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烤生蚝味道极其鲜美，营养丰富，精髓就在于料汁的调配。学会这手宴请朋友倍有面，就算创业也是一点问题也没有的。 生蚝又可以称为牡蛎，在大连地区我们又称之为海蛎子，现在很多餐厅都有了这道美食。它的味道极其鲜美，营养也是非常丰富。法国人会称它为“海中牛奶”，就连拿破仑对它的评价都是很高的就曾说过“生蚝是征服敌人和女人的最好武器”这样的言论。可见生蚝的营养价值有多高。今天膳食者就给大家分享一下，烤生蚝的制作过程，关键就是料汁的调配方法。 首先我们要先准备好食材，生蚝，海鲜汁（后面会讲到如何调配海鲜汁），细粉丝，蒜蓉酱（后面会介绍蒜蓉酱的制作方法），香菜，葱花，小米椒。 第一步：咱们先制作蒜蓉酱，将大蒜剥皮洗净后剁成蒜蓉装入碗中，这时锅中倒入油，油和蒜蓉的比例是1：1，油温达到200度的时候关火（200度的油上面会轻轻的冒烟），将油缓慢倒入装有蒜蓉的碗中，边倒边用筷子慢慢的搅拌蒜蓉即可。 第二步：制作海鲜汁，准备好500克的一品鲜酱油，蒸鱼豉油100克，鲍鱼汁50克，蚝油150克，绵白糖15克全部倒入一个碗中搅拌均匀即可。 第三步：细粉丝用冷水浸泡至少2个小时，泡到粉丝用手一掐就断的状况就说明粉丝泡好了，泡好后的粉丝要打成结，这样不容易散掉。 接下来咱们就开始烤生蚝吧，烤生蚝要先放蒜蓉酱，将蒜蓉酱平铺到生蚝上后放上粉丝，再加上调制好的海鲜汁，最后在上面撒上香菜，葱花和小米椒，全部放好后，再烤制5-8分钟就可以享用美食了。 |
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