它的营养是猪肉的十倍，五块钱一斤，对身体很好，但很多人不喜欢

我们大家都知道，猪肉是一个很好的东西。它的肉质吃起来很香，价钱也比牛羊肉要便宜许多，其中含有的营养物质也是非常丰富的，所以猪肉基本上是家家户户饭桌上的常客。可是，很多人在吃猪肉的时候，总是忽略了它。它的营养是猪肉的十倍，五块钱一斤，对身体很好，但很多人不喜欢！它就是猪肝，猪肝的营养极其丰富，甚至比猪肉本身还要高，营养师大乔根据研究发现，猪肝是最理想的补血佳品之一，还具有明目、补气、治夜盲的功效。很多人不喜欢吃猪肝，可能是没有吃过真正好吃的，今天，小编给大家带来的韭菜炒猪肝可是非常下饭的一道菜呢，快来学学吧！

韭菜炒猪肝

By 小哈乐园

配料：

猪肝 1块、韭菜 150克、姜 3片、生粉 适量、辣椒酱 适量、醋 适量

烹饪步骤：

1.韭菜洗净后切段。

2.猪肝用水与醋浸泡十分钟，浸泡中时不时用手压一下使其血水流出。

3.切好片状的猪肝用生粉捞一下。

4.将生粉洗净后加些胡椒粉腌一下。

5.锅里放油先爆香一下姜片，然后放猪肝炒至8成熟，然后捞起备用。

6.将韭菜段炒熟。

7.再倒入刚才的猪肝，加入辣椒酱，然后翻炒即可。

烹饪小贴士：

猪肝的辨别方法：

1、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。

2、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

3、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。

4、病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。

大家喜欢吃猪肝吗？