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►西兰花是极好的食材，谁不知道。但是有一个问题就是，吃西兰花的人，多数都会将梗，切掉。然而事实上，你切掉的可不止是西兰花的梗，还可能是大于整棵西兰花的营养价值。 西蓝花梗到底该不该扔 答案当然是不能扔。 西兰花梗，具备西兰花朵的全部营养元素，比如抗氧化、抗癌。此外，西兰花梗中的膳食纤维含量，还要远远高过西兰花朵。所以，我们要整棵西兰花一齐摄入，才算不枉费了这么好的食材。 有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。 芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。 木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配！ 知道了西兰花的“黄金搭档”，在食用西兰花的时候应该更科学合理了吧！但阮光锋提醒，尽管西兰花富含很多营养物质，也有很多研究证明其保健功效，但老百姓不应过度迷信。首先，具有抗癌作用的含硫物质虽然在西兰花中含量较高，仅凭正常饮食很难达到起效的实验室摄入量；其次，由于具有特殊气味，人们很少生吃西兰花，而烹调过程中，西兰花中的有效成分可能失去活性。 作为健康膳食的一部分，每天吃一点是不错的选择，但完全指望它抗癌并不可取。 |
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