|
辽宁辽阳城有三宗宝：塔糖、梨干、乌拉草，塔糖听起来有些有趣，它是辽宁辽阳市的一种历史悠久的特色传统名点之一。辽阳塔糖看起来有些像颜色不一样的曲奇，梅花形、多孔，吃起来酥脆爽口，味道方面来说更像是酥糖。  图：辽阳塔糖 辽阳塔糖的制作过程主要有一下几个步骤：一是化糖，将水放入锅后加入砂糖搅拌，使其加热至沸腾，然后以筛过滤。二是熬糖，将过滤的糖液加入矾后，将其加温至156℃。三是冷却，将熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65～75℃。四是捣白，将冷却的糖坯进行捣白，并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。五是切块，将捣白后的塔糖切成规格长。这样辽阳塔糖就制作完成了。  图：辽阳塔糖 【小编结语】辽阳塔糖制作完成后需要在15℃以下保管，并且不得潮湿，这样子保管可以使辽阳塔糖保管1-2年，就算没有防腐剂也是经暑不变的。大家如果有兴趣的话可以在家中制作塔糖，当做孩子的小零食哦！
|
|
|
