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最好吃的红烧肉做法,超详细的步骤图,让你一看就会

2019-08-04  仰天长笑1...

我想很多人对于红烧肉最初的记忆就是妈妈的味道了吧,那时候的猪肉格外的好吃,一盘香喷喷的红烧肉端出来很快就见底了。红烧肉对我而言,不仅仅是简单的家常菜,更是记忆里回忆的情怀。今天教你做一道超好吃的红烧肉,超详细的步骤图让你一看就会!

【红烧肉】

[材料]:五花肉500克,生姜一小块,香葱两根,冰糖2小块,八角1克,陈皮1小块,老抽1小勺,生抽2勺,料酒5克,食用盐适量,胡椒粉2克。

[制作步骤]:

1、准备适量带皮五花肉,切成大小均匀2cm左右的块状,用清水洗净后沥干水分备用。

2、锅里放入没入五花肉的冷水,放入姜片和挽成结的小葱,加入料酒,大火煮沸。

3、煮至沸腾后,用勺子撇去表面的浮沫,继续煮15分钟,然后盛出五花肉备用。

4、乘出来的五花肉放入冷水里浸泡,这个时候用筷子是可以穿透的。

5、锅里放入少许油,放入两块冰糖炒至融化,可以用锅铲边按压边炒。

6、炒至冰糖完全融化,炒久了颜色会发苦的。

7、然后放入五花肉,翻炒上色,使每一块五花肉都均匀裹上糖色,要颜色好看的可以适量多放一点冰糖,我家都不太爱吃甜的。

8、加入没过五花肉的开水。放入姜片,八角和陈皮,大火煮开后转小火。

9、煮至沸腾后加入老抽,生抽,再加入食用盐调味,加入少许胡椒粉煮至五花肉软烂。

10、最后大火收汁即可,喜欢香葱的可以撒上一点葱花出锅装盘。

一盘酱汁浓郁,肥而不腻的红烧肉就做好了,咬一口肉质香嫩,回味无穷。

[小贴士]:

1、不喜欢油的可以先把五花肉炒至略出油,两面金黄后倒出来部分油,然后加入冰糖。也可以放入土豆一起烧。

2、加入五花肉里的水,开水最佳。

3、各种调料的用量可以根据个人口味自行增减和替换。

内容来自新浪新闻

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