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多种凉菜秘方,你值得拥有。

2019-08-04  攒破烂儿的
多种凉菜秘方你值得拥有
多种凉菜秘方,你值得拥有。
浅忆熙
2017-05-14
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夏天来临,每天吃点凉拌菜,

色泽鲜艳,既可爽口还能减肥。
今天跟着小惠来学最全的凉拌菜做法,
保证美味可口,胜过吃肉!
夏天来临每天吃点凉拌菜色泽鲜艳既可爽口还能减肥今天跟着小惠来学最全的凉拌菜做法保证美味可口胜过吃肉

  拍黄瓜

原料:黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
拍黄瓜原料黄瓜蒜蓉干辣椒植物油香油生抽勺盐小勺蜂蜜勺醋勺

1.热锅放入植物油,干辣椒切碎后小火炒香,起锅时加入蒜蓉拌匀;同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀;

热锅放入植物油干辣椒切碎后小火炒香起锅时加入蒜蓉拌匀同时将生抽盐蜂蜜和醋放在小碗中拌匀

2.拍好黄瓜,将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上,静置3分钟后就能开吃啦!

拍好黄瓜将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上静置分钟后就能开吃啦

青丝金针菇

原料:金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
青丝金针菇原料金针菇黄瓜胡萝卜葱段蒜蓉生抽醋香油糖

1.水烧开后放入金针菇烫30秒,捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。

水烧开后放入金针菇烫秒捞出后放凉加入葱丝黄瓜丝胡萝卜丝拌匀

2.将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上,然后滴几滴香油,开吃~

将勺生抽勺香醋小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上然后滴几滴香油开吃

凉拌芝麻菠菜

原料:菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
凉拌芝麻菠菜原料菠菜油醋糖盐胡椒粉葱花蒜蓉姜蓉熟白芝麻

1.热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁;


2.锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟;
热锅起油后加入适量花椒出香味后剔出花椒然后将糖盐胡椒粉葱花蒜蓉姜蓉置于碗中倒入烧热的香油做成调味汁锅里加入足够的水烧开后加点盐将菠菜洗净后烫分钟

3.烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

烫好的菠菜捞出冲凉挤干水分加入调味汁熟白芝麻拌匀即可

凉拌西瓜皮

原料:西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜
凉拌西瓜皮原料西瓜皮蒜末盐鸡精醋香油辣椒酱香菜

1.刨去西瓜青色的外皮,将白色瓜皮切成薄片,撒上盐腌渍半个小时。

刨去西瓜青色的外皮将白色瓜皮切成薄片撒上盐腌渍半个小时

2.加入白糖和醋和香菜拌匀,开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味,可加入辣酱和蒜蓉,别有一番风味。

加入白糖和醋和香菜拌匀开吃前再滴几滴香油即可如果喜欢香辣口味可加入辣酱和蒜蓉别有一番风味

凉拌豆角

原料:豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
凉拌豆角原料豆角芝麻蒜蓉芝麻酱香油盐糖鸡精醋辣椒油各适量

1.将豆角洗净去掉两头,切成寸段; 锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

将豆角洗净去掉两头切成寸段锅中水烧开加少量盐及油将豆角放入焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中

2.取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

取碗放入芝麻酱加入同比的香油再加入适量盐糖鸡精醋辣椒油建议芝麻酱香油醋其它依自己的口味

3.将豆角放入酱汁中,加入蒜碎和芝麻拌匀。

将豆角放入酱汁中加入蒜碎和芝麻拌匀

卤花生

原料:嫩花生2斤、盐1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒
卤花生原料嫩花生斤盐袋蒜末干辣椒辣椒粉花椒

1. 将花生仔细清洗干净,用刀轻拍花生至每个花生都开口,这样便于煮时各种调料能入味。

将花生仔细清洗干净用刀轻拍花生至每个花生都开口这样便于煮时各种调料能入味

2.将洗净的花生倒在锅里,加足量的盐进去(盐水花生本身吸收盐分能力较差,可以相对多放盐,保证花生的味道可口)。

将洗净的花生倒在锅里加足量的盐进去盐水花生本身吸收盐分能力较差可以相对多放盐保证花生的味道可口

3. 将干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入锅中,搅拌均匀后加入清水,以能漫过花生表面3-4厘米为宜。

将干辣椒蒜末辣椒粉倒入锅中搅拌均匀后加入清水以能漫过花生表面厘米为宜

4. 开大火煮花生,待水煮开后改中小火继续煮半小时,即可开始食用。

开大火煮花生待水煮开后改中小火继续煮半小时即可开始食用

凉拌黄豆芽

原料:黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、
凉拌黄豆芽原料黄豆芽葱熟白芝麻香油陈醋辣椒油蒜蓉生抽

1.黄豆芽摘去老根,葱切丝。锅里烧开水,放入黄豆芽烫2-3分钟,起锅前关火烫葱丝,捞起后泡在水里放凉。

黄豆芽摘去老根葱切丝锅里烧开水放入黄豆芽烫分钟起锅前关火烫葱丝捞起后泡在水里放凉

2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,少量糖加在豆芽上,拌匀后撒上熟芝麻就行啦~

香油陈醋各一匙辣椒油蒜蓉各半匙生抽两匙少量糖加在豆芽上拌匀后撒上熟芝麻就行啦

三色菜

原料:绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷(可不加)、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精
三色菜原料绿豆芽黄瓜青椒薄荷可不加胡萝卜食盐糖生抽香油醋鸡精

1.绿豆芽去尾洗净,胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈,依次放入热水中焯一下,以保持脆感为宜。

绿豆芽去尾洗净胡萝卜去皮切丝青椒洗净切圈依次放入热水中焯一下以保持脆感为宜

2.在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀,半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶,口感大不相同哦~

在装有食材的碗中加盐糖生抽香油醋鸡精调味拌匀半分钟后可食用喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶口感大不相同哦

凉拌包菜

原料:包菜、胡萝卜、葱花、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、鸡精
1.包菜切丝、胡萝卜切丝,然后下热水焯至半熟。
凉拌包菜原料包菜胡萝卜葱花花生碎盐醋辣椒油香油熟芝麻鸡精包菜切丝胡萝卜切丝然后下热水焯至半熟

2.在食材中加入葱花、花生碎、香油、醋、辣椒油、鸡精,搅拌均匀后撒上熟芝麻,就可以开动啦~

在食材中加入葱花花生碎香油醋辣椒油鸡精搅拌均匀后撒上熟芝麻就可以开动啦

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