用黄酱怎么做肉包子的馅料，黄酱应该怎么处理后再打入肉馅中？

酱肉丁大包子。1、将五花肉清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮末，煮15分钟，七八分熟即可。捞出晾凉后切成小丁。2、冬笋剥去外面的硬皮，切成小丁，沸水下锅，汆烫一下，去掉涩味。3、将干黄酱用温水泄开，边搅拌边少量多次加入温水，搅拌成稀糊糊。4、锅中加油，油热后加葱末，小火煸出香味，然后下肉丁，翻炒均匀，加少许料酒去腥，然后下干黄酱，下两块冰糖，适量花椒粉，翻炒均匀，稍微炖煮一下，晾至温热，将笋丁放入，搅拌均匀，盛出备用。5、将发好的面团揉搓排出空气，切成小剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮，将馅料包入，大火蒸40分钟即可。