套水桶和防晒： 无论你是防晒霜，防晒外套还是帽子墨镜等各种装备，都请带上吧，毕竟你也不想别人晒车晒房，你晒黑吧。
夏天的悉尼热到能把人烤干...所以最佳的海鲜一定是清凉冰爽的刺身！ 最好再配上一杯冰镇啤酒，那绝对爽翻了！
01 Yellowtail Kingfish / 黄尾鰤鱼 可能很多人不太熟悉这个鱼类。但是你绝对吃过！Yellowtail kingfish是全澳最最最顶级的刺身之一。 很多人都认为它比三文鱼和蓝鳍金枪鱼更适合做顶级刺身的食材！ 因为Kingfish的肉口感绵密，而且毫无腥味！很多日料店都拿它来做刺生，颜色泛粉色。 推荐吃法：生吃刺身。
02 Marlin / 枪鱼 看造型就知道，让无数澳洲垂钓爱好者梦寐以求的枪鱼来了！ 枪鱼的一个特色就是体型够大，非常威武！它们通常用自己的尖嘴把猎物刺死，然后拿来进食。 去年，一个新州垂钓者在西澳，钓上来了一条重达494公斤的蓝枪鱼，足足半吨！从此以后就名留青史了... 推荐吃法：刺身，清蒸
03 Rainnbow Trout / 鳟鱼 澳洲鳟鱼跟三文鱼同属一个大家族，味道差不太多，吃法也基本相同。 但是鳟鱼尽量不要生吃！它的鱼鳞非常细软，清蒸或者香煎比较合适。 鳟鱼里面的彩虹鱼长相非常有特色，鱼肚部分有一条长长的粉红色，真得美如彩虹?！ 推荐吃法：清蒸，香煎
04 Blue Swimmer Crab / 花蟹 这是一种在澳洲超市和市场都非常常见的一种螃蟹，国内叫花蟹。 在澳洲，每年的12月开始，到来年2月左右，就是花蟹的旺季了！ 花蟹肉质十分饱满，味道鲜美，是可以拿来做炒蟹，香辣蟹，咖喱蟹的最佳食材！ 推荐吃法：中式爆炒
05 Scallops / 扇贝 一到夏天，悉尼的海滩餐厅里面基本人手一份Scallop，又大又多汁的扇贝，简直是消暑利器！ 最关键的是，Scallops不管怎么做都非常好吃！堪称夏日的百搭海鲜，中式西式随便吃！ 推荐吃法：蒜蓉粉丝扇贝！还有比这个更经典的么！
秋天的澳洲，各种各样的虾子都处于顶峰旺季，饱满多汁的虾肉蘸上搭配好的酱汁，一口入魂！ 小编觉得，大概没有一个澳洲人能拒绝秋天的虾...
01 Banana Prawns / 野生香蕉虾 虽说这名字看似神奇，可是但凡吃过的人就会明白，这个香蕉虾可不是瞎叫的！ 它的口感非常香甜，但入口之后又十分温和，虾肉非常嫩滑湿润，一抿嘴便可轻易将虾肉压散。非常适合热菜。 这是最常见，价格也便宜的一种虾。虽说香蕉虾全年都可以买到，但是野生的只有4月-6月，肉质比养殖的更Q弹饱满！ 推荐吃法：万能虾！无论是爆炒，还是放在汤里当配角提鲜都很好吃。
02 Moreton Bay Bug/ 琵琶虾 人称“澳洲小龙虾”，它原产于澳洲北部的热带地区，由于外形酷似海中龙虾故名，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。 这个长相特别的虾，别看头看似很大，实际上肉只有尾巴上的那一点能吃！不过非常之美味... 推荐吃法：烧烤
03 Tiger Prawns / 野生虎虾 这种虾子非常好认出来，就是背上有着非常明显虎斑纹理！野生虎虾只有秋天才有哦～ 其实小编感觉虎虾和帝王虾的肉更为饱满，比其他的虾都要更好吃一点！ 推荐吃法：直接用加了料酒的水焯一下，就着醋吃，享受原始肉感。
04 Kinng Prawns / 帝王虾 澳洲最最最霸气的虾子！一般比虎虾大，是澳大利亚最受欢迎的大虾。它们的尾巴在生的时候是亮蓝色的。 推荐吃法：怎么吃都行！
其实在澳洲，除了一些比较珍贵高级的应季海鲜，其他大部分海鲜品种都是一年四季不间断供应的... 谁让我们澳洲四面环海，当然是要靠海吃海！ 下面这些在其他地区都很少见的海鲜，咱们澳洲人随便敞开了吃！
01 Barramundi / 盲曹 说起盲曹，它的刺不会太多，肉质又非常紧实，超级Q弹！别称为澳洲鲈鱼。 因为一年四季都有水产养殖，所以价格也不是很贵。 在澳洲鱼类市场上，它是最常见的一种！很多烤鱼店都用的它。 推荐吃法：烤鱼
02 Spotted Mackerel / 斑点马鲛 大多为野生捕捞，在澳洲算是比较常见的鱼类，一年四季都可以捕食、出售。 通常它都会被做成鱼排，呈鲜亮的奶油色，肉质非常有光泽，口感也是坚实却又鲜嫩。 只需一口下去，便会有海洋鱼类特有的鲜甜便在口腔蔓延开来。 推荐吃法：煎炸、烧烤
03 Redthroat Emperor 南太平洋独家品种！它的口感非常温和，脂肪含量也相对较低，肉质非常坚实。 但却不会给人以很柴的口感，细嚼过后甚至还可以回味到一丝丝微甜。 并且它肉多骨头少，非常适合用作鱼片！ 推荐吃法：蒸煮、油炸、煎炒
04 Blue-eye Trevalla / 南极栉鲳 在澳洲，这可以说是非常受欢迎的一种鱼哦！用途也是超级广。 因为肉质紧实却又十分嫩滑，用作鱼片炒菜时不容易散架，相对而言也非常容易保存，深受吃货们的喜爱～ 推荐吃法：煎炸、烧烤
这么多种海鲜整理的小编手都要残了...而且越看越饿是怎么回事！！ 不得不承认，咱们生活在澳洲的华人朋友实在是太幸福了，每个季节都有这么多种好吃的！
向天空高喊一声我爱澳洲！我爱悉尼！我爱海鲜！ 这么多其他国家的名贵海鲜 咱们澳洲敞开了吃！ 一样一样挨着吃下来， 简直能一年不带重样的！ 还不快快拿起钱包马上冲向Market，照着攻略咱们一起吃遍澳洲！
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