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火锅可以说是占据着重庆人的一半生活，但其实对于很多人而言，吃火锅已经不单单只为填饱肚子那么简单，对更多的吃货来说，火锅要吃回味，更要吃新鲜感。  在重庆这个百步一家火锅店的城市中，就连特色的洞子火锅也散布在山城的角角落落里，但是！！！今天我们说的这家新开的火锅店，那确实不得了！全重庆藏得最深的洞子火锅店！   为什么说它藏得深呢？从门面上来看很低调，基本看不出什么，走进去一瞧真的是别有洞天。  走过“低头入洞房”“二入洞房”，入眼的是一个百米长的真正的防空洞，还带转角呢，两排灯光使得整个洞子灯火通明，洞内温度恒温保持在一个很舒适的温度，所以就算长时间的呆在洞子也没有任何的不适感。  整个环境看起来低调又很有特色，霓虹灯牌闪烁又有点港风的感觉，还有一些军事主题的内容在其中呢，手榴弹酒我猜你一定没有喝过。洞内的一头是“银行金库”哟，与电影《火锅英雄》里的情节相似，但我很确定的是“金库没有钱”，洞子里倒是深藏美味。  锅底的味道是我很喜欢的，麻辣的刺激与牛油香是非常均衡的，味道在口腔的感觉非常鲜明地道，麻辣、醇厚、浓郁且不腻人。传统九宫格，每一格烫上不同的食物，只留下中间最旺的地方烫毛肚鸭肠。  西施绣球丸子是他们家的爆款烫菜，一个土碗装着独家手工制作的丸子（泥），看起来不怎么起眼，但是口感绝对霸道得不得了。土猪肉和豆腐、鱼腥草的绝妙搭配，简直无敌了~ 一个个肉丸子煮到浮起来随着锅底一同起伏，QQ的特别可爱。入口一咬汁水感很足，口感鲜嫩弹牙，但并没有多浓的鱼腥草味道，只有淡淡的一股清香萦绕其中，基本两口一个，把口腔塞得满满的，好满足。  屠场鲜毛肚是每日屠宰场直供，每一片都有巴掌那么大，新不新鲜一眼就能看出来的。烫毛肚讲究七上八下，但毛肚烫多了，时间把握自然在心头。 毛肚一定要在九宫格最中间的一格里面汤，吸收了汤汁的毛肚瞬间变得诱人，能够很明显的看出毛肚的弹性，就着一整片入口，脆嫩化渣，麻辣过瘾满足惨了。  精品驴肉，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，在主打猪肉牛肉的重庆火锅中，驴肉烫火锅那绝对是一股清流。 驴肉事先经过卤制，在红汤里煮过后又鲜又嫩，麻辣的热烈与卤味的回味并存，味道醇香诱人，大片大片的吃起来真的好满足哟。  自家卤肥肠，连续焖煮让卤汁与肥肠充分的浸透，像这样卤制的肥肠煮火锅对于我而言，简直是人间极品。 卤肥肠本身的醇香卤味经过麻辣锅底的洗礼后，味道再一次地得到升华，入口柔软而不烂，蛮有嚼劲儿的，而且非常入味。  香酥野生小鱼，一鱼两吃，但我尤其偏爱直接吃！野生小鱼个头不大，肉质却很饱满，油炸后香酥不腻，带着河鲜的自然的鲜味，完全吃不出一点鱼腥味。 另一种吃法就是直接下锅煮，火锅的味道包裹着鱼肉，汤汁浸入鱼肉，鱼肉吃起来软软的，跟香酥的口感味道全然不同，又是另外一种美妙滋味。 水晶嫩牛肉，颜色娇艳水灵，纹理细致，看起来特别的新鲜。相比麻辣牛肉而言，嫩牛肉更能够吃到牛肉的原滋原味，吸收了底料精华的牛肉很入味，口感嫩滑柔软又有弹性，而且够厚够过瘾。 带皮牛肉口感是真的好，软软糯糯的，又带有嚼劲儿，特别是皮儿的部分，在锅中煮久了入口即化，而且非常的入味。 虾滑是小姐姐帮忙下锅的，煮好后一个个白白胖胖的的都漂在汤面上。入口一咬，有微微的汁水爆出，口感爽滑弹牙，鲜美得很。 枇杷山脚下藏得最深的洞藏洞子火锅，不愧是传承30年的重庆火锅，味道绝对是地道老重庆风味，关键是价格也非常的实惠，蔬菜基本在4元、5元、6元不等的标准，肉gaga也不过十多二十块，花很少的钱就能吃得心满意足的扶墙出，所以，你还等什么呢~ 开业福利： 7月22日-7月26日，线下全场菜品一律6.8折； 7月26日-7月28日，线下全场菜品一律7.8折。 美食发现地：渝中区南区公园路82号（南区公园路公交车站往右下走100米） 渝味洞藏洞子火锅 |
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