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面粉别只知道做馒头,教你解馋新吃法,一卷一蒸一烙,上桌流口水

2019-08-01  餐意院

对于早餐面食来说,夹肉的面食往往是口感最有特色的。吃上一口,不干不腻,非常解馋。比如包子,很多人就非常喜欢吃,而且牢牢占据早餐面食的王者地位。还有一种就是夹肉饼,管饱又解馋,北方很多地方都有这种美食。

其实包子和夹肉饼还是有很大区别的。包子的口感主要取决于馅料,而夹肉饼对外皮的处理和加工非常考究,所以做夹肉饼往往工序更为复杂一点。今天我们来做一款肉卷儿,是结合了包子和肉夹饼的特色,让你会吃出不一样的感觉哦!面粉别只知道做馒头,教你解馋新吃法,一卷一蒸一烙,上桌流口水!

肉卷儿比包子更有层次感,吃起来每一口都有滋有味,口感十足。而且做法非常简单,只用卷一卷蒸一蒸就搞定,轻松解决早餐难题。对于很多上班族来说,这真是一款美味,既好吃又方便。不论什么时候,想吃就吃。美味更有颜值的早餐肉饼,口感丰富层次多,咬上一口满口香!今天就跟我一起做起来吧!

【肉卷儿】

制作配料:肉馅儿300克 生抽2勺 蚝油2勺 老抽1勺 小葱1把 面粉400克 酵母4克 清水适量

制作方法:

1、面粉放入盆里,用酵母水和成比较软一点的面团,然后放在温暖的地方发酵;

2、趁着发酵的时候,我们来调下肉馅儿:准备300克猪肉馅儿,放入一把小葱,放生抽,老抽、蚝油、盐、五香粉拌均匀;

3、然后分次少量加入清水搅拌至上劲,最后倒入2勺植物油拌均匀即可;

4、面团已经发酵至两倍大小了;

5、发酵好的面团,放砧板上揉搓排气,然后擀成薄片;

6、然后均匀的涂抹上一层肉馅儿;

7、然后折叠起来,切成大约10厘米的小段;

8、面卷儿放在蒸笼屉上二次醒发10分钟;

9、醒发好的面卷隔水上锅蒸大约15分钟,出锅焖5分左右即可;

10、蒸熟的面卷儿可以直接吃也可以用平底锅煎至两面焦黄色;外脆里软超级带劲儿。可以当早餐也可以当主食,都是不错的选择!

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