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土豆营养价值极高，新鲜土豆中所含：淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维。热量，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等营养成份。土豆中富含丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。 干锅土豆是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。所用食材为土豆、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳、辣椒、洋葱等。 今天咱们就来学习这道干锅土豆片。 制作过程： 1.土豆洗净去皮，切片备用； 2.土豆片过凉洗掉淀粉，控干水分； 3.青红杭椒切段； 4.五花肉去皮，切成薄片； 5.洋葱切丝，铺在锅底； 6.起锅烧油，倒入土豆片，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油； 7.锅留余油，下入肉片，炒至变色，下入蒜苗，炒香后倒1勺辣酱，炒出红油，再倒1勺蚝油，青红椒段，炒至断生； 8.倒入土豆片，翻炒均匀，倒1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、半勺鸡精、1小勺五香粉，翻炒均匀； 9.倒入蒜苗、2勺辣椒油、1勺香油，翻炒均匀； 10.将土豆片铺在洋葱上。 |
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