神奇的北纬30°酿酒带

北纬30°是地理学家为便于研究地球而画出的一条虚拟线，它被称作“地球的脐带”，是一条神秘而奇特的纬线。在北纬30°纬度线上，壮观如世界几大河流澎湃入海，悠久如四大文明古国往昔记忆，雄伟如高耸入云的珠穆朗玛峰，奇幻如海底深处的亚特兰蒂斯，神秘如远古金字塔的难解之谜，惊悚如百慕大三角的恐怖传说，自然奇观、文明遗址和离奇现象遍布于此。

对酿酒人等从业者和美酒爱好者而言，这条神奇的纬线与北纬40°、南纬40°一起被誉为闻名于世的“世界名酒带”，孕育出众多令人叹为观止的醇香美酒。只是，南北纬40°汇集的是世界一流的葡萄酒酿造区，得天独厚的土壤气候资源造就了法国波尔多、勃艮第，澳大利亚巴罗萨谷等知名产区。而与之呼应的北纬30°则酝酿出蒸馏酒的核心产区，是全球唯一的白酒酿造黄金带，沿线分布有贵州茅台、四川五粮液、剑南春、湖南酒鬼酒等，中央电视台推出的大型电视系列片《北纬30°中国行》就对此进行了展示和讲述。

 北纬30°酿酒带的生态密码

北纬30°能成为中国白酒黄金酿造带，与该纬度上的地理生态环境密不可分，要正确看待这条白酒的黄金酿酒带上出现的多样、优质且独具特色的中国白酒，就需要解读北纬30°的生态密码。简单而言，就是这一带气候温和湿润、水资源丰富、水质纯净、土质优良等环境条件促成了白酒黄金酿造带的形成。

（1）地质的特色

北纬30°有独特的呈现两极对比的地理特色，在地质上也颇具特色。因受地球自转的经向惯性离心力的作用，容易产生一系列东西向构造，尤其会因南北向挤压以及各地边界条件的影响，使各种岩石产生许多节理、裂隙。例如，在南北纬25°附近和34°附近，便有两条全球性纬向构造带，而它们与南、北纬30°呈等距分布。北纬30°北侧有秦岭-昆仑东西向构造带（秦岭山脉、昆仑山脉）等山脉分布，看北纬30°南侧有南岭构造带，我国边境以西有印度的布拉马普特拉河南岸的东西向山脉等。

这些东西向的地质构造，经历了漫长的地质历史的演化过程，而中、新生代以来的地壳活动对它们影响最为重要和显著。这与板块构造活动相吻合。例如，由于印度板块和欧亚板块最终碰撞对接，产生了喜马拉雅山脉和印度河－雅鲁藏布江地缝合线。就在北纬30°的这一带上，分布有世界上规模较大、发育最好的蛇绿岩。地质运动和构造，造就了北纬30°特有的大区域的地理环境条件，影响着酿就一杯美酒的水、土、气、气、生。

（2）不利的自转偏向力

地球上的物体，不论运动的方向如何，都要受到因地球自转产生的自转偏向力的影响。这种偏向力，使任何在北半球运动的物体向右偏，在南半球运动的物体向左偏，这种现象随处可见。比如，北半球河流的右岸冲刷得厉害形成凹岸，左岸则发生泥沙堆积，形成凸岸。并且众所周知，地球表面接受太阳光热的多少，一般随纬度的高低而不同，大致成带状分布。由于气压随温度变化，加之受地球自转偏向力的影响，使全球形成几个主要气压带：赤道低气压带、副热带高气压带、副极地低气压带、极地高气压带。

赤道地区上空，大气向南北两个方向运动，随着向纬度增高，偏转方向越来越大，一直到南、北纬 30°左右，气流的方向由原来的自南而北或自北而南的经向运动，转变成东西的纬向运动，并在南、北纬30°左右的高空堆积起来，逐渐下沉，从而使低空的空气密集，气压升高，形成南北半球的副热带高气压带。

受副热带高气压带及信风带控制， 使得这一带全年气温高，夏季各月超过34℃，冬季各月超过10℃，气候非常干燥，是全球降水量最少的地带，平均年降水量低于200毫米，日温差及蒸发量均很大，降水量远远小于蒸发量，地面植物稀少，造成热带沙漠带。这是北纬30°一带分布众多沙漠和盐沼的原因，但为何在中国形成了适宜酿酒的黄金带呢？这不离开我国季风气候的重大贡献。