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东坡扣肉 用料 猪肉糜；大葱；姜；米酒或雕花酒；八角茴香；旧烟；生烟；冰糖 做法 在砂锅底部，放上葱和姜片，一种八角形 从皮上切下猪肚。不要在下面剪。用棉绳系住它，让它看起来更漂亮。 另起一口锅，放入适量冰糖开大火 水煮沸后，把火关小，用抹刀搅拌。如果颜色变黄，立即离开火，否则会燃烧。 将先前切好的肉放入砂锅，加入生烟、老烟、米酒和雕花酒，一点盐、一点水，用高热煮沸，用低热煮沸一个多小时。 中途翻一个面，保证上色均匀 一小时后，取出肉，放回锅里蒸一个多小时。当肉变软腐烂时，趁热从碗里倒出多余的油脂。 将上次烹饪剩下的汤倒在肉上，蒸10分钟。离开锅时，把肉翻过来。 肥而不腻，甜而可口的东坡猪肉已经准备好了。 荔浦芋扣肉 用料 荔浦芋头；猪肉糜；麦芽糖；腐烂的牛奶；洋葱；姜；大蒜；菜心 做法 皮朝下的猪肉糜，将冷水放入锅中，加入葱、姜片和料酒，煮沸后转到低热，盖上盖子，煮至破裂 时间应该根据家里的火灾来控制，通常在10到20分钟之间。 放凉后冲洗干净血沫 擦去表面水分，用牙签在猪肉上打均匀的洞。 按照麦芽糖水= 1 : 1的比例，在猪肚上均匀刷一层糖水。 没有麦芽糖可以用蜂蜜代替 五香肉放在干燥架上干燥表面，这样可以在一定程度上减少油炸过程中热油的飞溅。 Hoho .。荔浦芋出来了。。此时仍是完全滴下 荔浦芋头在左背部被切成8毫米厚的薄片，其大小类似于猪肚的切面。 芋头片首先在煎锅里油炸，煎锅有金色的边缘和略黄的表面。 捞出控干油分 油然后炸猪肚，此时一定要小心，皮肤接触油会有很爆炸性的飞溅，注意安全哈~ 用糖水刷过的五香猪肉颜色很快，所以小心不要过度。 的深糖色就可以捞出控干了 五花肉同样切成8mm左右的厚片 将一块芋头和一块猪肉放入一个大碗中。 将一块腐乳、腐乳、老酱油、生酱油、料酒、蚝油、糖、大蒜粉、胡椒粉、适量盐和水混合成汁。 把料汁倒在芋头和五花肉上 锅里的水应该一次注满。不要在中间打开盖子。 蒸完后，在笼子里的小火上蒸1小时30分钟。时间可以根据家里的火力来调整。 蒸熟后，将汤磨碎，将碗扣在大盘子上，将磨碎的汁液倒在肉末上，将一些菜心焯一下，并在边缘装饰。 |
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