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《伤寒论》中谈到用粥的有33条(其中桂枝汤18条.白虎汤4条，白虎加人参汤5条，竹叶石膏汤1条，十枣汤1条，三物白散1条.理中丸3条），为中医食品作药用的特殊治疗方法奠定了基础。 
—、用粥方法
先用与后用：《伤寒论》中直接用粥作为治疗药物的有白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤三方。此三方均用粥养胃和中。具题方法，如26条，白虎加人参汤，……知母、石膏、甘草、梗米、人参，右五味，以水一斗，煮米熟，汤成去滓，温服一汗，就是将其他药与米放在一起煮熟，去渣后温服。三方用粥法基本相同，是先用粥法。后用法有理中丸（汤）、桂枝汤、三物小白散、十枣汤四方。其中理中丸（汤）用粥法是“服（理中丸）汤后，如食顷饮热粥一升许，微自温，勿发掲衣被(388条）。所谓“食是指服现中丸（汤）后极短的时间，即予饮食热粥，帮助诸药温中作用的发挥。而桂枝汤用粥法“服（桂枝汤）一升。服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力12条）。至于三物小白散，则是进白散方后，“病在膈上必吐，在膈下必利。不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯(141条）。其进热粥，以驱其水寒，故以粥热助峻药作用的发挥；其进冷粥，是利用“寒者收之”的作用而达到止泻的目的，以解除峻药的副作用。服十枣汤得快下利后，糜粥自养*(152条），这是用遂水峻剂后，用糜粥补养正气。 《伤寒论》在用粥时间上是十分严格而科学的，值得我们进一步学习。根据以上分析，后用粥法中，理中丸用粥时间最早，桂枝汤次之，三物小白散又次，十枣汤用粥时间最晚。
冷粥与热粥，其用热粥者，如在白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤中，宜按养胃和中作用在理中丸、桂技汤、三物小白散中，则为帮助主要药物作用的发挥。其用冷粥者，如在三物小白散中起到制止下利太过的副作用。《伤寒论》在三物小白散一方（141条）中列举出热粥、冷粥两种用法，可为用粥冷热方法之楷模。 
二、粥的作用
养胃和中《伤寒论》中用粥直接起治疗作用的有白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤三方。诚如柯韵伯所述，“能土中泻火，……寒剂得之缓其寒，苦剂得之平其苦，……庶大寒大苦之品，无损脾胃之虑也”粥主要起养胃和中的作用。
用助药力在服药后用粥大都是为帮助药力的发挥。如12条(桂技汤）服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。'即说明服桂枝汤48分钟后，进食热粥一升，以助药力，使谷气得充，培养汗源，则病微汗而解。对此，王旭高说得很透沏：“桂枝本不能发汗，故须助以热粥，充胃气，达于肺，肺主皮毛，汗所从出，是溃形为汗也，理中丸服后食热粥，也是助药力，以温养中脏之气。而服三物小白散后，如药力不够，则“进热粥一杯'因为这种寒实凝聚之结胸，非药热不足以驱其水寒。因热粥可以助药力也。
解副作用，用粥解除药物副作用的有三物小白散—方。141条，(服白散方后），利过不止，进冷粥一杯。对于用三物小白散治寒实结胸，主药巴豆为峻药力猛，如“利太过”则成副作用。“巴豆得热则行，得寒则止”(王旭高语），这时，用冷粥即可止利。
补养正气用逐水峻剂十枣汤后，正气必然受损，故《伤寒论》在进十枣汤后，用“糜粥自养”(152条），取糜粥易化而能补之意，以使正气得以恢复。 
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