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方12： 【配方】熟地、枸杞、山萸肉各12克，橘红10克，半夏9克，茯苓15克，石菖蒲10克，郁金12克，丹参、赤芍各15克，鲜荷叶10克。 【制用法】水煎服，每日1剂，早、晚2次分服。 【功效】益肾填精。化痰清脑。临床上主要治疗病症如下： 脑动脉硬化、中风先兆、中风后遗症，症见头闷不清、昏眩不定、语言蹇涩、痰多涎盛、胸闷纳呆、腰膝酸软、失眠健忘、足如蹈絮、夜尿频数、舌苔厚腻、脉弦滑。 方13： 【配方】南蛇肉段1000克，蘑菇、香菇各25克，猪瘦肉、火腿、鸭肉各100克，笋片250克，料酒、精盐、味精、白糖、姜片、胡椒粉、陈皮、鸡油、猪油、芜荽、高汤各适量。 【制用法】蛇段洗净后放入瓦锅内，加入姜、陈皮、笋片、清水，煲1个小时左右取出，除净蛇骨，将蛇肉切成4厘米长的条块，放入炖盅内，加入姜汁、猪油、高汤、加盖密封，上笼蒸2个小时取出待用;将蛇肉取出放入大炖盅内，加入高汤、蘑菇、香菇、原汤、猪油、鸡油、味精、白糖、盐、胡椒粉、料酒、加盖密封，上笼蒸1小时取出，撒上香菜末即成。 【功效】此汤重在补正祛邪，具有补气养血，祛风湿，强筋骨、活血通络、化痰止痛的功效。 方14： 【配方】母鸡300克，熟鸡油15克，鸡蛋白5克，味精0.5克，猪油0.4克，干团粉5克，料酒7克，上等糯米10克，精盐0.15克。 【制用法】把糯米洗净浸着备用（约浸2小时），将鸡剔骨，剁成4大块，在鸡肉的另一边用刀划成宽约3毫米的十字型刀花，再切成2.5厘米见方的块状，先放精盐、味精、精酒等浸泡半小时，使之入味;蛋清与团粉调和成蛋糊状;把预先浸泡好的糯米平铺在盘上，把腌好的鸡块蘸上蛋糊，放在盛糯米的盘里，滚上米粒，滚动时应注意均匀，滚好后把鸡块逐一放在涂有一层猪油的盘上，上屉旺火蒸约3-4小时，取出，然后把滤出的鸡汁和鸡油再淋在鸡块上即成。 【功效】适用于高血压、冠心病、脑血管病、营养不良以及肺病、贫血等疾病患者食用。 方15： 【配方】大对虾300克，高级龙井茶叶10克，料酒、精盐、味精、鸡清汤各适量。 【制用法】将对虾去头，剥去外皮，取出脊背屎肠洗净，用刀片切成小薄片;将龙井茶叶放在茶杯中，用煮开的鸡清汤沏好，备用;坐锅，倒入鸡清汤，烧开，放入虾片烫透，捞在汤蓝子内;再将沏好的鸡汤茶倒入锅内，加精盐、味精、料酒烧开，撇净浮沫，倒入汤盘子内，另选少许嫩茶心放在汤内即成。 【功效】具有补肾壮阳，滋阴健胃，镇静的作用。常用于肾阳不足、性机能减退、阳痿、神疲乏力、腰膝酸痛、中风后遗症、半身不遂等症。 |
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