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已经进入三伏天，在这一年中最热的四十天中，总感觉做什么都没有劲，甚至吃饭都不再积极。 说起夏天该吃什么，吃什么才有食欲，很多人都有各自的见解，但是有一种肯定所有人都认可的食物，是夏天我们餐桌上必不可少的，那就是凉菜。 卤肉也是凉菜的一种，多以肉类为主，在夏天也是备受追捧，既想吃肉，又想远离油腻，卤肉就是你的不二之选了。 卤肉，真的是很好吃，肉类配上一锅纯正的卤水一煮，就变得色泽红亮，香气扑鼻，尤其是猪头肉和猪尾巴，想想就让人口水直流，今天小编就和大家分享一下做卤肉的秘诀。 很多人都说自己做的卤肉不香，一点也不好吃，其实卤肉最重要的是卤水，只有卤水做好了，卤出来的肉才会好吃。今天跟着小编做一锅卤水，不管卤什么肉，都会又香又入味，让你根本停不下来。 主料：猪腿骨、鸡骨架、牛腿骨、五花肉 辅料：盐、冰糖、味精、老抽、透骨草、肉豆蔻、老姜，草豆蔻，甘草、当归各、小茴香、山楂干、、陈皮各、白果、香叶、大葱、辣椒 步骤： 1、将猪骨、鸡骨架、牛骨放入锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖。 2、透骨草、肉豆蔻、老姜，草豆蔻，甘草、当归各、小茴香、山楂干、、陈皮各、白果、香叶、大葱、辣椒等放入锅中。 3、半小时左右等汤水变色后，放入老抽、冰糖。 4、关火捞出锅里的东西，只留汤水，加入适量盐，卤水就做好了。 5、想要吃什么卤肉只要洗净、开水煮沸、撇去浮沫放入卤水中煮半小时左右就可以吃到又香又入味的卤肉了。 PS：做好的卤水，要特别注意保存。放在通风干燥的地方，早晚各加热一次，防止卤水腐坏。 好了!小编今天的分享到此就结束了。正在看文章的你还有什么更好的建议，请在下方留言小编，让我们把更多好的东西传播出去。我们下期再见。 |
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