做红烧肉最为关键并不是炒糖色，做好这一步，肥而不腻，超好吃

相信大伙最近吃青菜都吃腻了吧，这个时候应该开开荤，偶尔吃一吃荤菜还是很舒服的，这样营养均衡也可以解馋，所以今天我给大伙分享一道特别好吃的红烧肉，老人小孩都爱吃，红烧肉香甜的味道，松软的口感，让很多人都为之着迷。

当然做红烧肉有一个步骤比较重要就是炒糖色了，但这个步骤并不是最关键的，比较关键的一步是，应该把切好的五花肉冷水下锅，放一些生姜和料酒，把里面的血水焯出来，这样炖的红烧肉才是最好吃的，肉里面血水的腥味全被煮出来了，所以这个肉吃起来也特别的香，不光味道棒，口感也很好，做红烧肉最为关键并不是炒糖色，做好这一步，肥而不腻，超好吃。

准备食材：五花肉、食用盐、冰糖、葱段、姜片、料酒

步骤：

先把买回来的肉洗干净，切成方块后放到冷水里浸泡10分钟，然后冷水下锅放入料酒和姜片，把肉里面的血水给焯出来，接着起锅热油，锅里油微微冒烟时放入冰糖搅拌。

不断的搅拌锅里的冰糖，等冰糖刚融化就把五花肉放下去，拿锅铲不停的搅拌，让每块肉都挂上糖，让每块肉挂的糖都均匀一些，接着就可以倒水下去了，水量末过五花肉就行了，然后放入葱段、姜片。

开大火把水烧开，直接转小火慢炖20分钟，时间到往里面放入食用盐这个盐一定不能太早的放下去，放了盐之后再煮一小伙，自己感觉煮烂了就可以装盘出锅了。