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节肢动物门是动物界最大的一门，通称节肢动物，包括人们熟知的虾、蟹、蜘蛛、蚊、蝇、蜈蚣以及已绝灭的三叶虫等。全世界约有120万现存种，占整个现动物种数的80%。节肢动物生活环境极其广泛，无论是海水、淡水、土壤、空中都有它们的踪迹。有些种类还寄生在其他动物的体内或体外。 节肢动物门两侧对称，异律分节，身体以及足分节，可分为头、胸、腹3部，或头部与胸部愈合为头胸部，或胸部与腹部愈合为躯干部，每一体节上有一对附肢。体外覆盖几丁质外骨骼，又称表皮或角质层。附肢的关节可活动。生长过程中要定期蜕皮。循环系统为开管式。水生种类的呼吸器官为鳃或书鳃，陆生的为气管或书肺或兼有。神经系统为链状神经系统，有各种感觉器官。多雌雄异体，生殖方式多样，一般卵生。生活环境极广泛。全世界约有100万余种，可分5亚门:三叶虫亚门Trilobitomorpha、螯肢亚门Chelicerata、甲壳亚门Crustacea、六足亚门Hexapoda、多足亚门Myriapoda，其中昆虫纲Insecta就有100万种，约占动物界总种数80%。 形态特征生长环境海水、淡水、地面、土壤以及动、植物体内、外都是它们生存的场所。 一些昆虫甚至组成社会生活，群体中的个体有严格的劳动分工。 分布范围世界各地。 生长繁殖多数节肢动物雌雄异体，且往往雌雄异形。陆生种类常行体内受精，而水生种类有很多为体外受精。一般是卵生，也有卵胎生。卵裂的方式是表裂，有直接发育，也有间接发育。间接发育的种类有一至数种不同的幼虫期，有时这些幼虫的生活习性与成虫不同。也有些节肢动物能进行孤雌生殖，即没有受精的卵就能发育为成虫。此外，还有幼体生殖和多胚生殖等形式。节肢动物是没有无性生殖的。 除蔓足类和寄生等足类等少数甲壳动物外，多数节肢动物雌雄异体。个别附肢变化为交配器官。陆生种类常行体内受精，而水生种类有很多为体外受精。生殖方式多样，一般是卵生，也有卵胎生;除两性生殖外，还有孤雌生殖、幼体生殖和多胚生殖等形式。许多节肢动物生殖量大，卵黄较少，受精卵很快孵化成幼体。有的卵含卵黄多，有很好的卵壳保护或受母体保护、孵出时体型与成体相似。世代间隔在某些昆虫和小型甲壳动物不到 3天，所以一对两性生殖的雌体或一个孤雌生殖的雌体在几周内可产数百万个后代，相反，某些大型冷水虾蟹类4岁或更多年才成熟，隔一年产卵1次。 分类系统主要价值科学价值食用价值三疣梭子蟹:肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工"枪蟹"、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为"蟹籽"，均是海味品中之上品。 锯缘青蟹(青蟹、闸蟹):分布于东海和南海。产期多在9~11月。·是一种味道鲜美、营养丰实的食用蟹;捕捞未怀卵和体质瘦的天然蟹，经过短时间的人工饲养，促使雌蟹怀卵成熟，叫做膏蟹，雄蟹增肉，叫做肉蟹。最大特点是离水后容易死亡。食用蟹肉有清热、散血、滋补、消肿的作用。将全蟹焙干，研末，黄酒冲服，可治跌打损伤或腰扭伤。蟹壳含大量甲壳质，也是提取可溶性甲壳质的原料。不过蟹壳比虾壳含钙较多，提取时需要好好地脱Ca，消耗盐酸量较虾壳多。 中华绒螯蟹(地方名)河蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹:广泛分布于中国南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最著名。六十年代以后产量锐减，近年实行人工移苗放流，产量有所恢复。7~9月为生产旺季。肉味鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质14克、脂肪5.9克，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。 |
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