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韭菜，是日常生活中很常见的一种食物，不管是炒着吃还是包饺子吃，口感都很好，对身体健康也有好处。但是有句农村老话说：六月韭，臭死狗，这是什么意思？是说六月的韭菜不能吃？夏天吃韭菜有什么讲究吗？下面我们就一起来了解一下这句话到底是什么意思。 “六月韭、臭死狗”，有什么道理？ 农历二月生长出来的韭菜，因为气候最佳、土壤也适中，这时候的韭菜是营养最好、口感最好的，是非常适合食用的当季蔬菜。韭菜中含有非常丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质等多种营养成分，适当的吃点有助于通肠润道；维生素A还或能改善皮肤、提高身体的免疫力。 而到了农历六月的时候，韭菜就自然的成为了下等之物，韭菜要属头刀韭菜最为鲜嫩，但是韭菜在六月的时候，因为气温不断的上升，韭菜的生长也是老化的非常快的，韭菜稍微一老了，口感就很粗糙、纤维也很粗，不但吃起来感觉很发柴，还很容易在天气的影响下发生腐烂，所以这味道就很臭了。 但并不是说夏季的韭菜就不能吃了，毕竟现在的种植条件和技术在不断的改进，大家的生活条件也大大提高了，也有冰箱可以储存了，夏天的韭菜依然是可以食用的，其实只要在夏天吃韭菜记住以下一些注意事项，其实适当的吃点韭菜对身体还是有好处的。 夏天吃韭菜，一些食用注意事项还是需要了解的 注意食不过量：夏天的韭菜易老、纤维也比较粗，一次性吃太多的话，不容易被及时的吸收和消化，若是过量食用，可能会引起腹胀腹痛、消化不良、腹泻，反而对身体健康不利。 隔夜的韭菜不建议大家吃：夏天温度高，韭菜最好当天做当天吃，最好不要隔夜，因为防止太久的话，韭菜中的硝酸盐就会逐渐形成亚硝酸盐，而进入人体内就会在转化为亚硝胺，这是一种易致癌物质，对身体健康很不利。另外在这里也提醒大家，除了韭菜，一些绿叶蔬菜也最好不要隔夜吃，原因是一样的。 阴虚火旺的人不适合吃韭菜：因为韭菜味辛，能躁动相火，阴虚火旺者，经常会有手心脚心会发热、睡觉是总是盗汗的情况，若是吃韭菜的话，可能还会加重这种表现，身体也会更不舒服，不仅补不了身体，还容易越补越虚，得不偿失。 孕妇不宜吃：因为韭菜中含有草酸，进入体内容易和一些矿物质以及微量元素发生反应，不仅会影响到其他营养成分的吸收，还容易对子宫造成刺激，这对于孕妇来说，对自身身体健康不利，对腹中胎儿的生长发育也会有不利的影响，最好要慎吃。 所以，通过以上的了解，六月韭、臭死狗的说法相信大家已经知道原因了，但这并不是说夏天就不能能韭菜了，其实只要注意以上几个要点，吃点韭菜也是不会伤害到身体的。另外大家在吃韭菜的时候，建议不要过分的加热，不然其中的维生素等营养会有明显的流失。 |
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