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对于小孩子来说，大多数是无肉不欢，尤其是黄焖鸡米饭这样的美味没有几个孩子会拒绝的吧！我家女儿也特别爱吃黄焖鸡米饭，尤其是我婆婆做的。我心想这不简单吗？然而回来后我自己给闺女做了几次，但都不对女儿的口味。我纳闷起来，女儿告诉我：妈妈做的味道太像外面店里卖的味道了，奶奶做的黄焖鸡里面是从不放洋葱、香菇的。哦！是这样啊！我这才恍然大悟起来，想起女儿是不喜欢吃这两个食材的，尤其是洋葱。 今天特别热，也就没去买菜，从冰箱里翻出来三黄鸡鸡腿和杏鲍菇，正好给闺女和老公做一道黄焖鸡，拌米饭应该会很香吧！先试试再说，结果没想到还真让我猜对了，老公和女儿都吃的特别嗨！一锅吃光光的，女儿高兴的说到：“今天不放洋葱真是好吃极了，下次能不能再这样做？”其实我也觉得放洋葱和香菇的味道是有点味重了，而且香菇没有杏鲍菇味道更鲜美。不过，这大热天来点黄焖鸡米饭，真的很解馋！想没食欲都很难。大家不妨也来跟着小编试试用杏鲍菇做黄焖鸡给家人尝尝。 杏鲍菇黄焖鸡 【食材准备】三黄鸡鸡腿5个、杏鲍菇数个、青椒2个、红干椒5个、盐1茶匙、生抽2大勺、老抽3滴、五香粉少许 【烹饪方法】1、先准备好鸡腿、杏鲍菇、青椒等食材，因为这种青椒没有辣味，所以我另外配了点中辣程度的红干椒。鸡腿带骨斩成小块，记得用清水多洗几遍，洗到没血水即可  2、要想让鸡肉熟得快又入味，记得将剁好的鸡腿加点料酒、淀粉、生抽、老抽、五香粉、生姜丝，抓匀腌渍一会儿。腌渍过的鸡肉口感既嫩又很细腻，而且还容易熟。  3、将青椒去籽后切块或切成滚刀块，红辣椒切成小颗粒状。  4、将杏鲍菇切成大块的滚刀块状备用。  5、炒锅烧热后，倒入一勺食用油烧至8成热，然后倒入腌制好的鸡肉块，开大火快速翻炒。  6、再下入生抽翻炒到鸡肉表面上色金黄，再放入红干椒、草果、生姜、八角、1碗不没过鸡肉的温水，盖上锅盖焖上七八分钟左右。  7、焖至汤汁像这样浓稠即可。  8、再放入杏鲍菇、盐、鸡精继续焖3分钟左右。  9、最后再放入青椒翻炒2分钟，收汁到合适程度，即可关火出锅了。  鸡肉营养又美味，配上鲜美的杏鲍菇，味道更棒，夏天没食欲的时候，欢迎大家试试这道菜。 小贴士：由于我们买的鸡腿大部分属于速冻的，所以在烹饪之前一定要记得将鸡腿放掉血水再烹饪，这样就不会影响口味了。还有喜欢吃辣的童鞋们，辣椒尽量要早放，可以更好地释放出辣味，怕吃辣的可以少放点红辣椒。 |
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