手套—大大大有讲究

您是否思考过这样的问题？手套不良会影响员工工作效率、心情，进而影响食品卫生，甚至会影响到订单。食品工业，手套相当重要。今天我们就来说下有关手套选择的内容。

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了解手套性能

手套性能：如抓握力、强度、耐久性、柔性、隔热、防冻等。

食品工业中，抓握是手套的最大前提条件之一，制作手套通常会运用不同的指尖材料改善抓握的能力。产品滑落可能导致污染、损耗，甚至可能伤到脚。

具有高触摸灵敏度且柔软的手套，能够处理精致的配料和快速操纵小物品。对于这类食品工艺，速度和精度是关键。

手套常用材料：如聚乙烯薄膜、丁腈、天然橡胶、PVC、特殊织物、绝热材料、放切割材料等。

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识别各类操作手部伤害风险

• 工作场所可能导致手部伤害的风险因素，通常包括：

  化学品浸泡伤害

  直接处理被污染的物料

  接触污染的表面

  处理液体或粉末时造成飞溅伤害

  需要频繁洗手的湿法作业

  接触可能引起过敏反应的刺激性的材料。

• 建议三种方法进行识别：

  请领导和管理技术人员戴上手套操作，然后给出意见；

  指定人员现场观察，写出风险因素；

  与现场操作员沟通，可能获得被忽视的问题和风险。

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识别各类操作的手套要求

• 认识很重要：

  一双手套可能不足以适合一系列的活动；

  对不同生产操作过程可能需要不同的手套；

  特定操作人员每天可能多次更换手套；

  特定操作可能需要在每只手上佩戴不同的手套。

右手需有良好抓握能力，左手需有防切割层

• 高风险产品

  如熟肉，一次性聚乙烯薄膜手套是最常使用的，但通常大小不合适并且戴起来感到笨拙。丁腈手套或天然橡胶手套更好，但必须定期更换，另外可能有人对乳胶手套过敏。

• 敏感产品

  如巧克力物品，可以佩戴薄棉手套，以免指纹留在柔软的巧克力表面或其他用巧克力包裹的产品上，必须确保定期更换干净的手套。

• 侵蚀性产品

  如盐、鱼或纸箱，手可能受到盐水的腐蚀或处理纸箱时擦伤，PVC或橡胶手套是最好的防护。

• 冷热产品

  从烤箱中取出热托盘，需要特殊织物烤箱手套，并且磨损后应及时更换以免高温烫伤。

  
  

对于操作冷冻食品，最好使用绝热材料制作的手套，避免冻伤手部。

• 防止过敏

  乳胶是用于制作手套的天然橡胶，因其舒适性、灵巧性、惊人抓握性，曾被认为是最适合于食品工业的。然而测试表明乳胶可能与过敏问题相关，需要寻找替代品。

  新发展的人造材料（如各种形式的腈类），使过敏手套得以实现。

  Gourmet Grip无过敏手套是一种新型手套，不含任何乳胶，由丁腈橡胶制成，耐化学剂腐蚀，手感舒适，且易抓物。

• 个人安全

操作化学清洁品，应听从供应商建议，使用防护手套。

屠宰操作，链甲手套和链甲围裙，可以预防砍伤或扎伤。

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认识手套合适和舒适的重要性

• 太大

  

  手套指尖远长于手指，可能遮挡视线导致操作失误或危险，同时来自手套的碎屑落入产品中导致污染问题。

  大手套影响手指灵巧性，难以正确地握住物品甚至手套可能完全滑落。佩戴者为防止滑落会向手套施加压力，这就会增加手部疲劳、甚至扭伤几率。

• 太小

  

  引起手部不适并且限制活动，佩戴者可能在某些时候需要去除手套缓解手部不适，增加了受伤或污染的风险；

  影响手部血液循环，增加手部排汗，增加皮肤病问题的风险；

  显著减少手套寿命。

• 结论

  选用合适的手套，带来舒适，降低污染，保证效率，甚至防止事故的发生。

• 如何选用

  佩戴者应通过测量手指的长度和手掌的宽度选择适合自己的手套。

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手套使用的管控

手套供应商资料收集
手套供应商资料收集

供应商应提供：

• 手套的制作材料清单，避免选用含有引起使用者过敏反应物质的手套。

• 产品标准

• 手套的维护条件

• 说明书

• 供应商资质证明等

手套佩戴

手套佩戴前：

1）确认手套使用日期是否在有效日期内。

2）确认手套无明显缺陷，有损坏的手套不允许继续使用，特别是出现如下情况：

• 裂痕；缝合处开裂

• 严重磨损

• 变形

• 发黏或发脆

2）手套佩戴前应修剪指甲，清洁双手

带手套作业操作

手套使用中注意事项：

1、使用手套时，避免同一双手套在不同洁净程度作业面使用

2、长时间作业时，手套应定期清理