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有一种吃的，在我家吃饭是必须要有的，不能说天天吃饭有它，但两天就会吃一次。它就是豆腐。早上去买菜，谁都不说吃豆腐，都会顺手带回来一两块儿。其实买了豆腐也没想着怎么吃，等豆腐上了菜板子上就知道这豆腐该怎么做了。夏天豆腐这样做，蒸一蒸10分钟就出锅，大人小孩抢着吃。 这也是对豆腐太熟的过，吃豆腐从小吃到大，对豆腐的味儿和口感一直都忘不了。豆腐里含大量蛋白，豆腐里蛋白还能和鱼里蛋白比一下儿呢！豆腐是黄豆做的，黄豆里也含大量氨基，天天吃一块儿豆腐，就像吃了一块儿瘦肉，豆腐也被人们叫植物肉。小时候很少吃肉，所以豆腐也是补蛋白必吃的东西。到了过年或过节时，豆腐里加点肉馅子，就会被做成一个大菜端上桌子，让人们吃，让人们尝。有的小孩子和老人牙口不好，根本不用担心，豆腐本身就很软，吃着滑口、好消化、味儿好。所以豆腐这种东西，能从春天吃到冬天呢！一家人都爱吃豆腐！  我家做豆腐菜，是从一小碗酿的豆腐开始的，那是我妈妈做的一个拿手菜。好多刚学做饭做菜的人，都是从老妈的拿手菜开始学的，有了老妈做饭、做菜的步骤还能学呢！就照着老妈做的一学就会了。等做的时间长了，就能用豆腐做成各种吃的、菜和汤儿了。家里人也就爱吃做的豆腐了，两天吃一回，要是过两天没吃，就觉得吃饭少点儿什么。  肉糜豆腐，先买嫩豆腐三块儿、瘦肉一块儿、腊肠一根、小葱两颗、盐三克、大豆油两大勺、老抽和生抽两大勺、蚝油和淀粉一小勺、鸡粉一克。先把瘦肉和腊肠洗净，切成小片儿剁成碎末。得把瘦肉剁碎点儿，这样吃着才嫩，要是有搅拌机，直接切了放搅拌机绞碎就行了。豆腐和腊肠配在一块儿，再加点生抽和老抽，味儿特别鲜，好吃。  把剁碎的肉末儿放在小碗儿里，小碗儿里加葱头、盐、酱油、鸡粉、淀粉、再倒两勺大豆油，用筷子搅成胶，放在一边儿腌一会。再把豆腐洗一下，切成厚片儿放在大盆里，豆腐上撒一点儿盐。在锅里蒸十分钟，这样盐才能进豆腐里，豆腐吃着才有味儿。 放在锅里，大火蒸十分钟。小碗里倒酱油、蚝油、淀粉、加点清水搅匀，勾成汁儿倒在蒸好豆腐里就做好了。再撒上点葱花就能吃了。  |
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