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一说凉糕，咱们都知道凉糕是用大米做成的。凉糕色儿是乳白的，吃着很滑口。光是看着凉糕就特别想吃呢！大米凉糕是四川的小吃，而且大米凉糕至今得有一百年了呢！每次到了夏天三伏天，好多人都会做大米凉糕吃，靠着大米凉糕解暑、去火、去热。这么热的三伏天，能吃上一口凉的大米凉糕，是一个多美的事儿，瞬间就能降下不少热呢！ 这会儿的大米凉糕全国各地都有，想吃一份大米凉糕是一件很平常的事儿。不过做大米凉糕看着很快很简单，其实想做成也是有点儿难的。大米凉糕最重要的是口感，做出大米凉糕吃到嘴里得滑得嫩，像新学做大米凉糕的就做不成。而且卖的大米凉糕好多都熟速成的，不是之前的老人传下的，还会用甜味儿品掺和，那口味儿让人担心！教你用大米做甜品，简单一蒸就出锅，解暑又爽口小孩超爱吃。  夏天在家做大米凉糕就是最好的选择。在外边买大米凉糕吃不卫生也不放心，做大米凉糕也特别快很简单，先买两百克大米，把大米泡二十四小时，打成米浆，再蒸就能做成大米凉糕了。大夏天的别在厨房煮饭吃了，大米凉糕又弹又Q，做好了比凉皮儿还好吃哦。夏天我家大米都不用煮成饭，全做了大米凉糕了，在锅里蒸八分钟就能做成，快来试着做一下吧，家里人会爱上大米凉糕的！  做大米凉糕，先买四百克大米，米不能用碎米，要不做出来会很粘。 两小勺生抽、两小勺老抽、一小勺盐、一小勺辣椒油儿、香油两滴、香菜一颗、大葱一颗。先把大米放在干的小盆儿里，用清水泡一天一宿。把泡好的四百克大米放在榨汁机里，加四百毫升水，搅成大米糊，时间多也能多搅几遍，这样做出的大米凉糕更细。  把搅好的大米糊放在平底的不粘锅里，开中小火煮。把大米糊里的水煮干，煮成面团子就行了。放在盘子里晾凉，然后揉成小面团子。把面团子拿出，搓成长条，揪成小剂子。盘子上记得刷一层油儿。锅里加水烧热，开锅后把盘子放在锅里。  放进锅里蒸八到十分钟，出锅后晾凉。切成小块儿，放在碗里，加黄瓜丝儿、生抽、醋、盐、香油、香菜、葱花和辣椒油搅匀就能吃了。吃到嘴里很Q很凉，能给夏天带来一丝凉气儿！ |
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