草莓无公害栽培的重要性

草莓无公害栽培的重要性

一、我国草莓生产现状

草莓是20世纪80年代中期以来在我国发展较快的水果。草莓具有植株矮小、生产周期短、结果成熟早、适应性强、栽培管理容易、产量高、收益快和经济效益好等特点。草莓既可大规模集约化生产,也可小面积庭院栽培,还能与其他作物间作、套种和轮作,这对调整农业结构、增加复种指数和改良土壤结构是其他作物难以比拟的。

草莓营养丰富,含有多种维生素和17种氨基酸,维生素C的含量比柑橘高3倍,还含有磷、钙、铁、锌等矿物质,属于高档营养水果。草莓还有较高的药用和医疗价值,草莓汁中含有超氧化物歧化酶(SOD),能清除人体内的氧化物,可增强人体的免疫力和抗病能力。

草莓果实汁多味香,形美色艳,风味可口,是人们喜爱的果中珍品。鲜果及加工制品除国内销售外,有的地区已出口外销,获得了可观的经济效益,草莓已成为农户致富的短、平、快作物。

20世纪90年代初期,我国草莓栽培面积为8000公顷,到2001年发展到60000多公顷,增加了7.5倍,面积居世界第一位。但产量和总体生产水平与发达国家相比,还存在一定差距。表现在以下几个方面:①无病毒苗繁殖体系尚未建立或不完善,多数是农户自繁自育,反复留种,致使种苗退化,病虫害滋生蔓延。②生产和流通渠道缺乏有效的组织管理,产业化水平低;新技术、新品种推广应用慢;釆后包装和贮运保鲜滞后,商品果率低。③品种杂乱,盲目引种,未经区域化试验就推广,有的品种是同物异名,给农户造成损失。国内草称科研和育种工作跟不上生产发展。④平均产量不高,果实品质差,农药残留超标;栽培方式落后,缺乏配套设施,草莓深加工发展慢。

总的来说我国与发达国家草莓生产的差距主要反映在产

量和品质上。以200年为例,我国总产量约87.8万吨,折合每公顷产量为14.63吨,而美国栽培面积为2万公顷,产量76万吨,每公顷产果38吨,比我国高1.6倍。品质差直接影响产品的出口创汇。日本冷冻草莓97%依靠进口,其中50%以上从美国进口,从我国进口量约占20%,但我国冷冻草莓的价格只相当于美国的50%-60%,原因是我国缺少加工专用品种,品质也不如美国产品。

我国已加入WTO,开发无公害草莓生产,会使我国草莓业走上健康发展的道路,有利于发展创汇农业和使我国果晶市场与国际市场接轨,提高产品的国际竟争力,增加农民收入,也有利于巩固和加强农业基础地位。

二、无公害生产是农业发展的必然趋势

当今世界把粮食、能源、人口和环境列为世界四大社会问题,尤以环境问题最为突出。农业生产的发展伴随着化肥和农药的大量投入,工矿、交通事业的发展也使“三废”排放大量增加,加上人为活动的破坏使生态平衡失调,加剧了环境污染,使空气质量下降,有害气体含量增加,土壤结构破坏,肥力下降,水质恶化,导致农产品质量下降,甚至产品中含有某些有毒物质草莓生长周期短,栽培形式多,接触土壤多,易感染病毒,病虫害多。在生长期间如果管理失当,还易引起生理失调,使品质下降,产品不符合卫生要求。改变这种状况的关键措施就是保护生态环境,防止污染,实行无公害裁培

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1972年联合国召开的“人类与环境”大会上,提出了“生态

农业”的概念。之后,许多国家提倡在食品原料生产、加工等各个环节树立“食品安全”思想。对这类食品的叫法不同,我国叫无公害食品。无公害食品的核心是安全,是市场准入最基本的条件,但还不能称做绿色食品。

我国政府对控制污染、保护环境十分重视,已先后签署了包括关于保护臭氧层的《蒙特利尔议定书》在内的30多项保护资源和环境的国际公约、协定,并首先制定出《中国21世纪议程》,提出发展无公害水果。1993年在《国务院关于发展高产优质、高效农业的决定》中,着重指出要加强“绿色食品”的生产。之后,农业部出台了《全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见》,提出对农产品质量安全实施全过程监管,力争用5年左右的时间,基本实现食用农产品无公害生产,保障消费者安全。农业部在2001年和2002年又分别制定和发布了第一批和第二批无公害食品的行业标准,该标准包括三个体系,即产品标准、产地环境条件和生产技术规程。

我国无公害食品的开发和研究的时间较短,但发展速度很快,1997年全国获得绿色食品标志使用权的产品有890个,总产量达630万吨,比1990年增长51%。我国无公害食品的开发还促进了外向型经济的发展,如山东省1998年生产绿色食品的企业中有45%是中外合资企业,大部分产品对外出口取得了较好的经济效益。

1992年联合国召开的“世界环境与发展”大会通过的文件中,强调了环境与发展的可持续性。而农业生产的持续发展要求生产无污染的农产品。随着经济发展,生活水平的提高,对食品安全质量的要求也越来越受到重视。无公害食品的需求量在国内外都逐年增加,不少国家必须依靠进口,如美国的进口量达到80%,德国更超过90%,日本也大量进口农产品。我国劳动力价格低廉,草莓生产为劳动密集型产业,为了应对入世后的挑战和机遇,大力推行无公害生产是急不可待的事。生产无公害食品是农业发展的必然趋势,是人类文明进步、社会发展的需要。

三、发展无公害生产必须依靠科学技术

无公害生产的应用和推广必须以科学技术为基础,还需要建立相应完善的生产和管理体系。实行规模化种植、专业化生产、区域化布局、基地化发展,做到产品有优质品牌、服务系列化、产供销一体化,并根据外界环境条件和市场变化,随时调整生产结构,使无公害产品不断壮大和发展。

无公害生产的产地环境质量、肥料使用和病虫害防治的药剂使用三个方面,都必须符合国家有关标准或规定。而这三个方面的问题,涉及到土壤、肥料、环境保护、农业化学.、植物病虫害、气象和微生物学等多学科专业知识的综合应用,也可以说是相关学科的一项系统工程。所以说,科学技术是无公害生产发展的基本保障。

绿色食品和有机食品也属于无公害食品的范畴,但有不同的概念。绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品,它遵循可持续发展原则,按照特定的生产方式生产,其产品质量及包装经检测符合标准,并经中国绿色食品发展中心认定,产品可使用绿色食品标志。它的标准比无公害食品要高。绿色食品分A级和从级两种,其中A级绿色食品在生产中允许限量使用化学合成物质;而AA级绿色食品不使用任何化学合成制剂,它比A级绿色食品的标准更高,要求更严。有机食品强调生产过程的自然与回归,重环保,它比绿色食品的要求更高,其产品要符合有关标准并通过专门机构认证,在生产过程中绝对禁止使用任何化学合成物质,而且土地从生产其他食品到生产有机食品需要2-3年的转换期。目前国际上通行的有机食品与AA级绿色食品相当,从级绿色食品将是无公害食品的发展方向。

加速发展无公害食品生产还需要采取一些相应措施。①无公害产品的投入较高,而地区、城乡的经济发展和消费水平有差异,为使产品能及时供应调配,应先在大、中城市建立营销网点,逐步向周边地区发展,形成流通网络。②消费者往往受传统观念的影响,对食品安全的意识不强,因此,需要加强宣传,以提高认识。转变观念。③无公害食品的开发,实质上是一项环境资源的保护工作,应得到环保政策的支持,给于必要的经济支持和政策优惠,以促进其发展。④无公害产品面向国际市场,着眼国内市场,要遵循市场经济规律,用产品的高质量及营销信誉来夺取市场,谋求发展,有关机构及行业组织,应给予扶植和支持,建立无公害产品发展基金,对产品的开发制定出具有法律约束力的规章,对产品进行全程监控检测,产品的执行标准和操作规程必须通过认证程序。要树立具有我国特色的知名品牌,这样才能使我国的产品在国际贸易竞争中,开拓和占领市场,使我国的无公害生产不断发展和提高,为保护生态环境做出应有的贡献。