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一块豆腐,2个鸡蛋,简单一蒸,比大鱼大肉还香,我家隔三差五做

2019-08-04  仰天长笑1...

随着技术的进展,现在的豆腐都有很多种了,比如说以前市场上只有老豆腐,但是现在这几年又出现了一种“嫩豆腐”用手轻轻碰一下就会碎,但是口感是真的没的说,有一种吃豆腐脑的感觉,用舌头顶一下就烂了,但是这种豆腐不适合做炒或者是煎,要是做家常菜豆腐都不能用这种,太容易碎了,一般我们在饭店都是用来做汤,或者是蒸着吃,今天我就要教大家用这种嫩豆腐做一道比较有特色的美食《过桥豆腐》因为这个形状就像是一座桥一样!

食材:嫩豆腐,葱花,酱辣椒,鸡蛋

做法:首先将嫩豆腐改刀切成厚片,然后均匀的摆在一个盘子中,再把鸡蛋放在豆腐的两边,酱辣椒就是用蒜蓉和生姜加野山椒一起炒的,前段时间教过大家怎么做制作酱辣椒

然后直接把酱辣椒均匀的放在豆腐上面,可以撒入少许的食用盐,但是不需要放太多,因为酱辣椒也是有盐味的

下面就直接放入蒸锅中蒸8分钟,一般情况只要旁边的鸡蛋熟了豆腐就熟了,毕竟豆腐生的都可以吃,鸡蛋尽量不要蒸老了,那样吃着就会影响口感

全部蒸好之后直接放入香葱,再浇入一些蒸鱼豉油,这样味道会更加的鲜美,不管是造型还是颜色都非常的美

这道菜非常适合小孩和老人吃,做法比较简单,只需要放在蒸锅蒸几分钟就可以了,每到夏天这道菜在饭店都是销量比较好的美食,不知道大家有没有这样吃过呢?

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