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蛋白体是包括核酸和蛋白质的生物大分子,最本质的生命物质是核酸。因为生命的重要特征是能自我复制,而核酸就能够自我复制。蛋白质的复制是根据核酸所发出的指令,使氨基酸根据其指定的种类进行合成,然后再按指定的顺序排列成所需要复制的蛋白质。 因此,蛋白质和核酸是一切生命活动的物质基础。其实,核酸是一类物质的总称。它可分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类。脱氧核糖核酸含量较核糖核酸多,主要存在于细胞核的染色体内;核糖核酸含量较少,主要存在于细胞浆内。无论动物细胞或者植物细胞均有核酸成分。这两类化合物都比碳水化合物、脂肪和蛋白质复杂得多。但组成核酸的核苷酸种类,却比组成蛋白质的氨基酸种类少。 核酸在生物体内重要性虽然极大,但所占比例并不大。生物体内核酸的含量远低于生物体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量。人体能自己合成核酸,因此营养学并不把核酸看成必须从食物中摄取的营养素。 嘌呤( purine)是核酸中的核糖核酸及去氧核糖核酸进一步分解代谢后的产物,它主要包括腺嘌呤( adenine,A)、鸟嘌呤( guanine,G)、次黄嘌呤(hypoxanthine,H)、黄嘌呤( xanthine,X)等,其中以腺嘌呤和鸟嘌呤为主。它们分别与核糖和去氧核糖构成核苷酸。 在一些酶的催化下即转变为尿酸,而黄嘌呤为尿酸主要来源。尿酸是嘌呤的代谢产物,而嘌呤则来自细胞中的核酸。所以,尿酸又可以说是细胞分解代谢的终末产物之一。体内嘌呤代谢紊乱,使血尿酸生成过多,或肾脏排泄尿酸减少,也可使体内血尿酸升高。 在嘌呤代谢分解当中,嘌呤环氧化释放出氧化嘌呤,继续氧化成次黄嘌呤和黄嘌呤,二者再氧化成尿酸。从核酸分解代谢尿酸的体内代谢过程十分复杂,生成的途径不止一条,各个途径之间又有交叉相通的联系和相互调节的关系,尿酸的生成主要有三个途径: ① 5-磷酸核糖-1焦磷酸,谷氨酰胺→5-磷酸核糖-1-氨基→次黄嘌呤核苷酸→次黄嘌呤核苷→次黄嘌呤→黃嘌呤→尿酸； ② 5-磷酸核糖-1焦磷酸;谷氨酰胺→5-磷酸核糖-1-氨基→次黄嘌呤核苷酸→黄嘌呤核苷酸→鸟嘌呤核苷酸→鸟嘌呤核苷→鸟嘌呤→黄嘌呤→尿酸； ③ 5-磷酸核糖-1焦磷酸,谷氨酰胺→5-磷酸核糖-1-氨基→次黄嘌呤核苷酸→腺嘌呤核苷酸→嘌呤核苷酸→次黄嘌呤核苷→次黄嘌呤→黄嘌呤→尿酸。 上述的尿酸生成途径只是一个大概轮廓,中间省略了许多重要的环节。尿酸生成过程中主要有五种酶参与:谷酰氨磷酸核糖焦磷酸转移酶、次黄嘌呤核苷酸磷氨脱氢酶、腺嘌呤琥珀酸合成酶、次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖转移酶和黄嘌呤氧化酶。因此,临床上通常把痛风这一代谢病划归嘌呤代谢紊乱范畴。 |
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