夏天看见它，不要犹豫直接买，牛奶钙片通通靠边，孩子常吃长个子

夏天看见它，不要犹豫直接买，牛奶钙片通通靠边，孩子常吃长个子。又到了一个补钙的关键期，孩子的骨骼发育让家长们牵挂着，牛奶鸡蛋是从来不停，今天小编就来给大家介绍一道“补钙菜”，比牛奶钙片都更易于吸收。它是经过多种调味料腌制而成的一种肉质品，色泽酱红，而且吃起来咸淡适宜，口感酥嫩爽口，很受大家喜欢。这道菜就是酱牛肉。夏天气温高，吃酱牛肉就不像平时直接用牛肉熬汤和翻炒一样觉得太热，温度正好。牛肉含有丰富的蛋白质，而且其氨基酸组成比猪肉更加接近人体需要，可以提高机体的抗病能力。

酱牛肉

By 满宝妈妈

配料：

牛肉 两斤多、葱 两段、姜 四片、花椒 一勺、八角 1.2个、草果 1个、丁香 一小勺、茴香 一勺、桂皮 一块、香叶 两片、肉蔻 一个、茶叶 一点、冰糖 几块、料酒 三勺、酱油 三四勺、精盐 三勺、白芷 三片、黄酱 两大勺、水 适量

烹饪步骤：

1.先把料配全，准备好适量的小茴香，八角，桂皮，花椒，香叶，白芷，草果，肉蔻，丁香、最好再加一点点茶叶，装进专用的调料盒，也可以用纱布包一下。

2.取黄豆酱两勺加一碗水调和均匀。

3.把黄豆酱汤过滤一下除去酱渣备用。

4.清洗干净的牛肉块放进锅里加水和葱姜煮。

5.煮开后撇去浮沫。

6.把牛肉捞出放进大汤锅。

7.把撇去浮沫的水也倒进大汤锅，开火。

8.放入提前配好的料。

9.倒入黄豆酱汤。

10.倒入料酒，大约三勺。

11.倒入酱油，大约三四勺的量。

12.放入食盐，约三勺的量。

13.放入几块冰糖（我放多了，甜味有些重了，被孩子他爸批评了）

14.大火烧开后转中小火两三个小时，然后再大火收汁。（我家的没收汁，孩子他爸要留着这汤汁下面条，只能给他留下了）

15.牛肉不用捞出来，在余下的汤汁中泡一晚上。

16.牛肉在汤汁中浸泡一夜更加入味了，这时可以捞出。

17.切片装盘。

18.可以吃啦。

烹饪小贴士：

1、炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

2、清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，适合于炖、煮、扒、焖。

3、做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分几种。比如T骨牛排，T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排，右边的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外还有“肉眼”牛 排，还有“雪花”牛排。