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用料 菠菜汁50克；牛肉粉；面粉500克；猪肉馅500克；胡萝卜一根；料酒；酱油；盐；胡椒粉；葱姜末；蚝油 做法 家常炒青菜用料 青菜；大蒜两个；盐；油 做法 香菇小青菜用料 上海青一把（约350克）；香菇12个；蒜头2瓣；蒸鱼豉油20毫升；耗油20毫升 做法 准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。 香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆 打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~ 全部打好刀花 重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！ 放油把蒜头爆香 平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘 翻一下 倒蒸鱼豉油 找个能盛汤汁的碗先盛起来备用 锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎 中火两面各煎2分钟 把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油 大火收汁 这是其中一种摆盘方法，然后还有一种 找一个大点的盘子，把青菜转移进去，再把煎好的香菇铺上，完工！
青菜豆腐用料 嫩豆腐一盒；青菜少许；食用油少许；食盐少许 做法 青菜小煎饼用料 小油菜2棵；鸡蛋黄2个；面粉少量 做法 青菜火腿年糕泡饭用料 青菜一颗；年糕一块；火腿一段；剩米饭一小碗；猪油适量；盐少许；白胡椒粉少许；芝麻油适量 做法 材料准备好.. 锅里放猪油.. 放青菜下去翻炒.. 放火腿炒下去翻炒.. 放年糕下去翻炒.. 倒水下去.放一点白胡椒粉！ 煮开后放米饭下去煮到年糕变软！ 起锅前放盐.芝麻油调味即可...
爆腌青菜用料 青菜400g；毛豆200g；干辣椒新鲜的小米椒也可以；盐1.5-2小勺；糖1-2小勺（可省略） 做法 青菜瘦肉粥用料 瘦肉150g；上海青、珍珠米适量；姜末、盐、油、鸡粉适量 做法 青菜肉丸汤用料 青菜；肉丸；水；盐；香油 做法 青菜洗干净，去根 锅中水开，倒入肉丸 肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐 再次水开的时候，加点香油就可以起锅了
白灼青菜用料 菜心400克；盐适量；酱油适量；蒜末适量；油适量 做法 青菜炒豆腐用料 豆腐；青菜；油；盐；香油；生抽 做法 豆腐切块；青菜洗净 平底不黏锅放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄 锅中再倒入适量油，烧热后入青菜，大火翻炒几下 倒入煎过的豆腐，入盐、香油、生抽拌匀，即出锅
香菇青菜包子用料 面粉800g；酵母粉9g；泡打粉（可选）1/2茶匙；温水（根据面粉吸水量）430ml；青菜大约1kg；香菇20粒；粉丝1小把；鸡蛋4个；葱1根，切葱花；芝麻油2汤匙；盐；胡椒粉半茶匙克；五香粉半茶匙；糖1/3茶匙 做法 先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。 将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。 在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。 锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。 再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。 再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。 把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。 发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮（这个做面食的都会吧）。 这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。
咸蛋青菜粥用料 大米适量；咸蛋2个；香菇2个；香肠2个；青菜（我用的菠菜）适量；盐；鸡精；香油 做法 准备材料，大米适量（提前半小时用冷水浸泡），香菇两个切丁，香肠两个切丁，咸鸭蛋两个切丁，青菜适量切碎（我用的菠菜） 开水或温水下大米.香菇（然后滴两滴植物油）煮10-15分钟 然后放咸蛋.香肠，在煮5-10分钟，（如果不咸就中间加点盐，我放了一点盐） 最后放青菜煮2-3分钟就好，最后放一丁点鸡精，淋上香油就好了
健康松软的青菜软饼用料 鸡蛋1个；面粉大约50克；青菜(所有绿叶子菜均可)一小把 做法 鲜虾青菜水晶饺用料 木薯粉75g；澄粉75g；开水120ml；植物油1大勺；春笋1个；干香菇3朵；青菜250g；虾仁150g；料酒1大勺；盐1撮；姜泥1小勺；香油1大勺 做法 干香菇泡水 木薯粉与澄粉混合后，加开水，边加边搅拌，再加植物油，用刮板拌成面团，包上保鲜膜醒面 春笋去壳切半，水开后撒盐，下笋煮个30秒，青菜也在加了盐和无味植物油的开水中烫一下，变软后捞出，冲一下冷水 青菜拧干后切碎，笋切丁，香菇切丁 虾仁切碎后与那些丁丁碎碎们混合，再加姜泥、料酒、盐、糖和香油拌匀，馅料就做好啦！ 面团分成小份搓圆，盖上保鲜膜，案板上撒粉，取1个小面团擀成面皮 在面皮中包入馅料，这里有三种包的方法： 立式包法：将饺子包成半圆形，但是两个角留着，封完边后将2个角都向内折进去，这样包出的饺子可以立起来 家常花边法：包入馅料之后先在顶端粘合，再在两边都打上褶子，就和大家在家包饺子一样~ 柳叶包法：包入馅料之后先在顶端粘合，两边向中间打上褶子，两边褶子的方向相对，这样包出来的饺子就比较对称 包好的饺子放入抹油的蒸锅，等水开后蒸5-8分钟即可 完成，开吃！
清炒小青菜用料 青菜1斤；菜籽油适量 做法 青菜豆腐汤用料 豆腐200g；青菜200g；盐1茶匙 做法 豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分 汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜 调入盐，继续煮3分钟左右即可
浇汁青菜（简约版）用料 油菜看个人；姜末适量；淀粉半勺；水3勺；生抽1勺；糖适量 做法 先烧开水把青菜烫一下一分钟左右怕不熟就烫将近2分钟别烫太久颜色会不好看 把淀粉生抽水糖调拌好 青菜捞出摆盘 锅里放入油锅热了加入适量姜末不要炸太狠会不漂亮然后把上一步的汁水加入一起翻炒直到汤汁浓稠因为加入生抽所以可以不放盐 最后一步就是把炒好的汤汁浇到摆好的青菜上一道简单的浇汁青菜就好啦
蒸青菜用料 小青菜5棵；蒜泥；麻油；酱油；醋 做法
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