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面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，下面教你制作美味的面包。
一、椰蓉香蕉面包 主料：高筋面粉510克 糖60克 盐7克 蛋液53克 椰蓉23克 香蕉泥165克 牛奶(冷藏温度)112克 椰浆(冷藏温度)45克 酵母6克 黄油53克 制作工艺： 1、香蕉去皮，压成泥 2、除黄油以外的材料放入面包机。选和面程序，和面20分钟
3、加入黄油继续和面20分钟至完全阶段 4、揉好的面团滚圆，放容器内，盖上盖子。4℃冰箱冷藏发酵至两倍大
5、发酵好的面团 6、将面团均分12份，约80克/个
7、取一个面团，擀成长椭圆片 8、沿纵向卷起来
9、捏紧收口和两端。剩下的面团逐个同样操作 10、面条两个一组
11、从中间开始，螺旋向上拧 12、再将下半部分螺旋拧好
13、两端收口拧紧向下折入模 14、余下的同样操作
15、温暖湿润的地方二发 16、放入预热好的烤箱，190℃30分钟
17、出炉表面刷融化的黄油 18、脱模，放晾网上晾凉即可
二、奶酪小面包 主料：高筋面粉260克 细砂糖30克 盐2克 牛奶80克 全蛋50克 奶油奶酪80克 黄油20克 干酵母4克 制作工艺： 1、把材料全部放入面包机，揉30分钟 2、揉出扩展阶段 3、继续发酵至2倍大 4、拿出面团，充分揉匀排气，分成6小份 5、擀成长条 6、卷起，放入模具 7、放入温暖湿润的地方，发酵。我在烤箱里放了一盆热水这样发酵的。发酵好了之后表面刷全蛋液撒芝麻 8、发酵好的面包，放入170度的烤箱25分钟，上色太重的话加盖锡纸
三、肉松面包 主料：高筋面粉300克 鸡蛋150克 白砂糖20克 奶粉20克 盐2克 酵母4克 色拉油、水各适量 芝麻少许 馅心：肉松30克 制作工艺： 1、将高筋面粉、奶粉、白砂糖、酵母、盐放在一起拌匀，加入鸡蛋和少许温水，和成软硬适宜的面团，盖上湿布进行饧发至原面团的2-3倍 2、将发酵好的面团放入案板上擀开，压去气泡，擀成长方形面片，刷上色拉油，撒上肉松，由上往下卷起，表面撤上芝麻，下边缘抹点蛋液后切块，饧发30分钟 3、将烤箱预热至190℃，将饧发好的生坯表面抹上蛋液，放入烤箱烤至15-20分钟即可 4、烤熟后的面包，可在面包两侧抹上沙拉酱，再沾上一层肉松很好吃
四、蜂蜜面包 主料：高粉半斤 蜂蜜20克 白砂糖10克 黄油适量 鸡蛋1个 牛奶100克 酵母粉少许 制作工艺： 1、用温水将酵母粉溶解，然后倒入面粉中 2、加入糖，盐，奶粉搅拌均匀，打入鸡蛋，加适量水揉匀成面团 3、将软化的黄油揉入面团中，房后放入盆中盖膜发酵至两倍大 4、将面团分成小剂搓圆，醒发15分钟，然后刷上蛋液，撒些芝麻 5、放入230度烤箱中烤12分钟左右即可
五、黄油面包 主料：面包粉190克 低粉60克 黄油片125克 干酵母5克 砂糖25克 盐适量 蛋2个 水98克 黄油50克。 制作工艺： 1、将面团原料中除黄油外放入盆中揉成光滑面团 2、面团压扁，放入保鲜袋中冷冻半小时，然后擀成长方形 3、然后放入片状黄油，包裹后折叠，再将面团擀成长方形面片 4、然后再次折叠，擀长，重复3次，然后擀成1里面后的片，切成长条 5、面条卷成适宜的形状， 放入模具中，发酵，刷上蛋液 6、放入预热190度的烤箱，上下火25分钟，脱模即可 以上就是面包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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